① 咖啡粉如何沖泡咖啡
咖啡粉沖泡咖啡方法:
1、將咖啡粉濾紙底部和側邊往相反的方向折疊,這是為了防止濾紙破碎後咖啡粉被水沖入咖啡中。將濾紙放置在濾杯中,使濾紙與濾杯較貼合。
2、在手沖壺中放置熱水,使用手沖壺中的熱水以順時針畫圈澆注濾紙,使濾紙完全浸透。讓濾紙與濾杯更緊密粘合,貼在一起,防止產生通道效應,同時去除濾紙味。熱水會流入下壺,起到溫熱下壺的作用,讓咖啡更美味。
3、待濾杯中的水滴完後,將分享壺中的水倒掉。將咖啡粉輕輕放入濾杯,把濾杯拿在手中,用手掌拍打,使咖啡粉在濾杯中較均勻,成平面。
4、將鋪平粉的上座放回咖啡壺上,然後使用手沖壺中的熱水以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓。在沖泡時開始計時,15秒將咖啡沖泡至30g,然後停止注水,悶蒸至25-35秒間,觀察粉層,沒有氣泡冒出,開始第二次注水。
5、第二次注水時與前面一樣,以濾杯中間為圓心順時針一圈一圈畫圓,水流不要沖到咖啡粉與濾紙相連的地方,以免產生通道效應,咖啡粉沖到最外圈留出一圈即可。然後再一圈一圈往中間沖泡。
6、開始注水速度可以緩慢一些,到後面壺中的水快要倒完的時候,注水需快速一些。注完水後,待咖啡液體底濾結束後,即可飲用。
② 熱萃咖啡製作方法
准備咖啡和工具
購買質量上乘的中度烘焙咖啡豆。用剛烤好的咖啡豆泡出來的咖啡最美味,所以你最好從本地購買新鮮烤制的咖啡豆。如果本地沒有現烤的咖啡豆,就買你過去喜歡喝的咖啡。如果你家有研磨機,可以嘗試自己將咖啡原豆磨碎。這樣做出來的冷萃咖啡更新鮮美味。
找一個大號容器裝冷萃咖啡。適合的容器包括水壺、大的罐子,或者拿掉了壓桿和濾網的法式濾壓咖啡壺。為了防止別的味道或者化學物質滲入咖啡,最好使用玻璃材質的容器。玻璃不會和咖啡發生反應,所以不會釋放出任何化學物質。
有一些產品專門用來製作冷萃咖啡。如果你喜歡廚房小器具,又想泡一大壺冷萃咖啡,不妨買一件試試。
磨咖啡豆。每使用一杯水,就要將約30g咖啡豆磨成顆粒。先看容器能裝下多少杯水,再決定用多少咖啡豆。
如果你喜歡喝濃咖啡,那每杯水對應的咖啡豆就要多一些。咖啡豆的用量完全由你決定,所以你可以嘗試不同的比例,找到最適合你口味的比例。
人們對於咖啡豆的研磨程度一直存在爭議。有的專家說咖啡豆不能磨得太細,磨到中等或大粒些比較好。只有這樣才能更加緩慢地完成萃取的過程。也有些專家更傾向於使用磨得很細的咖啡豆,因為這樣咖啡里的有效成分才能更多地滲入水中。既然大家各執一詞,那就磨出粗細不同的兩種咖啡顆粒,看看用哪種泡出來的咖啡更好你的口味。
製作冷萃咖啡
把咖啡顆粒倒入容器,再倒入室溫水。注意,每杯水要使用約30g咖啡豆,這個比例一定要嚴格遵循。如果你的容器里能裝下6杯水,就在容器中倒入180g咖啡豆。
浸泡了大約10分鍾後,將咖啡攪一攪。[5] 攪動是為了確保水完全從咖啡豆中萃取了咖啡的味道。
