1. 飲食文化論文
飲食文化論文
人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級動物，但仍需要與普通動物一樣：「吃」。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長盛不衰。飲食行業也成為三百六十行常展長新的行當，而飲食業也形成了自己的獨特的文化，說的更直接些就是一種「吃」的文化。
中國有著5000年的悠久歷史，中國有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國人注重「天人合一」，中餐以食表意、以物傳情的特點。所以也就使得中國傳統的飲食美食都「食出有門」如中華飲食文化理論奠基人??孔子的《論語》中就有關於飲食「二不厭、三適度、十不食」的論述。直至兩千年後的今日，仍具有極高的理論指導性。中華茶道始主??陸羽認為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產區薦評品第，又精研泉水，次第品級。中華食文化之聖??袁枚其《隨園食單》經歷五十年才寫成，成為中華飲食史上光前裕後之作，也有中華飲食文化「食經」的美譽。還有以味道治國的大臣??伊尹將飲食的「色、香、味、形」與治國相融合，所以就有了 「治國若烹小鮮」之說。
由此，這就形成了我們傳統的飲食有「四重」的特點：
1、重食：古人就有：「民以食為天」之說，見面常問「吃過沒有？」足見飲食文化的地位。
2、重養：以「五穀」養「六臟」，飲食中重視人體養生保健。
3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究「色、香、味、型」。各種味道差異構成各種菜系的基礎。
4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。
正是由於中華飲食講究料、作、食等等的精細，內容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，歷代相傳又推陳出新。
不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。中國人大而全的一貫作風，吃飯時自然是七大盤、八大碗，一是顯示了富足，二是擺足了排場；近而各地比吃、全國爭雄，最終形成了八大菜系，也就是吃方面八個不同的「高手」；說得雖有些低俗，但還是很能傳情達意的。
因此，中華飲食文化就其深層內涵，可以簡單概括成八個字：精緻、悅目、墜情、禮數。這八個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。
精緻；我們在得意時都喜歡在酒館、餐廳里點幾個精緻小菜，或自己做幾個精緻小菜來犒賞自己與親戚友人，而這時就需要吃出一種氣氛、品位甚至是文化來。飲食既然作為一種文化，一種「吃」的文化，精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著 「精緻」。尤其是現在非常注重個人身體保健的現代社會，更是要求我們的飲食向精緻化發展，使飲食中融入文化，透出文化，從而「吃」出文化來，避免和摒棄那種「過之屠門而大嚼」不雅行為和有損健康的不良習慣。
悅目；這是將「吃」的文化與內涵進行升華的高級階段，體現了飲食文化的審美特徵。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在於它美，它令食者有「三月不知肉味」的同時，更令人拍案叫絕和賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受，首先是味道美。孫中山先生講「辨味不精，則烹調之術不妙」，將對「味」的審美視作烹調的第一要義。
令人悅目的美味佳餚作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
墜情；這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。因為菜系和飲食中蘊藏著各種感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜歡的飲食則抱著的是一種感激與贊賞。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣於在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對於社會心理的調節功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。
中華飲食之所以具有「抒情」功能，是因為「飲德食和、萬邦同樂」的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。
禮數；是指飲食活動的禮儀性。中國是禮儀之邦，而這種禮儀與禮數也滲透到了飲食當中。而飲食講究「禮數」，這與我們的傳統文化有很大關系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。《禮記?禮運》中說：「夫禮之初，始諸飲食。「禮數」中也講究著一種秩序和規范，比如在重要場合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象徵、來歷等等都體現著「禮數」。
