① 網路輿論的力量越來越強大,我們該如何看待
輿論是把雙刃劍,堅持正確的輿論導向是用好輿論的關鍵。隨著互聯網的普及發展,個人網路言論的影響也越來越大,輿論這把雙刃劍也愈加鋒利。輿論的導索一旦點燃,其威力將是不可想像的。
這種痛心疾首的案件已經不是個例了。一旦輿論的車頭偏離了正軌其後果是不堪設想的。因此,堅持正確的輿論導向變得尤為重要,而輿論的引導管制需要多方面的共同努力。
政府方面:加強網路立法,推進相關規定實施。
網路空間絕非法外之地,「指尖之惡」絕不姑息。在今年的兩會當中,就曾提起對網路暴力的專項立法。但是我們也要看到,如今的相關法律還是不夠全面完善。畢竟上海女子跳樓的那些兇手依然逍遙法外。
網路平台方面:加強網路監管,把錯誤的輿論扼殺在搖籃中。
對於抖音,微博等等這些網路平台。同樣應該盡到相應的責任,熱點事件的輿論多關注,該刪的評論迅速點,該封禁的賬號果斷點。把不當言論扼殺在搖籃中。
網民方面:客觀理智評價,不做網暴推手
作為網民的我們,也應當注意。在事情緣由還不夠清晰時,切忌跟風評論。更不要做鍵盤俠雞蛋里挑骨頭,無端指責他人。
當然,對於那些痛心疾首的網暴評論,我們也應當反駁回去。或許我們的一句反駁就能挽救一個無辜者的生命。
② 為什麼辛芷蕾的長相被很多網友稱作「高級美」
辛芷蕾長得是美的,但她並不是第一眼美女。她長得有特點,辨識度也非常高,所以她被網友們稱作「高級美」。
她是把野心寫在臉上的女演員。
辛芷蕾沒有趙薇的濃眉大眼,也沒有周迅的小巧玲瓏,她的風格在娛樂圈是獨樹一幟的。她的臉型和五官處於非常飽滿的一種狀態,她的嘴小,但嘴唇厚,這樣的五官湊出了一張極具表現力的臉,帶著英氣與性感交織的不羈。
就是這樣能夠把野心寫在臉上的辛芷蕾,才能被人稱作「高級美」。因為她從不矯揉造作,她在做真實的自己。
③ 溫庭筠與魚幼薇的故事
訴衷情》引出的這段曠世的傳奇故事,與當時一位才女魚幼薇有關。那時候,溫庭筠二十八歲,魚幼薇十二歲,但她已經是長安城內小有名氣的一位美女詩童,被傳聞是「出口成章,三步成詩。」就這樣,魚幼薇的才華引起了溫庭筠的關注,帶著好奇之心,他在一個暮春的午後,專程來到了平康里附近的一所破舊的小院去訪她。平康里位於長安的東南角,是當時娼妓雲集之地,因這時魚父已經謝世,魚家母女只能住在這里,靠著給附近青樓娼家作些針線和漿洗的活兒來勉強維持生活。就在低矮陰暗的魚家院落中,溫庭筠見到了這位女詩童,魚幼薇雖然還不滿十三歲,但生得活潑靈秀,纖眉大眼,肌膚白嫩,儼然一派小美人風韻。溫庭筠深感這小姑娘生活的環境與她的天資是多麼不相稱,不由得油然而生憐愛之情。
溫庭筠委婉地說明了自己的來意,並請小幼薇即興賦詩一首,想試探一下她的才情,看是否名過其實。小幼薇顯得十分落落大方,毫無拘促為難的模樣,她請客人入座後,站在一旁,撲閃著大眼睛靜待這位久聞大名的大詩人出題。溫庭筠想起來時路上,正遇柳絮飛舞,拂人面頰之景,於是寫下了「江邊柳「三字為題。魚幼薇以手托腮,略作沉思,一會兒,便在一張花箋上飛快地寫下一首詩,雙手捧給溫庭筠評閱,詩是這樣寫的:「翠色連荒岸,煙姿入遠樓;影鋪春水面,花落釣人頭。根老藏魚窟,枝底系客舟;蕭蕭風雨夜,驚夢復添愁。」