把容器蓋好,放在料理台上。讓咖啡浸泡12到24小時。根據你對冷萃咖啡濃度的偏好,決定具體浸泡的時間。
浸泡過程中,可以時不時攪動一下,確保所有咖啡顆粒都吸收了等量的水。
有些人建議把泡在水裡的咖啡顆粒放入冰箱里。其實不必這么做,因為咖啡在室溫下不會變質,只是當冷萃完成時,冷藏過的咖啡溫度會更低。
過濾咖啡。過濾的方法有好幾種。有一種簡單的方法是在水壺口放上一個金屬網勺,網勺里鋪上一張紗布或大號的咖啡濾紙。接著把浸泡過的咖啡顆粒倒入網勺。過濾的目的是把所有的咖啡顆粒都攔截在過濾紙上,只留下香醇順滑的咖啡。
如果你用的是法式濾壓咖啡壺,就把壓桿和濾網放進咖啡壺里,輕輕按下壓桿,直到所有的咖啡渣都被壓到壺底。
如果第一次過濾後,咖啡里還有些咖啡渣,就把咖啡倒進濾紙里再過濾一次。
當所有冷萃好的咖啡都倒出來以後,容器底部會有一些殘余的咖啡渣。不要把這些咖啡渣倒進濾紙,因為這些殘渣沒有任何有效成分。
將咖啡冷卻後享用。在加入冰塊、牛奶、奶油或甜味劑後,一杯不經稀釋的冷萃咖啡就完成了。
試試在冷萃咖啡里加入一些單糖漿。一般的白糖不能溶解在冷咖啡里,而單糖漿則能很好地溶到咖啡里。
冷萃咖啡可以在冰箱冷藏室里存放好幾個星期,只要蓋上蓋子就可以了。和熱泡咖啡不同,冷萃咖啡不會隨著時間的推移而變質。
警告
冷萃咖啡可能非常濃。你可以通過加水或冰塊降低咖啡的濃度。有些人會取等量的水和咖啡混合。具體添加多少冰塊或水全由你的喜好決定。
③ 1X2咖啡機濾紙1X2是什麼意思
扇形咖啡濾紙的大小主要由兩側邊長來決定,分為1號,2號,4號,6號4種尺寸。
根據習慣叫法的不同2號等同於1x2,102,4號等同於1x4,104。
2號/4號最常用,可在國內各種洋超市和亞馬遜等網站買到。
另外亞洲某些廠家號稱的103濾紙,應該大小和4號差不多。
1號濾紙,又稱100或101,很小。超大號的6號濾紙在國內幾乎沒有人用。
④ 102咖啡濾紙怎麼辨別
首先,是要選擇匹配自己使用的濾杯。比如,你擁有的是一隻扇形濾杯,無論是101、102還是其它牌子的扇形濾杯,都要選擇扇形濾紙;如果你用的是一隻v型濾杯,那麼自然要選擇v/錐形濾紙了;同理,籃/花型濾杯自然要選擇對應的籃型濾紙。
然後,選濾紙的材質。是合成紙、或者原木漿未漂白抑或木漿漂白過的濾紙,按需求選擇即可。無漂白的紙樹木味道稍重,顏色偏黃綠,紙張偏軟;漂白過的紙紙張白凈,沒有多大味道,紙張更硬些其它竹漿紙或另外的紙質我沒用過,不評價。
還有,從工藝上選。對於咖啡器具而言,國內的技術暫時是落後的,當然價格也是夠便宜的,所以選擇時根據自身經濟情況選唄,要好點選進口,要便宜選國產。
⑤ 咖啡機自帶永久性過濾網,煮咖啡是還用濾紙嗎
不帶過濾網的情況下,要用過濾紙,
而自帶了過濾網,就沒有必要再用過濾紙了,
現在大多美式咖啡機(如飛利蒲牌)都自帶了永久性過濾網,
為得就是不要再讓顧客掏錢再買過濾紙了,
既方便又節約,
因此,想必不帶永久性過濾網的美式咖啡機應該沒什麼市場了.