我們談「禮數」，更應把它理解成一種精神，一種內在的倫理精神，這種精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構成中國飲食文明的邏輯起點。
飲食中的精緻、悅目、墜情、禮數分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食文化這個整體概念。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的，四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食文化的最高境界。而中華飲食也是中華民族從古至今用嘴「吃」出來了一種文化，一種濃厚的中華飲食文化，這種文化已經得以前仆後繼的不斷弘揚，已經影響到了我們自己和身邊，影響到了全世界的飲食行業。
2. 論文參考文獻網站都有哪些
知網、萬方、維普、網路學術、谷歌學術、ScienceDirect、Wiley、Web of Science、IEEE
3. 請問各位前輩專家那裡可以買到辦理美食巡迴展的專業書籍或參考文獻
(一)題名(Title,Topic)
題名又稱題目或標題。題名是以最恰當、最簡明的詞語反映論文中最重要的特定內容的邏輯組合。
論文題目是一篇論文給出的涉及論文范圍與水平的第一個重要信息，也是必須考慮到有助於選定關鍵詞不達意和編制題錄、索引等二次文獻可以提供檢索的特定實用信息。論文題目十分重要，必須用心斟酌選定。有人描述其重要性，用了下面的一句話：「論文題目是文章的一半」。對論文題目的要求是：准確得體：簡短精煉：外延和內涵恰如其分：醒目。
(二)作者姓名和單位(Authoranddepartment)
這一項屬於論文署名問題。署名一是為了表明文責自負，二是記錄作用的勞動成果，三是便於讀者與作者的聯系及文獻檢索(作者索引)。大致分為二種情形，即：單個作者論文和多作者論文。後者按署名順序列為第一作者、第二作者……。重要的是堅持實事求是的態度，對研究工作與論文撰寫實際貢獻最大的列為第一作者，貢獻次之的，列為第二作者，余類推。註明作者所在單位同樣是為了便於讀者與作者的聯系。
(三)摘要(Abstract)
論文一般應有摘要，有些為了國際交流，還有外文(多用英文)摘要。它是論文內容不加註釋和評論的簡短陳述。其他用是不閱讀論文全文即能獲得必要的信息。摘要應包含以下內容：
①從事這一研究的目的和重要性;
②研究的主要內容，指明完成了哪些工作;
③獲得的基本結論和研究成果，突出論文的新見解;
④結論或結果的意義。
(四)關鍵詞(Keywords)
關鍵詞屬於主題詞中的一類。主題詞除關鍵詞外，還包含有單元詞、標題詞的敘詞。
主題詞是用來描述文獻資料主題和、給出檢索文獻資料的一種新型的情報檢索語言詞彙，正是由於它的出現和發展，才使得情報檢索計算機化(計算機檢索)成為可能。主題詞是指以概念的特性關系來區分事物，用自然語言來表達，並且具有組配功能，用以准確顯示詞與詞之間的語義概念關系的動態性的詞或片語。
技巧—：依據學術方向進行選題。論文寫作的價值，關鍵在於能夠解決特定行業的特定問題，特別是在學術方面的論文更是如此。因此，論文選擇和提煉標題的技巧之一，就是依據學術價值進行選擇提煉。
技巧二：依據興趣愛好進行選題。論文選擇和提煉標題的技巧之二，就是從作者的愛好和興趣出發，只有選題符合作者興趣和愛好，作者平日所積累的資料才能得以發揮效用，語言應用等方面也才能熟能生巧。
技巧三：依據掌握的文獻資料進行選題。文獻資料是支撐、充實論文的基礎，同時更能體現論文所研究的方向和觀點，因而，作者從現有文獻資料出發，進行選題和提煉標題，即成為第三大技巧。
技巧四：從小從專進行選題。所謂從小從專，即是指軟文撰稿者在進行選則和提煉標題時，要從專業出發，從小處入手進行突破，切記全而不專，大而空洞。
11.參考文獻格式要規范，嚴謹，基本要求超過三十篇（工程碩士20）。
12.所有參考文獻必須在論文中有引用的地方。
13.所有圖形公式都要自己完成，拷貝、復制是不允許的。
14.盡量不要用我或者我們這樣的字眼，也就是口語化的東西要杜絕。
15.圖形都要有英文的title。
16.頁眉需要有下面信息。
17.摘要和目錄是專家評審的主要翻閱的地方，一定要讓摘要和目錄體現所做工作和創新點，所以摘要和目錄的編寫很重要，往往容易被忽視！
18.表格需要有編號並至於表格的上方，不同於圖形的放置於下方。
19.論文的結構一般是
背景介紹
·研究現狀
現有演算法、技術、手段或方法的缺陷和不足
提出的新的演算法、協議、方法、技術或手段
對自己提出的方法、技術或手段進行實踐、分析和比較
結論和展望
20.論文撰寫時，一定要注意書面語氣，不要有口語化的成分，很多同學沒有培養這方面的能力，寫的內容過於口語化，應注意！
4. 有關中西飲食文化的參考文獻，5個以上
中國知網有很多呀
[1]李鑫. 「感性」與「理性」——淺談中西飲食文化差異[J]. 全國商情(理論研究),2010,(5).
[2]謝有斌. 清代中西飲食文化比較論[J]. 四川烹飪高等專科學校學報,2009,(2).
[3]歐陽艷. 淺析中西飲食文化[J]. 湖北函授大學學報,2011,(7).
[4]楊乃濟. 中西飲食文化中的哲學差異——中西飲食文化漫談之三[J]. 中國國情國力,1993,(4).
[5]汪清囡. 農業結構不同導致中西飲食文化的差異[J]. 南方農機,2006,(6).