溫庭筠反復吟讀著詩句,覺得不論是遣詞用語,平仄音韻,還是意境詩情,都屬難得一見的上乘之作。這樣的詩瞬間出自一個小姑娘之手,不能不讓這位才華卓絕的大詩人嘆服。從此,溫庭筠經常出人魚家。為小幼薇指點詩作,似乎成為了她的老師,不僅不收學費,反而不時地幫襯著魚家,他與幼薇的關系,既象師生,又象父女、朋友。
不久之後,溫庭筠離開長安,遠去了南方。秋涼葉落時節,魚幼薇思念遠方的他,寫下一首五言律詩「遙寄飛卿」:「階砌亂蛩鳴,庭柯煙霧清;月中鄰樂響,樓上遠日明。枕簟涼風著,謠琴寄恨生;稽君懶書禮,底物慰秋情?」
也許是年齡相差縣殊,也許是自慚形穢,溫庭筠雖然對魚幼薇十分憐愛,但一直把感情控制在師生或朋友的界限內,不敢再向前跨越上步。而情竇初開的魚幼薇,早已把一顆春心暗系在老師身上,溫庭筠離開後,她第一次借詩句遮遮掩掩吐露了她的心聲。不見雁傳迴音,轉眼秋去冬來,梧桐葉落,冬夜蕭索,魚幼薇又寫出「冬夜寄溫飛卿」的詩:「苦思搜詩燈下吟,不眠長夜怕寒衾;滿庭木葉愁風起,透幌紗窗惜月沈。疏散未聞終隨願,盛衰空見本來心;幽棲莫定梧桐樹,暮雀啾啾空繞林。」
少女的幽怨如泣如訴,心明如鏡的溫庭筠哪能不解她的心思?倘若他報以柔情萬種的詩句,魚幼薇也許就成了溫夫人,但他思前想後,仍抱定以前的原則,不曾跨出那神聖的一步。
唐懿宗咸通元年,溫庭筠回到了長安,想趁新皇初立之際在仕途上找到新的發展。兩年多不見,魚幼薇已是婷婷玉立、明艷照人的及笄少女了,他們依舊以師生關系來往。
她在自己的院中種植了三棵小柳樹,分別給三棵小柳樹都起了名字。她天天在做工之餘,精心地侍候著它們,如同侍候著自己的生命。她等待著溫庭筠的到來,等待著他問起這三棵小柳樹。溫庭筠是時常都來的,可他總是匆匆地來匆匆地走。他來只做兩件事情,一件是接濟她們母女的生活,另一件就是指點魚幼薇的詩作。
這天,魚幼薇拽住了溫庭筠的衣袖,將他拉到了三棵柳樹前問:「你知道這三棵柳樹分別叫什麼名字嗎?」溫庭筠搖搖頭。魚幼薇紅著臉,痴迷地望著溫庭筠說:「你聽清楚了,它們就叫『溫』、『庭』、『筠』」,說罷將溫庭筠的手臂拉進自己懷里。溫庭筠嚇得抽出手,撒腿就跑。
在魚幼薇面前,溫庭筠有些自卑,畢竟自己是個又老又丑的中年人。雖然在他們那個時代,像溫庭筠這樣的名人,納一個十幾歲的小女孩為妾,是一件很正常的事情。可溫庭筠卻控制著自己的感情,使它不出師生之軌。但這樣在一起也是一種折磨,於是他想到了離開,離開是解決問題的唯一辦法。所以,他就走了,又去了江南。他離開後,她朝思幕想,給他寫了無數封信,但卻沒有得到一封回信,時間長了,她才漸漸的從失戀的陰影中走了出來,一段霧中花水中月式的師生戀就這樣隨風而逝。
那一年,她已二十歲。如花似玉,才華橫溢。來魚家提親的人踏破了門檻,魚幼薇把那些所謂的風流公子一一拒絕,因為她知道這些人看中的不是她的才華,而是她的姿色。魚幼薇對他們,對他們的財富與地位毫不動心。而對溫庭筠,她依然懷念,已經過去這么久了,她依然忘記不了他,他現在哪裡,他過的好不好。
