食品網路安全板塊

㈠ 食品安全包括哪些內容

食品生產關系國計民生，食品安全涉及千家萬戶。保證食品安全，必須建立健全有關食品安全法律和標准，對農葯、化肥和其它有害物質在食品中允許的殘留量制定限制標准(殘留物最高限量標准)已成為國際公認的、行之有效的方法。它作為「非關稅壁壘」的技術標准之一，在農產品國際貿易中發揮著越來越重要的作用。

一、食品安全的技術壁壘

殘留物最高限量標準是保護人體健康、保證食品安全的「技術壁壘」。殘留物最高限量的確定是以「食品中相關物質的殘留量對保證人體健康安全毫無疑慮」為前提。農產品的高產豐收往往和食品的安全保障呈現為矛盾的對立統一關系：資料表明，農產品的增產因素中，化學農葯和化學肥料的貢獻率佔全部收成的70%，對保障食品的安全供給功不可沒，但農葯和肥料的錯誤使用會危害人和動物健康、危害生態系統。化學農葯的使用除了可帶來直接危害外，還可通過生物富集在體內形成較高殘留，再通過食物鏈危害人體健康，殘留的「三致」(致癌、致畸、致突變)危害已經引起了人們的高度重視，在不到20年的時間里，我國癌症發病率上升了69%，死亡率增長了29.4%，畸形兒數量增加。因此，制定嚴格的殘留物最高限量標準是保證食品安全，保護健康，建設「放心菜籃子工程」的重要舉措，明確的技術標准可從市場准入著手公平地守衛食品安全關。

二、國際貿易的綠色壁壘

殘留物最高限量標準是國際貿易中新貿易保守主義的「綠色壁壘」。雖然WTO的一個重要宗旨是「達成互惠互利的協議，大幅度削減和取消關稅及其它貿易壁壘，並消除國際貿易中的歧視待遇」，但各國在實際操作中，在遵守WTO的各種協議的情況下，都從維護本國的利益出發把協議條款用好用足。由於食品中「殘留物最高限量標准」和相關的「取樣程序和檢測方法標准」等屬於「食品安全」和「環境保護」措施，根據WTO烏拉圭回合的《技術性貿易壁壘協議》和《動植物衛生檢疫措施協議》，各國在其認為適當的程度內有權採取此類措施，以保護本國人民和動植物的健康，保護環境。因此，許多發達國家在削減關稅和其它非關稅貿易壁壘的同時，常採用非關稅的高要求的技術標准。從某種意義說，農產品的國際貿易壁壘已演變成以「環境標准」和「食品標准」為主導的「綠色壁壘」(也稱環境壁壘、綠色貿易壁壘、技術壁壘等)，這是貿易保守主義的死灰復燃，是以「綠色壁壘」為主要手段的新貿易保守主義的抬頭。「殘留物最高限量標准」和相關的「取樣程序和檢測方法標准」是最常用的「綠色壁壘」標准，發達國家經常利用這類標准限制進口，保護本國的農產品市場免受外來沖擊。

面臨「人世」(WTO)的新條件，我國如何在國際貿易中掌握主動權，在農產品國際貿易市場中爭得一席之地，研究和掌握國際農產品主要市場的食品安全標准十分重要。只有做到知己知彼，有的放矢地組織出口農產品的生產和加工，才能保證產品質量符合進口地的食品安全標准，如近年來我國茶葉對歐盟的出口大量滑坡，主要原因是氰戊菊酯(Fenvalerat和Es—fenvalerat)嚴重超標，歐盟現行標准中其殘留最高限量值為0.05mg／kg，比較發現溴氰菊酯(Deltamethrin)、氯氰菊酯(Cypermethrin)的殘留最高限量值較高，分別為5.00mg／kg和0.50mg／kg，以這兩種農葯取代氰戊菊脂的使用，既能達到同樣的植物保護效果，又易通過歐盟標准，此辦法已成為我國茶葉出口歐盟的重要措施之一。同時，「他山之石，可以攻玉」，食品安全的國際標准可作為制定和完善我國相關標準的借鑒，通過對貿易夥伴和我國常用農葯的比較，對「他有我無」、「他多我少」、「他重我次」的農葯從高從嚴地確定符合國際標準的殘留最高限量和檢測方法，可有效地把超標農產品拒於國門之外，保護和發展我國的農業。

三、不斷增高的綠色壁壘

殘留物最高限量標准等已成為新的「貿易戰爭」的主要手段。

國際貿易競爭中可操作性強的環保和食品衛生標准日趨嚴格，而且實用的技術壁壘越築越高。現在，在農產品國際貿易中不僅檢測相關物質的殘留量，而且生態環境標准和生產條件標准也已成為農產品的質量安全標准，「因生態環境和生產條件不合格而導致的產品質量問題」是我國農產品出口受阻的主要原因。近年來，我國茶葉出口受挫，與茶葉進口地更嚴格的殘留物最高限量標准有關，歐盟自2000年7月1日起對進口茶葉實施新的殘留物最高限量標准，檢查項目由20世紀80年代的6種擴大為現在的62種，嚴重限制了我國茶葉對歐盟的出口。

四、不斷完善的技術壁壘

殘留物最高限量標准在貿易需求和社會需求中不斷地修訂和完善。一方面，國際農產品市場已發展成為「買方市場」，為保護本國農產品市場，符合WTO原則的技術標准越來越嚴。另一方面，隨著生活水平的提高，人們對食品安全的新要求，對殘留危害的新研究、新認識都迫使技術標准在實踐中不斷修訂和完善、與時俱進，以保證殘留物限制種類和限制量值和世界科學技術的發展同步。

我國食品安全標準的建設起步較晚，長期以來主要關注農產品數量增長，農產品質量問題一直未放在重要位置，隨著經濟迅速發展，近10多年來關於農葯殘留的最高限量等標準的建設步伐明顯加快。我國已頒布了與水果有關的50種農葯殘留限量的國家標准，制定了無公害農產品產地生態環境質量標准，無公害蔬菜產品質量標准，無公害蔬菜安全要求，無公害蔬菜生產肥料使用准則，農葯合理使用准則，79種農葯在32種(類)農副產品中197項農葯最高殘留限量的國家標准等。但我國的殘留物測定方法標准和最高限量標准不夠協調和系統，與水果有關的50種農葯殘留限量標准中，尚有21種農葯未提供檢驗程序和方法，無法檢測殘留量，也就無法評價是否超過最高限量標准。所以，在修訂和完善我國技術標准時，要注意「測定方法標准」和「最高限量標准」的配套協調和可操作性；要有針對性地實施我國的環境戰略，系統地建立健全能夠真正保護和發展我國農產品市場的技術標准體系；要盡快縮短和聯合國糧農組織、世界衛生組織等國際標準的差距，盡快和國際接軌。

㈡ 關於食品安全的內容有哪些

食品安全的內容如下：

1、講究個人衛生，飯前便後要洗手，飯後漱口保持口腔衛生，集體用餐要使用公勺公筷。

2、吃飯要細嚼慢咽，更利於營養的消化吸收，專心吃飯，不說笑打鬧。

3、不在校園周邊或街頭小巷無證無照流動小攤購買食品，校外就餐謹慎選擇，應選擇清潔衛生、證照齊備的餐飲服務單位並索要正規發票或收據，不在無證餐飲單位就餐，建議選擇實行「明廚亮灶」的餐飲服務單位就餐。

4、不挑食，不偏食、不厭食、不暴飲暴食，一日三餐葷素搭配，科學補充身體營養。

5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應盡量削皮吃。

6、不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食物，失去食物原本的外觀形狀和氣味的，一定要注意仔細分別，聞到腐敗氣味，千萬不要捨不得扔掉，必須重視。

7、在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有「貓膩」，臨時處理的食品可以看食物情況，盡量少吃或者不吃。

8、某些散裝的食物少吃，散裝是指有些集貿市場的散裝豆製品、熟食、醬菜等，可能來源於地下加工廠，或者衛生情況不好的地方。

㈢ 食品安全雲平台的網路安全情況如何

食品安全雲平台由北京市計算中心和中國電信貴州分公司提供硬體支持，網路安全技術由大唐移動通信設備有限公司提供，包括PKI安全底層和CA證書，獲得國家工信部授權認可，同時，CA證書就像銀行U盾一樣，與每個人身份證是關聯的，保障了數據信息不會由食品生產企業授權人之外的人上傳和篡改，提供了很好的安全保障。

㈣ 食品安全網信辦做啥

宣傳普及食品安全知識。
網信辦的工作內容包括：
1、落實互聯網信息傳播方針政策和推動互聯網信息傳播法制建設，指導、協調、督促有關部門加強互聯網信息內容管理。
2、負責網路新聞業務及其他相關業務的審批和日常監管。
3、指導有關部門做好網路游戲、網路視聽、網路出版等網路文化領域業務布局規劃。
4、協調有關部門做好網路文化陣地建設的規劃和實施工作。
5、負責重點新聞網站的規劃建設，組織、協調網上宣傳工作，依法查處違法違規網站。
6、指導電信運營企業、接入服務企業、域名注冊管理和服務機構等，做好域名注冊、互聯網地址的分配、網站登記備案、接入等互聯網基礎管理工作。
7、在職責范圍內指導各地互聯網有關部門開展工作。
食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩定，與我們每個人息息相關。

㈤ 食品安全包括哪4個方面

食品安全只包括三個方面，即：數量安全、質量安全、可持續安全。
1、數量安全
食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
2、質量安全
食品質量安全，指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前採取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
3、可持續安全
食品可持續安全是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。