[6]張旗,謝有斌. 清代中晚期中西飲食文化交流[J]. 揚州大學烹飪學報,2003,(4).
[7]馬守艷. 中西飲食文化差異及中西菜餚翻譯方法[J]. 長沙鐵道學院學報(社會科學版),2010,(4).
[8]黨冰花. 中西飲食文化差異芻議[J]. 重慶科技學院學報(社會科學版),2010,(10).
[9]卞浩宇. 跨文化交際下的中西飲食文化比較研究[D]. 蘇州大學: 蘇州大學,2005.
[10]張洪萍. 試論中西飲食文化的差異[J]. 天津職業院校聯合學報,2010,(6).
[11]蔡華. 試論中西飲食文化的差異[J]. 邵陽學院學報(社會科學版),2007,(2).
[12]魯莉,曹詩圖. 中西飲食文化比較及文化地理分析[J]. 四川烹飪高等專科學校學報,2007,(3).
[13]蘇琛琛,雷雨,陳海洪,何純點. 中西飲食文化差異探討[J]. 農家之友(理論版),2008,(9).
[14]卞浩宇,高永晨. 論中西飲食文化的差異[J]. 南京林業大學學報(人文社會科學版),2004,(2).
[15]李青,李伯偉. 中西飲食文化消費心理比較[J]. 商場現代化,2007,(9).
[16]單士坤,王敏. 民族文化心理與中西飲食文化之對比[J]. 山東省農業管理幹部學院學報,2005,(2).
[17]唐友波. 從中西飲食文化的差異看文化旅遊的基點[J]. 東南文化,1991,(6).
[18]羅露莎. 淺析中西飲食文化差異[J]. 雙語學習,2007,(5).
[19]徐旺生. 中西飲食文化內涵的異同[J]. 農業考古,1995,(3).
[20]丘勇強. 中西飲食文化差異下的中國菜餚英譯[J]. 閩西職業技術學院學報,2009,(4).
5. 食品安全論文的參考文獻有哪些
[1]吳瓊. 基於博弈分析的食品安全規制研究[D]. 蘇州大學: 蘇州大學,2010.
[2]施蕾. 食品安全監管行政執法體制研究[D]. 華東政法大學: 華東政法大學,2010.
[3]本報記者 李濤 孫娜. 我國正穩步構建國家食品安全保障體系[N]. 中國食品質量報,2005-09-29(001).
[4]張晨博. 論食品安全政府監管的完善[D]. 華中師范大學: 華中師范大學,2009.
[5]曾小菱 曾一峰 本報記者 汪啟明. 食品安全警鍾長鳴[N]. 中國食品質量報,2004/11/09(005).
[6]記者 虞家琳. 國際食品安全協會在京成立[N]. 中國食品報,2010-04-27(001).
[7]姜艷. 我省打響食品安全攻堅戰[N]. 河北日報,2004-09-24
[8]劉穎記者 李濤. 打造食品安全追溯平台完善食品安全技術保證[N]. 中國食品質量報,2007-11-24(001).
[9]曾小菱 本報記者 汪啟明. 四川首開食品安全成立法聽證會[N]. 中國食品質量報,2004/12/23(001).
[10]徐愛芝本報記者 楊曉偉 馮保良. 食品安全監管就要出重拳了[N]. 錦州日報,2009-04-10(A02).
[11]鄭祖婷,鄭菲. 「五位一體」食品安全監管創新模式研究——基於河北省食品安全監管的分析[J]. 經濟研究導刊,2011,(9).
[12]余健. 《食品安全法》對我國食品安全風險評估技術發展的推動作用[J]. 食品研究與開發,2010,(8).
[13]楊愛萍. 從食品安全事件看全民食品安全知識的宣傳教育[J]. 山西高等學校社會科學學報,2010,(12).
[14]葉明. 《食品安全法》框架下進出口食品安全監管體制初析[J]. 口岸衛生控制,2011,(1).
[15]白晨,王淑珍,黃玥. 食品安全內涵需要准確把握——「食品安全與衛生學」課程建設中的理解與認識[J]. 上海商學院學報,2009,(6).
[16]李然. 基於「逆選擇」和博弈模型的食品安全分析——兼對轉基因食品安全管制的思考[J]. 華中農業大學學報(社會科學版),2010,(2).
[17]張永偉,王會敏,郝海鷹,張桃蘇. 《中華人民共和國食品安全法》實施後食品安全事故的處置[J]. 職業與健康,2010,(9).
[18]王衛東,趙世琪. 從《食品安全法》看我國食品安全監管體制的完善[J]. 中國調味品,2010,(6).