彷彿上天聽到了魚幼薇的思念,溫庭筠回到了長安,這是在做夢么?前面明明站著一個自己多麼熟悉的男人,那慈祥的微笑多麼像她的父親。可是。她馬上從驚喜的顛峰跌落到悲傷的深淵。溫庭筠緩慢祥和的告訴她,他已經結婚了。有一個穩定的家庭和賢惠的妻子,還有可愛的孩子。為什麼他要對她說這些?她明白,他是在拒絕她。他還說,他其實在很早以前就回到了長安,這次和她見面的目的是他的一個朋友想認識她。
這時候魚幼薇才注意到在溫庭筠的身邊還站著個有些拘謹的男人,溫庭筠說,他叫李憶,是他很好的朋友。正是這個李憶,使得魚幼薇的生活再掀波瀾。
李憶出身名門望族,一次在風光秀麗的崇禎觀中游覽,看見了魚幼薇在牆上題下的一首詩,對她的才華仰慕不已,當他又聽說魚幼薇才貌雙全時,心裡就有了一種很想見見魚幼薇的渴望。
李憶不認識魚幼薇,但他認識溫庭筠,溫庭筠認識魚幼薇。李憶和溫庭筠也算是知交,於是溫庭筠就把李憶帶到了魚幼薇的面前。兩個男人同時出現在魚幼薇的面前,魚幼薇第一眼看的不是李憶。而是溫庭筠。幾年不見,溫庭筠身上散發出的滄桑氣質再次出觸動了魚幼薇內心深處最敏感的心弦,但是她知道這已經不可能。這已經成為往事。
於是她把目光轉向了李憶。李憶三十多歲,儀表堂堂,玉樹臨風,事業也小有所成,又是溫庭筠推薦的,愛屋及烏,魚幼薇對李憶生出些好感,答應交往一陣子。李憶是個好情人,但他不是個好男人。他一方面非常怕妻子,另一方面又瞞著妻子和魚幼薇打的火熱。用甜言蜜語加海誓山盟把魚幼薇哄的雲里霧里。那時的她天真的以為這就是愛了,甚至以為自己是世界上最幸福的女人。
愛情終究是要有歸宿的。於是,她提出了結婚。李憶慌了,只好把有妻室的真相告訴了她。
魚幼薇大怒,她決然沒有想到李憶在騙她!她也怨恨溫庭筠沒有把真相告訴她,自尊心強烈的她哪裡受的了這等欺騙。一氣之下跑回了家,發誓不再與李憶見面。李憶追到魚幼薇的家門口。把門都敲破了,說了一大堆好話,就差跪在她的面前了。女人畢竟是女人,女人的心很容易軟下來。李憶敲門,每一聲都敲在了魚幼薇的心上,這個執著的男人,終於打動了魚幼薇。
魚幼薇開門,李憶一把抱住她,說對不起,說不該欺騙她,說答應與她結婚,只不過要委屈她做偏房。他還說,他雖然欺騙了她,但他始終是愛她的,不告訴她真相是因為不想傷害她。
她割捨不下好不容易得來的一份愛,她看著他的眼睛,他的眼睛裡有深情有懺悔有淚水,最後,她含淚答應做他的偏房。就這樣,她跟著他回到了故鄉遼陽。
李憶的原配裴夫人是個兇狠,潑辣的女人。李憶怕她,因為她娘家有權有勢,裴夫人得知自己的丈夫有了一個如花似玉的小妾,醋海興波,像發瘋的母獅一樣,對李憶一哭二鬧三上吊,而李憶這個懦弱的男人,一個屁也沒敢放。
李憶把魚幼薇安置在一棟別墅里。 一天中午,魚幼薇正在窗前翹首以待李憶的到來。結果,李憶沒盼到,卻盼到個母夜叉,李憶的妻子裴夫人凶神惡煞的沖進來。用世界上最下流最低級最不堪入耳的話辱罵魚幼薇,面對裴夫人流氓式的辱罵她沒有半點還口之力,裴夫人罵了魚幼薇之後,還不解氣,不由分說的又用已經准備好的鞭子把魚幼薇打了一頓。她叫天天不應,叫地地不靈。她確實沒有理由辯解,因為她是第三者。
裴夫人發泄完後,又跑回家,硬是逼李憶寫了休書,把魚幼薇趕出了家門。魚幼薇被休後,便出家做了女道士。玄機就是這時候取的法號。面對李憶,魚幼薇已無話可說,他沒有錯,他的妻子也沒有錯,錯就錯在她瞎了眼,看上李憶這樣一個懦夫。
