『壹』 配方、配料、成分的含義有什麼不同
「配方」是指工藝規程規定的各種原料、輔料、食品添加劑的實際加入量。「配方」有「量」的概念。 「配料」僅指標示的各種原料。輔料、食品添加劑，而沒有「量」的概念。 「成分」是指食品中所含化合物、元素的種類及所佔的份量。例如：瓶裝的蘋果泥的配料是：蘋果、濃縮蘋果汁、維生素C；其配方包括這些物質的加入量；成分是：蛋白質（微量）、脂肪（微量）、碳水化合物、維生素C以及這些物質的實際含量。