[19]李銳,任民紅. 超市食品安全消費的博弈分析——佛山市民食品安全意識調查[J]. 特區經濟,2010,(7).
[20]武文涵,孫學安. 把握食品安全全程式控制制起點——從農葯殘留視角看我國食品安全[J]. 食品科學,2010,(19).
[21]曾光霞,賀稚非,勵建榮. 食品安全與系統食品安全觀探討[J]. 食品工業科技,2009,(5).
[22]劉桂華,朱舟,張慧敏,謝建濱,彭朝瓊. 食品安全與健康——深圳市衛生部門食品安全保障體系[J]. 化學通報,2009,(7).
[23]於曉光,宋慧宇. 論《食品安全法》對我國食品安全監管體制的影響[J]. 行政與法,2010,(1).
[24]陶純潔,朱燕平,王旭峰. 食品安全現狀及食品安全檢測技術應用淺析[J]. 糧食與食品工業,2006,(5).
[25]徐萌,陳超. 食品安全目標研究及其對我國食品安全管理的啟示[J]. 食品科學,2007,(6).
[26]李懷. 基於我國當代食品安全風險下的食品安全理念與模式的進化[J]. 廣州城市職業學院學報,2007,(1).
[27]李金學,董勝華,張衛源,裴寶河,陳俊生,羅生林. 河南省食品安全綜合示範區公眾食品安全意識提升研究[J]. 河南預防醫學雜志,2007,(5).
[28]覃海元. 食品安全目標在食品安全管理中的應用[J]. 食品研究與開發,2008,(3).
[29]羅雲波,吳廣楓. 從國際食品安全管理趨勢看我國《食品安全法(草案)》的修改[J]. 中國食品學報,2008,(3).
[30]於軍. 加強食品安全監管,推動食品安全發展[J]. 食品研究與開發,2008,(10).
[31]蔣麗紅. 加快「餐桌污染」治理期 構築食品安全防治體系——對龍岩市開展食品安全專項整治情況的調查與思考[J]. 閩西職業大學學報,2005,(2).
[32]廖暉. 中英專家聚會重慶, 探討食品安全問題 尋求中英在食品安全領域的合作[J]. 重慶與世界,2005,(2).
[33]郝記明,馬麗艷,李景明. 食品安全問題及其控制食品安全的措施[J]. 食品與發酵工業,2004,(2).
[34]姚蕊. 保障我國食品安全的關鍵是急需食品安全立法[A]. .[C].: ,2005:.
[35]記者 孫延峰. 全面抓好《食品安全法》貫徹實施工作 切實保障流通環節食品安全[N]. 中國工商報,2009-05-13(A01).
[36]記者 趙陳. 加強食品安全監管 提高食品安全水平[N]. 巴中日報,2010-05-30(002).
[37]支樹平. 加強全球合作 維護食品安全[N]. 中國質量報,2010-11-09(001).
[38]劉穎李濤. 國家食葯監管局四項舉措加大食品安全監管力度[N]. 中國食品質量報,2007-08-09(001).
[39]深圳商報記者崔霞. 食品安全五大工程今年啟動[N]. 深圳商報,2006-03-01(A01).
[40]. [Z]. ISO/TC 34: 2007,.
[41]本報記者 李濤. 龍頭食品企業的食品安全信用體系建設要先行一步[N]. 中國食品質量報,2005/03/29(001).
[42]本報記者 郭獻軍. 食品安全：源頭監控是關鍵[N]. 中國商報,2004/11/19
[43]本報記者 陳文波強國韓立. 九大問題考驗奧運食品安全[N]. 市場報,2005-07-20(013).
[44] 餐桌污染食品安全備受關注[N]. 中國食品質量報,2002-04-18(005).
[45]記者周元春. 我市力推食品安全五大工程[N]. 深圳特區報,2006-05-23(A11).
[46]王盼盼. 食品供應鏈安全(一) 食品供應鏈與食品安全的關系[J]. 肉類研究,2010,(1).
[47]本報記者 郭燕春. 解決食品安全要從基礎開始[N]. 中國商報,2004/11/12
[48]記者 李濤. 全國學校食堂食品安全專項整治行動深入推進[N]. 中國食品質量報,2010-06-01(001).
[49]記者宋柏松、王玉亮. 秦皇島市全力打造食品安全凈土[N]. 河北日報,2006-07-16(001).
[50]記者方興業李克軍. 重點食品安全基本得到保障[N]. 深圳特區報,2007-01-31(A03).
[1]曾星夏文俊. 開創國際間加強食品安全合作新局面[N]. 中國質量報,2007-11-28(001).