從此魚幼薇不再是魚幼薇,魚幼薇成了魚玄機。魚玄機就這樣成了一個女道士。一年後,李憶從魚玄機的生命里徹底消失了。帶著愧疚與無奈離開了家鄉,再不來見她。
魚玄機變了,變的連她自己都認不出來了,她開始頹廢了,荒唐了。寂寞的道觀里住著兩個寂寞的人,一個是觀主,一個是魚玄機。不久,觀主死去,魚玄機更加寂寞。魚玄機在憤怒絕望的同時又走向她人生的另一個極端。幾乎在一念之間,魚玄機從天使變成了魔鬼。她開始破罐子破摔,她開始放縱自己,丟掉所有的高尚,丟掉所有的冰清玉潔,她要報復,報復這個世界上所有的男人。
魚玄機為了排遣寂寞,招收了幾個女徒弟,專門用來服侍自己,接著,她在自己道觀門口帖了一張告示,說願意與天下風流才子切磋詩文,排遣寂寞的時光。魚玄機是京城來的名人,名人打出這樣的廣告,立馬驚動了這個小城的文人騷客,當然還有很多紈絝子弟,魚目混珠其中,打著切磋的幌子,沾花惹草。
一時間,魚玄機的道觀門庭若市,比任何一座道觀都熱鬧。魚玄機的做法也驚動了溫庭筠,這個一慣不會隱藏自己的男人,這個曾經被魚玄機暗戀的男人在躑躅中,還是來到了道觀。他勸她:「不要再這樣下去,再這樣下去一切就都完了。」
魚玄機背對著溫庭筠沉默了,她不知道說什麼好,溫庭筠嘆息著離開了,她轉過身,看著他的背影,眼淚流了下來。「別叫我魚幼薇,魚幼薇已經死了。」這是她對溫庭筠說過的最後一句話,她現在只是一個壞女人,一個醜陋的女人,一個萬劫不復的女人。
被仇恨和慾望撐破了臉的魚玄機,心胸越來越狹窄,和女徒弟之間的一個沖突,最終使得魚玄機走向了刑場。
這一夜,也許是心有靈犀的原因吧,溫庭筠怎麼也睡不著,他覺得魚幼薇在不停的呼喚他,在不停的訴說著什麼,他心跳不安地顫粟著,覺得魚幼薇肯定發生了什麼事情。於是,半夜披衣而起,無眠的他吹起了笛子寄託著思念,吹的曲子正是唐玄宗創的這首《訴衷情》。他吹了一遍又一遍,總覺得意猶未盡表達不出自己的心思,最後乾脆展紙在案,揮毫潑墨,按《訴衷情》的調子填了一首詞:「鶯語,花舞,春晝午,雨霏微。金帶枕,宮錦,鳳凰帷。柳弱燕交飛,依依。遼陽音信稀,夢中歸。」並且流淚了。他再也按捺不住思念,收拾東西黎明動身,奔赴遼陽而去。
等趕到的時候,魚幼薇已經被推到了斷頭台上正欲行刑,她說道:「我想最後向老天說一句話。」劊子手默許了, 魚玄機悲傷的說:「直到現在我才明白,我這輩子唯一愛過的一個男人,他的名字叫——溫庭筠!」 然後她哀嘆:「易求無價寶,難得有心郎。」
此刻,溫庭筠就站在人群中,心裡的悲傷如浪洶涌,淚水隱滿了眼眶。他想擠上前去與她道別,把心裡的話兒說給她,把這首《訴衷情》吟給她聽。
④ 《夢華錄》你在追嗎真有網上說的那麼好看嗎
我目前正在追這部劇,個人感覺沒有網上說的那麼好看,只能說還行吧,可能是因為我不太喜歡這題材的電視劇。
最初看《夢華錄》是奔著神仙姐姐劉亦菲去的,因為真的很久很久沒有看到過她主演的電視劇了,對她的印象還停留在她和黃曉明演的版本《神鵰俠侶》,所以她的新劇出來時我還是挺期待的,但由於更新的慢,所以我想等更到差不多的時候再去追,實在是不想看一集又等一集,煎熬!