⑥ tims咖啡大杯多少毫升
473ml。咖啡小杯是236ml、中杯是355ml、大杯是473ml,超大杯592ml。 星巴克銷售各種飲料,按其大小可以劃分為S、T、G等多種規格(未規定規格的種類有若干)。 S號杯容量最小,約240毫升。 G號杯容量最大,為S杯的兩倍,約480毫升。
研磨的程度
要根據使用的咖啡機做正確的研磨,研磨大致可分為三個階段:粗研磨、中研磨、和細研磨。
咖啡煮法
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統的沖泡器),中研磨咖啡適合於濾泡式、法蘭絨濾網式、虹吸式咖啡壺沖泡方式,細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。並且要提醒您的是,沖泡時間越短,研磨的顆粒應越細致。
因為顆粒越小,和熱水接觸的面積越大,故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦,同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨,則會沖出較沒有味道的咖啡。
新鮮適溫的水
咖啡中97%都是水,只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。最好使用過濾後的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸,沸騰的水會使咖啡變苦,要注意水的溫度應低於攝氏96度。
咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量,且最好在剛煮好時飲用。咖啡的最佳飲用溫度為攝氏85度。
咖啡煮法
怎麼煮咖啡豆
先准備好所需用具:手搖的小咖啡磨子,咖啡濾紙,咖啡漏斗,杯子,這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡了。
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
如果家裡有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有擀麵棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法,總之,要盡可能的讓顆粒細小。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得夠細,可以用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內,要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒後,稍等待,第一道水濾入杯子後,繼續均勻少量順時針倒水,看著杯子里的咖啡液達到想要的量時,就可以收杯了,收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大,那麼就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鍾煮到油沫有溢出狀態,轉小火再煮半分鍾,停火沉澱半分鍾,然後倒出,倒出時用濾紙過濾。
5、調味
可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。
這個方法算是比較簡單,但是卻又不會影響咖啡到口味,但一定要注意沖泡用水的溫度,以及咖啡液的溫度,否則影響口感。這里的咖啡豆最好選用新烘焙的,同時現喝現磨,這樣可以保證咖啡的香味和口感。
⑦ muji有咖啡濾紙嗎
muji有咖啡濾紙。
無印良品的最大特點之一是極簡。它的產品拿掉了商標,省去了不必要的設計,去除了一切不必要的加工和顏色,簡單到只剩下素材和功能本身。
除了店面招牌和紙袋上的標識之外,在所有無印良品商品上,顧客很難找到其品牌標記。在無印良品專賣店裡,除了紅色的「MUJI」方框,顧客幾乎看不到任何鮮艷的顏色,大多數產品的主色調都是白色、米色、藍色或黑色。
基本信息
無印良品是一個日本雜貨品牌,在日文中意為無品牌標志的好產品。產品類別以日常用品為主。產品注重純朴、簡潔、環保、以人為本等理念,在包裝與產品設計上皆無品牌標志。
產品類別從鉛筆、筆記本、食品到廚房的基本用具都有。最近也開始進入房屋建築、花店、咖啡店等產業類別。
⑧ 請問哪裡有煮咖啡用的過濾紙
去超市裡看看,我們公司的濾紙都在超市裡買的,最好是比較大的超市,或者有進口食品買的那種,一定有的
⑨ 咖啡機已經有濾網了還需要買濾紙嗎
需要,這樣可以降低流速,增加咖啡的濃度,畢竟咖啡機佩的濾網對比起濾紙是比較粗的,流速快,還會有殘渣漏下去,影響品質.就算泡茶,用濾紙的比不用,味道更濃更純.
⑩ 咖啡粉末怎麼過濾
咖啡粉末使用時要用濾紙進行過濾,常見操作方法如下:
准備材料:咖啡粉末25克、水300克、濾紙1張
一、首先取出25克咖啡粉末,如下圖所示: