網路連接黔西羊肉粉

① 貴州羊肉粉的做法大全

主料

羊肉
適量

米粉
適量

輔料
水

適量
調料
味精

適量
蔥

適量
花椒粉

適量
香菜

適量
貴州羊肉粉的做法
1.
羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
2.
米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一點）放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。
3.
將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

② 廣州市黔西飄香羊肉粉(新墩店)在哪

一般新菜墩上都附著有一層蠟，先用水浸泡一段時間（熱水最好），泡至菜墩上的蠟發軟發粘然後用刀頂部將菜墩上的蠟全部刮干凈即可。

③ 羊肉粉的做法和配方

一、羊肉粉的製作食材

1、原料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克；

2、調料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，鹽，味精，辣椒油，原湯，蕪荽，蔥花等適量。

二、羊肉粉的做法詳細步驟

1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。

2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。

3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

三、羊肉的保健作用

1. 益氣補虛，溫中暖下，治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛、寒疝；

2.開胃肥健，養膽明目，利肺助氣、豁痰止咳，強脾健胃；

3.溫經補血，治產後血虛乳少、虛弱自汗；

4.溫腎，補益腎虛、治腰冷陽痿；

5.生肌健力，遇風寒、利胎產、狀筋骨、後腸胃。

④ 六盤水羊肉粉，用什麼步驟做好吃

以「水城」打頭冠名的羊肉粉店也越來越多。如今六盤水的羊肉粉涌現了不少知名品牌，元坤」、嘗回頭、向佳、嶺頭羊、翁記等。這些品牌店既融合了黔西、金沙、遵義羊肉粉的香辣，這才是根本。說實在的，至於說哪家哪家的好吃，我本人倒是不覺得，味道及口感方面名氣大的和沒有名氣的其實相差不大。甚至有時候名氣大的根本就沒有一般店的好吃。

我口味淡，對味道重的向佳羊肉粉、嘗回頭羊肉粉、大河羊肉粉，以及德塢小廣場的羊肉粉，我都不太喜歡。而且吃羊肉粉時不要味精，油辣椒也要求少放。我是土生土長的六盤水水城人，水城有兩三家口味比較好的羊肉粉，是水城呢都知道，但我所接觸所吃過的，我個人覺得，水城縣老鷹山鎮木橋居委《錢家羊肉粉》，

三砂鍋瓦罐系，顧名思義就是用砂鍋和瓦罐現煮屬於新式羊肉粉吧，特點是燙，感覺上更鮮！如果冬天的話，一碗熱氣騰騰的羊肉粉吃完，滿足了口舌之快，也滿身暖暖的！其次是黃土坡下來，應該是叫向陽路吧（六盤水教育局在的那條道）農貿市場入口那個地方有一家羊肉粉也是很好吃，叫什麼名字我記不清了！。

⑤ 羊肉粉怎麼做

羊肉粉的配方
做法
准備好需要的食材、半乾粉、羊肉湯、羊肉片、蒜苗、花椒、食鹽、油辣椒、糊辣椒水城羊肉粉的做法：
首先把半乾粉用開水泡30分鍾左右
開水煮3分鍾左右撈出倒入碗內備用
放入羊肉片、蒜苗、花椒、鹽、油辣椒、糊辣椒水
將羊肉高湯燒開倒入碗內即可
這樣一碗色香味俱全的羊肉粉就香噴噴的出來了。
粗濕粉用開水煮3分鍾倒入碗內即可半干米皮在開水裡燙一下即可水

吃羊肉粉最講究的是吃原湯味，『『渠小胖遵義蝦子羊肉粉』』選擇合馬縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少，鮮而不腥，這樣的湯尤為鮮美。


遵義羊肉粉已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉和水城羊肉粉馳名，渠小胖遵義蝦子羊肉粉味之極廚藝的做的最好吃，配方最厲害。城市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。 遵義羊肉粉的名氣早在清末就名揚遐邇。『『渠小胖遵義蝦子羊肉粉』』用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。凡來品嘗過的人，無不交口稱贊。

⑥ 威寧縣黔西花溪陳家羊肉粉第八分店招聘信息,威寧縣黔西花溪陳家羊肉粉第八分店怎麼樣

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• 公司簡介：

威寧縣黔西花溪陳家羊肉粉第八分店成立於2018-09-07,注冊資本-萬,法定代表人是周貞虎,公司地址是貴州省畢節市七星關區麻園街道學院路振華園對面沿街門面,統一社會信用代碼與稅號是91520502MA6H7P3L0A,行業是正餐服務,登記機關是七星關區市場監督管理局,經營業務范圍是法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營；法律、法規、國務院決定規定應當許可（審批）的，經審批機關批准後憑許可（審批）文件經營;法律、法規、國務院決定規定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經營。（飲食、預包裝食品*服務*零售）,威寧縣黔西花溪陳家羊肉粉第八分店工商注冊號是520502000946004

• 分支機構：

• 對外投資：

• 股東：

• 高管人員：

⑦ 黔西羊肉粉做法及配方

原料及調料：

帶皮羊肉、米粉、姜、芫荽、羊油、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮、鹽、

干辣椒面、花椒面、鹽、味精、芫荽、原湯等適量。

具體製作方法：

1，帶皮山羊肉整塊下大湯鍋水燒開打去血沫，下姜塊和用紗布包好花椒、山奈、草果、

沙仁、香葉、回香、陳皮等香料一起改用小火慢燉，羊肉燉熟了，以筷子能穿透皮為好，

撈出涼了後將肉骨分離，帶皮的肉切成3厘米寬、5大厘米長片備用（盡量切薄一點），

骨頭再放在鍋內曩火上燉著。

2用干辣椒面、菜油製成油辣椒、切好蔥花、芫荽段。

3，燙粉：湯碗放進適量的米粉用切好的羊肉鋪蓋在米粉上（一般一碗的份量為米粉

100-15 0克／羊肉25-30克），把連肉帶碗一起扣在漏勺里下到開水鍋里燙，粉燙透了，肉

也燙嫩了，碗也燙熱了，拿出來加上蕪荽段、油辣椒、花椒面、羊油、味精澆上原湯，

一碗滾燙、油紅、鮮香、味美的羊肉粉就做成了（也可不加油辣椒改加糊辣椒面的，．但

這．樣好象就沒有羊肉粉的特殊風味了，自己製作不妨可以兩種都試一下）o食用時最好配

上點泡酸蘿卜、泡蓮花白．會另有一番風味。

風味特點：

肉嫩而不爛、粉白而不碎、湯鮮而不濁．、油紅辣而不燥口

製作要點：

要用姜、花椒、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、陳皮去掉羊的臊味，切肉時肉要涼透，

也可放入冰箱冷凍片刻，這樣才能切薄；米粉一定要燙透心，油辣椒和芫荽是必不可少

的，湯里要有鹽，這樣湯才清，羊油要放在火邊不要讓它凍住了，隨吃隨加。

⑧ 黔西泡椒羊肉粉做法

貴州羊肉粉的做法
羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。

紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。

羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。

米粉泡好，坐一鍋水燙好。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油（關鍵！），一小勺辣椒油，香菜。然後根據個人口味調入醬油、醋、鹽、花椒即可。

⑨ 黔西特產有哪些呢

畢節地區按縣劃分，金沙有：沙土羊肉粉，清池茶。大方的臭豆腐。赫章的赫桃。威寧的喬蘇和洋芋。