可是現在更完了,我才看到18集,這部劇是幽默+勵志素材的,沒有什麼女主光環,主角配角的演技都在線,但可能是配角營造搞笑的戲份所以略顯浮誇,這個是我不太喜歡的,給我感覺就是很幼稚一樣。
取景是很美的,劉亦菲飾演的趙盼兒顏值和演技都經得起考驗,陳曉飾演的顧千帆也不錯,不過裡面柳岩飾演的孫三娘倒讓我挺喜歡的,角色塑造得很成功,要問我最不喜歡誰,大概就是林允飾演的宋印章吧,傻白甜類型。但是裡面的配角何四、衙內這些人物的戲份讓我看著有點尬,顯得是很刻意去帶動這個搞笑的氣氛一樣,而且劇情不是很吸引人,所以追到現在18集我沒什麼看下去的慾望了,無聊的時候又去看一下,很多地方都是開三倍速看的……
後面的一些劇情我在刷小視頻的時候也看到過,就是前任為了前途逐漸黑化,想盡辦法去對付女主,說實話我對這個劇情無感,太千篇一律了,但最近劇荒就很難受了,到後面也能猜出來了,女主創業成功,大家都收獲了各自的幸福~
不管是主角還是配角,顏值都不錯,如果滿分是10分,我會給這部劇打7分吧,個人更喜歡劇情比較精彩吸引人的,而這部劇貌似都在很平淡地講述所發生的每一件事情,勾不起我好奇的心,就好像下一步的劇情是怎麼發展的都在我的意料之中了。
⑤ 心動網路的研發實力怎麼樣
心動網路的研發實力從去年底 IPO 開始,心動網路的發力還是很明顯的。
招股書、2019年財報、黃一孟的致股東信,再加上最近的 TapTap 首屆線上發布會。整體公司的未來戰略寫的非常清楚了,就三個,TapTap(渠道)、獨占內容(發行)、自研(研發),三者互相賦能,各自補強。
《神仙道高清重置版》是頁游《神仙道》的手游HD版本,熟悉心動的人應該知道《神仙道》可以說是心動的發家之本,從2011年至2015年產生的充值流水達到16.96億元,月流水為2000萬元左右。這款頁游是廈門光環游戲(後來的廈門真有趣和飛魚科技)研發的。
人物介紹
我們的主角年僅16歲,但是因為身上有天詛一瞬的奇特命格,出生時天降異象,父母雙亡,身體奇差,被其他人認為妖魔,所以一心想要改變自己的命格,想過正常人一樣的生活。
作為女媧的後人,主角眉間的硃砂則是一個種族記號,擁有先天輪回之力之力的主角,「天詛一瞬」或」萬壽無疆」皆在主角一念之間。
九因為總是被其他妖怪排擠,為了保護自己,小九用張牙舞爪來偽裝自己,也漸漸形成了自己潑辣、沖動的性格。作為一隻還未褪去獸性的妖,小九對於人性沒有太懂,但是她懂得感恩,懂得報答對自己好的人,敢愛敢恨。而在遇到主角時,兩個孤獨的靈魂相互。
⑥ plmm什麼意思
plmm,網路流行詞,即「漂亮妹妹、漂亮美眉」的拼音簡寫。作為網路語的該詞,最早出自飯圈。在女團競選綜藝《創造101》熱播期間,就常有該梗的相關用法。後面逐漸成為使用范圍比較廣泛的網路語而不斷走紅網路。
引申含義
1、漂亮妹妹(拼音大寫:Piao Liang Mei Mei)
2、漂亮美眉(拼音大寫:Piao Liang Mei Mei)
3、破爛妹妹謄(拼音大寫:Po Lan Mei Mei)
4、潑辣美眉(拼音大寫:Po La Mei Mei)
常見的網路語言
1、錦鯉:錦鯉本是一種高檔觀賞魚,2018年國慶期間,支付寶官方微博推出尋找「中國錦鯉」轉發抽獎活動,中獎者即為「中國錦鯉」,引發網友瘋狂轉發。「錦鯉」一詞也因此走紅,成為「好運」的象徵,大家遇到困難與挑戰,也會祈求「錦鯉」帶來好運。
2、佛系:佛系是指人與人相處難免有摩擦,我們要保持一顆平和、淡定的「佛系」之心,也就是所謂的平常心。
3、杠精:杠精是指抬杠成精的人。這類人以抬杠為己任,往往並不關注客觀事實,經常為了反對而反對,不管別人所說內容的對錯而進行持續的反駁。
以上內容參考網路-plmm
⑦ 潑辣魚的做法,詳細點喔.
