香菇怎麼做好吃

A. 新鮮的香菇怎麼做好吃

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為「菇中皇後」，在民間素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛。干香菇和新鮮香菇的營養都很好。但是干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。下邊我分享一個鮮香菇的做法好吃不膩，【油燜香菇】所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把香菇切去根部，投洗干凈2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。

5.下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。6.下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。

B. 香菇如何做好吃又簡單

香菇炒著吃是很不錯的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准備好豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。我們把豆腐切成小塊兒之後，把豆腐的中心挖空。然後把香菇洗凈，泡軟之後剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入調味料以及澱粉拌勻。把餡料放到豆腐中心，擺在碟上之後就可以蒸熟，再淋上香油、醬油就可以食用了。
香菇搭配豬肉炒著吃也不錯，准備好香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，還需要精鹽、味精、濕澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。我們把香菇去洗凈之後擠去其中的水分。把肉切片，漂凈其中的血水，然後撈出瀝干，再放入碗中，加上精鹽、蛋清和濕澱粉一起攪勻。在鍋中放油，燒到四成熟的時候就可以放入漿好的肉片以及香菇，用筷子劃散，等到炒熟之後就可以出鍋瀝干油。在鍋中留下少量的底油，加入雞湯、筍片和各種調料，煮沸之後改成小火繼續燒，等到肉片入味的時候，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下就能吃了。
香菇搭配肌肉炒著吃也是不錯的，需要我們准備好雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克，還需要鹽適量、雞精適量、薑片適量、蔥末適量、香菜末適量。把雞脯肉洗凈之後就可以放入鍋中，然後把薑片、蔥末以及清水，一起用大火燒開，再轉成小火煮熟，撈出之後就可以晾涼。把雞肉撕成絲之後備用。鍋中的薑片撈出不用。把香菇洗凈之後切成薄片。大米淘洗干凈放到煮雞肉的鍋中。燒開之後轉成小火繼續煮成粥，下入香菇煮5分鍾。再倒入雞絲和鹽煮一會。最後調入雞精和香菜末就可以了。

C. 香菇怎麼炒做好吃

香菇可以拿來做香菇肉片。用大火來爆炒。這樣炒出來的香菇肉片非常的香。

D. 香菇怎麼做法大全

香菇通常分為干香菇跟鮮香菇，
鮮香菇口感鮮嫩多汁，多用於熱炒或酥炸；
而干香菇味道濃郁多用於提味。
如果你在南方，那麼我想鮮香菇是很常見的，所以，介紹幾種做法
一，炸香菇
材料：香菇，雞蛋，水，麵粉，鹽
做法：1、雞蛋、水、麵粉、鹽混合均勻做成麵糊。
2、將燙過擦乾水的鮮香菇沾滿麵糊下鍋炸到金黃。很香很好吃。
二，日式炸釀鮮冬菇
材料
主料：鮮冬菇14隻，豬肉4安士，
輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2隻，麵粉半杯，
調料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量
做法
1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹乾備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入麵粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上麵粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成
三，冬菇肉絲煮日本豆腐
日本豆腐4條，瘦肉100克，干冬菇8朵，蔥適量，油，鹽，生粉，鮑汁
做法：1.把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半；拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大小；平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進日本豆腐；中火煎至金黃定型，晃動平底鍋豆腐可以移動就翻面，同樣用中火煎至金黃定型後盛起備用
2.冬菇提前用40度左右溫水泡發，並在水中放入1小勺白糖，泡軟後撈出冬菇切絲，泡冬菇的水留用；燒熱平底鍋，放入適量油，倒進冬菇絲煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分鍾後倒入用油、鹽、生粉腌拌過的瘦肉絲
3.倒入2湯匙左右的鮑汁；放入蔥白段，翻炒均勻；放入煎好的日本豆腐；不要翻動，直接提起平底鍋，晃動幾次，就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至醬汁濃稠即可；（試一下味道，如果不夠味的可以放一點鹽或者生抽）。

E. 香菇怎麼做的好吃

香菇青菜的烹飪技巧

技巧tips

1、家裡沒有新鮮香菇可用干香菇代替，需提前泡發；
2.在開水裡滴幾滴色拉油，焯出來的青菜顏色會很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一會再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干凈以後放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡發干香菇小秘訣：在水中發少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鍾內發好香菇，更快捷簡便。
5.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法。

F. 燒香菇怎麼做好吃

腐 竹 燒 香 菇 的 做 法

• 食材用料：

  腐竹 適量、香茹 適量、青紅椒 適量、蚝油 適量、老抽 適量、

  蔥 適量、玉米澱粉 適量、清水 適量。

步 驟：

1. 腐竹提前泡發。

2. 泡發好的腐竹切成段，香茹洗凈切片，青紅椒切絲，香蔥切未備用。

3. 碗中放入澱粉和適量清水調成水澱粉備用。

4. 鍋中放油燒熱，放入蔥未爆香。

5. 再放入腐竹和香菇煸炒。

6. 然後加入蚝油和老抽。

7. 再加一些水。

8. 然後把腐竹燒制一會。

9. 加入青紅椒絲翻炒。

10. 湯汁燒的差不多時，倒入澱粉水，勾芡起鍋。

11. 盛盤食用，非常下飯。

小 貼 士

腐竹提前泡發，香茹選擇干香菇，鮮香菇都可以，干香茹也要提前泡發。

香 菇 燒 雞 的 做 法

• 食材用料：

  土雞 半隻、香菇 十四五個、蒜苗 兩根、干辣椒 五個、花椒 適量、

  生薑 適量、料酒 適量、鹽 適量、生抽 ，老抽 適量、澱粉 適量、十三香 適量。

步 驟：

1. 將雞肉切塊洗凈，倒干水分放少於鹽料酒十三香腌制半個小時；

2. 香菇切片裝盤備用；

3. 蒜苗切段，姜切絲 ，干辣椒對半切 ，花椒洗凈裝盤備用；

4. 鍋里放油燒至冒煙倒入雞肉花椒翻炒至八分熟；

5. 撈起炒好的雞肉塊裝盤備用；

6. 將鍋里炒雞肉剩下的油拿來炒蒜苗辣椒姜絲炒個兩分鍾；

7. 然後放入香菇翻炒至六分熟；

8. 再把前面炒好的雞肉塊放進去一起翻炒，，放入鹽 ，老抽 ，生抽 ，味精 翻炒最好能悶個三四分鍾；

9. 最後調制點澱粉湯收汁裝盤上桌。

小 貼 士

炒香菇的時候可以適當加點水