[2]宣講歐盟食品安全風險評估經驗 助推《食品安全法》的有效實施——中國-歐盟食品安全風險評估研討會在京舉行[J]. 中國食品添加劑,2009,(5).
[3]王曉麗. 我國食品工業食品安全規制模式研究[D]. 山東經濟學院: 山東經濟學院,2010.
[4]張瀟方. 食品安全與和諧社會[D]. 山西大學: 山西大學,2007.
[5]記者 馮琳. 積極構建流通環節食品安全監管長效機制 切實保障食品市場消費安全[N]. 中國工商報,2011-06-16(A01).
[6]記者 樂敏 徐祝君. 食品安全，商場、超市能得幾分?[N]. 舟山日報,2011-01-26(002).
[7]本報記者 宗合. 建立健全流通環節食品安全監管制度[N]. 阿克蘇日報,2009-06-01(005).
[8]記者 胡美蘭. 食品安全：新世紀新挑戰[N]. 中國食品質量報,2004/08/17(001).
[9]本報記者 李遠方. 保障食品安全應建立監管責任追究制[N]. 中國商報,2005/04/01
[10]記者 聶喬. 我市加強食品安全預警系統建設[N]. 大連日報,2010-10-05(A01).
[11]陳菲. 食品安全防線能否重塑消費信心[N]. 科技日報,2009-06-02(004).
[12]朱曉京. 社區食品安全監督員上崗[N]. 沈陽日報,2006-05-18(A04).
[13]劉鍵. 力爭食品安全實現歷史性突破[N]. 深圳特區報,2006-08-02(A01).
[14]史玉成. 企業要履行食品安全第一責任人義務[N]. 中國質量報,2007-11-26(001).
[15]石國勝. 食品安全法 專家有話說[N]. 人民日報,2007-11-21(013).
[16]駐地記者 田洪順. 「組合拳」提升食品安全體系建設[N]. 醫葯經濟報,2007-12-17(006).
[17]沈半. 我省食品安全綜合監督走在全國前列[N]. 浙江日報,2007-12-28(019).
[18]毛磊. 萬條公眾建議 聚焦食品安全[N]. 人民日報,2008-06-04(015).
[19]楊國芳本報記者 劉銘. 食品安全示範店 放心消費的金字招牌[N]. 中國消費者報,2008-07-18(A05).
[20]楊林. 建立食品安全追溯體系是確保食品安全的最佳思路——以HACCP認證為基礎,導入GS1系統[J]. 標准科學,2010,(8).
[21]仇東朝,於春娣,李穎. 淺析《食品安全法》對農村食品安全的影響[J]. 農產品加工(創新版),2010,(10).
[22]汪自成,盧山. 問題與對策:從食品安全到《食品安全法》[J]. 南京工業大學學報(社會科學版),2009,(1).
[23]邢曼媛,侯晶晶. 淺議食品安全的刑法規制——從《食品安全法》的角度[J]. 山西高等學校社會科學學報,2009,(10).
[24]任端平,潘思軼,何暉,薛世軍. 食品安全、食品衛生與食品質量概念辨析[J]. 食品科學,2006,(6).
[25]陳峰. 提高全民對食品營養及安全的認知是解決食品安全問題的關鍵[J]. 中國食品學報,2006,(6).
[26]梁黎東. 如何應對眾多國際食品安全標準的要求——食品安全認證融合解決方案[J]. 中國食品工業,2008,(5).
[27]李新生. 食品安全與中國安全食品的發展現狀[J]. 食品科學,2003,(8).
[28]白麗. 基於食品安全的行業管制與企業行動研究[D]. 吉林大學: 吉林大學,2005.
[29]國家工商行政管理總局局長 周伯華. 認真貫徹實施《食品安全法》 切實維護食品市場秩序[N]. 中國工商報,2009-05-09(A02).
[30]張雲中. 國際食品行業矚目中國食品安全[N]. 國際商報,2009-05-06(014).
[31]王二偉 本報記者 王會生. 全國農村食品安全專項整治工作座談會在河南召開[N]. 中國食品質量報,2005/11/08(001).
[32]鍾 選. 食品安全遭遇標准瓶頸[N]. 中國商報,2004/12/17
[33]本報實習記者 郭 宇. 從農田到餐桌 全程食品安全步伐加快[N]. 中國商報,2005/01/28
[34]關磊. 食品安全亞運行活動暨亞運食品安全高峰論壇舉行[N]. 中國食品質量報,2010-11-04(A01).
[35]本報記者 何沙洲. 「食品包裝安全等同於食品安全」[N]. 經理日報,2009-04-20(C01).
[36]本報記者 孫燕明. 三大食品安全隱患[N]. 中國消費者報,2005-08-24(C01).