潑辣魚
主料:草魚1000克
配料:豆芽200克
去皮花生米20克
干辣椒段15克
干辣椒面10克
花椒8克
調料:姜米6克
蒜米8克
蔥花3克
豆瓣醬10克
辣妹子8克
味精3克
胡椒末2克
製法方法:
1.
草魚宰殺清洗干凈,成中間剖開。斜刀將魚切成1.5厘米長的塊。將魚塊沾干生粉下入7成熱的油鍋中,炸成金黃色。
2.
將豆芽飛水調味炒熟放入盆中。
3.
鍋中放油下入花椒,姜,蒜,辣椒面,豆瓣醬,辣妹子炒香加入高湯燒開調味,下入魚塊,收汁,擺入盆中。魚塊上撒蔥花,姜蒜米。鍋中燒熱油下入干辣椒段淋在魚塊上,撒上去皮花生米,即可。
特點:成菜美觀,味重,干香,辣中帶麻
⑧ 現在網路上流行的淡定是什麼意思
淡定: dàn dìnɡ 1.冷靜,鎮定。 ○許地山 《空山靈雨·銀翎底使命》:「惟有幾朵山花在我們眼前淡定地看那在溪澗里逆行的魚兒喋著它們底殘瓣。」 ○ 歐陽山 《苦鬥》五二:「最後一位大姑娘,看上去正在二十左右,也輕盈淡定地站了起來。」 淡定 是內在心態的修煉到一定程度所呈現出來的那種從容、優雅的感覺。 比如:馮稚穎給我的感覺總是那麼溫文爾雅,那麼大膽潑辣,那麼淡定。 淡定自若,是說一人的遇事不慌忙,心境很開豁,舉止悠遊自若。 淡然若定:對什麼事情很淡然很沉穩的樣子. 淡定彌堅:希望越渺茫,追求的信念越堅定
⑨ 四川潑辣魚怎麼做的
潑辣魚做法
用料:草魚400克、花椒30克、小尖椒30克、花生油40克、魚香菜5克、薑片5克、料酒20克、精鹽10克、生抽5克、白糖8克、味精4克
製作方法
1.草魚治凈,背上破成斜刀,用料酒、蔥、姜、胡椒面、生抽腌制10分鍾。
2.將腌制好的魚下油鍋,煎炸至皮脆骨酥,濾油出鍋,放入烤箱用中火烤5至8分鍾,出爐裝盤。
3.鍋下油少許,燒6成熱,下花椒、小尖椒炸至酥脆加入精鹽、味精炒均勻入味連油一起澆在烤好的魚上,再撒上魚香菜即成。
⑩ 糖醋魚是豫菜嗎
菜名:糖醋魚(河南菜)
特點:色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.