[37]本報實習記者 郭 宇. 食品安全事件頻發 超市不應負全責[N]. 中國商報,2005-03-18
[38]. [Z]. :2009,.
[39]民以食為天 自動識別技術與食品安全[J]. 中國自動識別技術,2006,(2).
[40]本報記者 陳華. 一場「被放大」的幼兒園食品安全風波[N]. 工人日報,2011-03-24(005).
[41]記者 石巍. 唐山市食品安全14項指標完成良好[N]. 中國食品質量報,2004/12/14(001).
[42]任震宇. 關注食品安全有支「星火服務隊」[N]. 中國消費者報,2008-07-11(A06).
[43]賈君. 首都工商高科技手段「保駕」奧運食品安全[N]. 中國消費者報,2008-07-16(A01).
[44]本報記者 李濤. 把好餐飲食品安全最後一道關口[N]. 中國食品質量報,2010-02-27(001).
[45]康琦黃官國. 共同打好世博餐飲食品安全保障攻堅戰[N]. 中國食品質量報,2010-03-02(001).
[46]實習生 易立. 食品安全追溯,何時能進百姓的「菜籃子」？[N]. 科技日報,2010-11-30(004).
[47]本報記者 鄧宏鷹 鍾少鴻. 廣西「少邊」力築食品安全防線 突破差異 各出良策[N]. 中國食品報,2010-11-02(003).
[48]本報記者 馬曉華. 食品安全監管:風暴過後 任重道遠[N]. 第一財經日報,2009-01-01(T04).
[49]本報記者 趙笛. 食品安全法,給我們保障了些什麼[N]. 青島日報,2009-03-03(016).
[50]本報記者 郭燕春. 標准混亂成為食品安全之痛[N]. 中國商報,2004-12-17
6. 中國飲食文化參考文獻
不知你要幾篇, 你看看夠么? [1] 孫璐. 淺析日本飲食文化[J]. 西安社會科學, 2010, (04) . [2] 徐靜波. 試論日本飲食文化的諸特徵[J]. 日本學刊, 2008, (05) . [3] 徐靜波. 論日本肉食禁止和開禁的思想因素[J]. 日本研究, 2010, (01) . [4] 賀亞芹,隋國榮. 日本飲食文化瑣談[J]. 遼寧工程技術大學學報(社會科學版), 1999, (02) . [5] 張婕. 淺談飲食與健康[J]. 技術與市場, 2009, (07) . [6] 方海燕. 從飲食看日本文化的特徵——以中日飲食文化的關系為中心[J]. 科技信息(科學教研), 2008, (04) . [7]日本的飲食文化[J]. 健身科學, 2004, (12) . [8] 尹文華. 淺談中日兩國飲食文化[J]. 科技創新導報, 2010, (34) . [9] 時志中. 淺析「魚文化」現象[J]. 中國釣魚, 1995, (11) . [10] 倉石厚子. 中日飲食文化比較──兼論消費與經濟觀念[J]. 現代日本經濟, 1997, (06) .
7. 本人現在高分懸賞一些關於中西文化差異和中西方飲食的參考文獻!
略談中西方飲食文化差異
餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重「天人合一」，西方人注重「以人為本」。
這里簡要從下面三個方面談談中西方飲食文化的差異。
一、兩種不同的飲食觀念
對比注重「味」的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。
中國人是很重視「吃」的，「民以食為天」這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由於我們這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化，我想，這大概是出於一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那麼就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」葯補不如食補」的文化基礎；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。
在中國的烹調術中，對美味追求幾乎達到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業，成了我們在全世界安身立命的根本！遺憾的是，當我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養價值，我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜餚的營養成分受到破壞，許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題，實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。民間有句俗話：「民以食為天，食以味為先」。就是這種對美味的追求，倒使我們忽略了吃飯的真正意義。
中國人在品嘗菜餚時，往往會說這盤菜「好吃」，那道菜「不好吃」；然而若要進一步問一下什麼叫「好吃」，為什麼「好吃」，「好吃」在哪裡，恐怕就不容易說清楚了。這說明，中國人對飲食追求的是一種難以言傳的「意境」，即使用人們通常所說的「色、香、味、形、器」來把這種「境界」具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。