原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名:糖醋魚(滬菜)原料:魚、薑末、蔥末、蒜末備少許,醋、白糖、醬油、濕澱粉、精鹽適量清湯3OO克,花生油2OOO克。
做法:①將魚剞刀,用精鹽稍腌,並塗上澱粉糊;
②炒鍋倒油,共炸8分鍾,將魚身炸呈弓形,至魚身全部呈金黃色時,取出放入盤內;
③炒鍋留油少許,放入配料,燒濃後勾芡,淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鍾後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料:草魚肉200克,罐頭菠蘿20克,黃瓜20克,紅櫻桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精鹽1.5克,白糖125克,米醋50毫升,澱粉40克,蔥薑汁8克,高湯100克。
作法:1、將魚肉切5厘米見方的塊,在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味,粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱,下蔥姜米煸炒幾下,烹入料酒,加高湯、糖、鹽、米醋,燒開,勾芡,至芡汁濃稠時泌入炸油,入菠蘿、黃瓜丁,迅速顛翻幾下,澆在魚花上,嵌上紅櫻桃即成。(高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。)
5》糖醋魚原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕、青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量
作法:1、將魚去磷、鰭、腮,內臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起;金糕、青梅切小丁用開水略燙;
2、起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中;鍋留底油燒熱,加入蔥、薑末爆香,蔥、薑末撈出,放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料:魚一條,生抽,老抽,醋,糖,蔥,姜,花椒,八角,料酒
做法:1、將魚洗凈,瀝干水份,切成魚段,放如盆中,灑鹽,生抽,打一個蛋,並抓一把麵粉,用手拌勻,味十五分鍾。
2、火上放平底鍋,鍋中放油,油多些(用來炸魚段的),油七成熱時,放入味好的魚段,炸至金黃撈出(炸魚剩的油,倒入其它容器,用於以後炸東西用)。
3、鍋中放新油,等油熱後,放入花椒,八角和蔥,姜炒香。
4、放入炸好的魚段,然後放生抽,老抽,料酒,醋和一點水,將火擰小,蓋鍋蓋燉,中間翻面,可以嘗嘗口味,加糖,醋調整味道。5、等魚段熟,湯收後盛盤。味道濃郁,咸甜酸皆有,十分開胃。
【糖醋魚】
糖醋魚對魚的品種要求不高,「四大家魚」都可上陣。做法是:把整魚去鱗,魚身斜片幾刀,但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好,均勻地抹在魚身和片縫里,腌十五分鍾。
然後准備兩口鍋,一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚,小鍋調料,准備一盤粉芡,准備蔥,姜,蒜片,鹽,糖,醬油,味精,最好能有手套、圍裙、護袖,因為如果常握不好魚的干濕度,會濺得你滿手是水泡。
往大鍋里放三分之一鍋的油,油的多少取決於能否蓋住魚身中間低陷部位為准,多些也沒關系,但不要少了,做糖醋魚很費油,開大火把油燒熱。
在把油燒熱的這段時間里,把腌好的魚放在裝有粉芡的盤子里兩邊翻身滾一下,使魚身上粘滿薄薄的一層粉芡,以提起魚粉芡不會往下掉為准。
等油熱了,就要開始很重要的一個步驟———炸魚。
做糖醋魚切忌直接把魚放鍋里炸,魚不是炸出來的,是用油澆出來的。
用手提著魚尾,對准鍋中心,不要讓魚頭碰到油,用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆,澆兩三遍後,切出來的魚片會全部呈張口狀態,魚身呈淺黃色即可,然後再提著魚尾把魚頭放到油里炸兩下,炸到金黃色即可,然後開小火,再把整條魚放進鍋里炸一下,翻身再炸一下,使魚身和魚頭都呈金黃色即可,魚尾用勺把油澆在上面幾次即可,在這個小火炸魚的同時,開始做湯料,一般做糖醋魚都要左右開弓才行,否則做出來的就不是那麼回事了。
在小鍋里倒油,放大火燒熱,轉小火,往油里放幾勺糖(可以多放點),不斷的攪拌,直至糖在油里呈現膠脂狀時,開大火,使糖在油里剛剛出現白色的泡沫時,倒入醬油,並攪拌,然後倒入水,開始少量的往糖里勾芡,邊勾邊攪拌,一定要一點一點的勾,直到整個湯料開始比較稀稠時,停止勾芡,往裡放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之後,那個大鍋里的魚也剛好炸好,這個時間的配合要掌握好,然後把魚出鍋放到盤子中間,不要側著放,要豎起來放,這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒,十分好看,像活的一樣,接著把小鍋里的湯料直接澆到魚的身上,就可以端出去吃了。
這樣做出來的魚,魚皮是真正脆的,魚肉是嫩的,不要用什麼麵粉去裹魚身,這樣做出來的魚是麵粉脆,而不是魚皮脆