中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的味。而美味的產生，在於調和，要使食物的本味，加熱以後的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。
在中國，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國傳統的哲學思想也是吻合的。作為東方哲學代表的中國哲學，其顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的製作方法是調和鼎鼐，最終是要調和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調為度，度以內的千變萬化就決定了中國菜的豐富和富於變化，決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。
二、中西飲食對象的差異
西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」。而中國的菜餚是「吃味」的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手裡，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。
據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜餚里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有「菜食」之說，菜食在平常的飲食結構中佔主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為「生靈」，而植物則「無靈」，所以，主張素食主義。
西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。
三、飲食方式的不同
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族「大團圓」的普遍心態，反映了中國古典哲學中「和」這個范疇對後代思想的影響，便於集體的情感交流，因而至今難以改革。
西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。
所以，歸根結底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛生與營養了。尤其是在經歷了非典以後。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。這樣一來在飲食上差異也就不太分明了。
-- 作者：bill
參考資料：Minicity-合肥論壇
如何寫論文
寫下自己的想法是完善它的好方法。你可能發現自己的想法在紙上會變成一團糟。
寫作是很痛苦的事情，但是當你越來越熟悉它的時候，就會很快了。如果你把它當作一種藝術，你就會在寫作的過程中體會到無窮的樂趣。
你也會遇到和其他作者一樣的滯礙。這有很多原因，而且不一定能順利解決。追求完美是一個原因。
記住：寫作是一個不斷完善的過程。當你發現所寫的不是你開始想寫的，寫下粗稿，以後再修補。寫粗稿可以理出自己的思想、漸漸進入狀態。如果寫不出全部內容，就寫綱要，在容易寫具體的內容時再補充。如果寫不出來，就把想到的東西全部寫出來，即使你覺得是垃圾。當你寫出足夠的內容，再編輯它們，轉化成有意義的東西。另一個原因是想把所有的東西都有序的寫出來(in order)。你可能要從正文寫起，最後在你知道你寫的到底是什麼的時候再寫簡介。寫作是很痛苦的事情，有時候一天只能寫上一頁。追求完美也可能導致對已經完美的文章無休止的修改潤飾。這不過是浪費時間罷了。把寫作當作和人說話就行了。
寫信也是練習的好方法。大多的文章也會因為風格很想給朋友的信件而易讀(can be improved)。寫日記也是很好的鍛煉。這兩種方法還有其他的好處。
無休止的修改格式而不是內容也是常犯的錯誤。要避免這種情況。
LaTex（附：CTex）是一個很好的工具，但是它自己有很多自定義的宏定義。你也可以利用別人類似的代碼，許多站點（包括MIT）都維護有擴展庫。
清楚自己想說什麼。這是寫清楚要的最難最重要的因素。如果你寫出笨拙的東西，不斷的修補，就表明不清楚自己想說什麼。一旦真正想說了，就說吧。
從每一段到整個文章都應該把最引人入勝的東西放在前面。讓讀者容易看到你寫的東西(Make it easy for the reader to find out what you've done)。注意處理摘要（carefully craft the abstract）。確定(be sure)說出了你的好思想是什麼。確定你自己知道這個思想是什麼，然後想想怎麼用幾句話寫出來。大篇的摘要說明文章是寫什麼的，說明有一個想法但沒有說到底是什麼。
不要大肆誇耀你自己做的事情。
你經常會發現自己寫的句子或者段落不好，但不知道怎麼修補。這是因為你自己進入了死胡同。你必須回去重寫。這會隨著你的練習減少。
確信你的文章真的有思想（ideas）。要說清楚為什麼，不僅僅是怎麼樣。
為人而寫，不要為了機器而寫。不僅僅需要正確，還需要易讀。讀者應該只做最明顯簡單的推理。
完成文章以後，刪除第一段或者前面的幾句話。你會發現這些話其實對主旨沒有影響。
如果你在所有的工作做完以後才開始寫，就會失去很多好處（benefit）。一旦開始研究工作，好的方法是養成寫不正式文章的習慣，每隔幾個月（every few months）記下最新的和你剛學的東西。從你的研究筆記開始比較好。用兩天時間來寫，如果太長的話就說明你太追求完美了。這不是要進行判斷的東西，而是與朋友共享的。在封面上說明「草稿」（DRAFT-NOT FOR CITATION）。拷貝很多份，給那些感興趣的人看，包括導師。這種做法對以後寫正式的論文很有好處。
得到反饋：
如果你加入私人文章交流網（Secret Paper Passing Network），會收到很多別人的文章，他們請你評論。知道別人對論文的意見很重要。你給別人幫助，別人會在你需要的時候幫助你。而且，自己也能提高。為文章寫有用的評論是一門藝術。你應當讀上兩遍，第一遍了解其思想（IDEAS），第二遍看錶達。
當然也可以把自己的文章交給別人評價，要學會吸取有建設性的建議，忽略破壞性(destructive)和無意義的建議。為了得到建議，你要寫清楚自己的觀點，寫你所作的事情，即使你沒准備寫一個沒有完整的期刊或者會議文章，然後交給別人看。即使是將要發表的文章，也應該寫清楚，這樣可以增加得到建議的機會。
以簡要的形式降序組織評論（建議）對你和你所評論的人都有用：最上面內容相關，中間是風格和表述，最後是語法和文法。
三、論文的寫作
（一）作好准備－－收集資料
選題確定之後，論文有了中心思想，在寫作上邁出了關鍵的一步。但是，要寫好一篇論文，作者還必須佔有豐富、准確、全面、典型、生動具體的材料。從中研究提煉出自己的觀點，並用具有說服力的題材（論據）來證明自己的觀點。這些材料必須是有根有據的，而不是主觀臆斷的。它們或是通過自己親身實踐研究的出的，或是他人以前研究總結的可靠成果。因此，資料的收集對論文的寫作有著舉足輕重的作用。收集資料的途徑有以下幾種。
1、閱讀有關的理論書籍。
參加教育教學研究，撰寫論文，必須掌握必要的教育教學理論和科研方法。對於教育、教學理論的一些基本概念要理解掌握。
2、調查研究，收集有關的論據。
論文的中心思想確定後，作者明確了所要研究的對象和內容，就要著手擬訂調查提綱。列出調查研究從何入手，了解哪些方面的情況，每個方麵包括哪些項目和具體內容，需要哪些典型的材料和數據，取材的數量和質量上的要求應達到的深度和廣度，等等。
3、查閱有關的文獻資料
作者不僅要學習教育、教學理論，對於與教育、教學相關的社會科學知識也要有所涉獵。因此，要注意多閱讀教育書刊、報紙，收集有關研究信息，吸收他人的研究成果，開闊自己的思路，完善自己的設想。
（二）安排好論文的結構
論文的一般結構是：提出論點，進行論證，概括結論。
1、題目－－體現內容。論文的題目是論文的眼睛，也是論文總體內容的體現。
一個好的題目能吸引讀者閱讀文中的內容，起到很好的宣傳作用。好的題目應是用精闢的語言來闡明作者打算探索和解決的問題，要明確、精練、易懂，要能正確地表達論文的中心內容，恰當地反映此研究的范圍的所達到的深度。同時要使內行人看得明白，外行人也能有所理解。例如,」淺談應用題教學中學習的激發」和」問題意識與數學教學」。前一個題目明確的反映了論文的中心內容和研究范圍，即在應用題教學中如何激發學生的學習興趣；後一個題目明確而精練，讀者一看便知研究的中心內容，即在數學教學中如何培養學生的問題意識。
2、緒論－－提出觀點。對本論內容加以簡要介紹，把中心論點准確地概括出來。緒論要求寫得精煉、明確，字數不宜多。
常見的緒論寫法有：
－直接申明自己的主張和見解，開門見山地提出中心論點。
－提示內容要點。
－因事發問，啟人思考。
－從日常生活現象寫起。
－引經據典，說古道今。
論文的結構和結構原理,裡面講解的很詳細,對學寫論文有幫助,可以看看:)~
py 友，去這里找找，希望能幫到你！！
8. 飲食方面的參考文獻(注意格式)
[1] 卞浩宇. 跨文化交際下的中西飲食文化比較研究[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2006,(05) .
[2] 邊文競. 飲食文化影響下的餐具設計[D]. 中國優秀碩士學位論文全文資料庫, 2008,(11) .
[3] 黎力. 中西菜譜及飲食文化交流中的中英文翻譯[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2002,(01) .
[4] 朱基富. 新航路開辟：歐洲飲食文化的新篇章[D]. 中國優秀碩士學位論文全文資料庫, 2007,(05) .
[5] 楊茗. 地域文化視角下的飲食消費研究[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2007,(04) .
[6] 趙玫. 《紅樓夢》中的飲食文化[D]. 中國優秀碩士學位論文全文資料庫, 2007,(06) .
[7] 李智瑛. 宋代飲食器的造型設計研究[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2004,(04) .
[8] 王瑜. 長江上游飲食文化的旅遊區位研究[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2006,(04) .
[9] 姚遠. 中西方飲食文化的交融[D]. 中國優秀碩士學位論文全文資料庫, 2008,(10) .
[10] 柴波. 秦漢飲食文化[D]. 中國優秀博碩士學位論文全文資料庫 (碩士), 2002,(01) .
[11]劉瑞新. 論飲食文化在旅遊產業中的開發[J]甘肅行政學院學報, 2003,(04) . [12]劉鳳玲. 菜餚命名藝術與飲食文化[J]廣州大學學報(社會科學版), 2005,(02) .