茄子怎麼做好吃

❶ 茄子怎麼做更好吃呢

一、紅燒茄子

1、材料：茄子、香菜、蒜瓣、醬油、糖、鹽、水、油
2、做法：茄子去皮切成滾刀塊，放在大碗中，撒上一層鹽，攪拌均勻腌制30分鍾，蒜剁成蒜蓉，放入醬油、白糖和水調成汁，香菜切成末，把碗中的茄子拿出來把水攥干，在八成熱的油鍋中放入茄子，炒變色之後放入調好的汁，開鍋之後用小火，注意翻炒，湯汁收的差不多了，加入香菜，就可以出鍋了。
二、魚香茄子

1、材料：茄子、蔥末、薑末、蒜末、紹酒、鹽、糖、豆瓣醬、醬油、醋、濕澱粉
2、做法：茄子切成滾刀塊，在熱油鍋中放入茄子，炸到變軟之後撈出控干油，然後用另一鍋加入油，油熱之後爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子、紹酒、醬油和水，大火開鍋之後，小火慢燉直到茄子入味，加入糖、醋調味，最後勾芡就可以出鍋了。
三、醬茄子

1、材料：茄子、五花肉、蒜、耗油、白砂糖、鹽、雞精
2、做法：茄子切成滾刀塊，放入微波爐中加熱3分鍾，取出晾涼，擠去水分(可以防止茄子吸油)，在熱油鍋中放入茄子，變色之後盛出，然後放入蒜末、辣椒、五花肉片，炒出香味之後放入茄子和用蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿、水調好的湯汁，翻炒均勻後就可以出鍋了。

❷ 茄子怎麼做好吃呢

茄子炒完之後是沒有太多味道的。但它又是特別愛吸味兒的。跟什麼菜配合著，就是什麼味兒。茄子可以用涼拌、紅燒、炒，燉等多種方式來烹制。

茄子炒西紅柿，酸溜溜的多好吃啊。多放點油，先炒茄子，蔫了之後，加點鹽，倒西紅柿塊，出點汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，來不及吸收就幹了。

原料：長茄2個、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1個、鹽0.5勺、食用油1勺。做法：1、長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸熟；2、水開上汽後大約十幾分鍾就好，把長茄取出晾涼；3、手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子里出來的水；4、蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻即可食用。特別地美味！親可以試試看哦！

❸ 茄子怎麼做好吃簡單

茄子怎麼做好吃
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茄子的做法有很多種，常見的有紅燒茄子，魚香茄子，醬爆茄子等。下面來介紹一下紅燒茄子的做法：

1.把茄子切成條形，熱鍋燒油，將切好的茄子放入鍋中炸一下，炸軟撈起。

2.鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣醬，再放入肉末炒至變色，鍋內倒入適量的水，然後放入炸好的茄子，炒至湯汁到自己喜歡的程度。

3.倒入適量的鹽，雞精，醬油，加入水澱粉收汁，撒上蔥花，即可出鍋。

❹ 茄子怎麼做好吃簡單做法

肉末茄子的做法步驟

步驟 1

茄子和肉末翻炒均勻即可，茄子本來就已經蒸熟了的，把步驟四調的醬料直接倒進去，翻炒均勻即可出鍋，簡單又健康！

❺ 茄子怎麼做好吃又簡單

主料：茄子2根、蒜瓣5個、小米辣3個。

輔料：生抽1勺、醋半勺、鹽適量、白糖少許、胡椒粉適量。

1、茄子從中間切斷，然後再切粗條，上鍋蒸10-15分鍾。

❻ 茄子怎麼做好吃又簡單

主料：茄子400g。

輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、大料適量。

紅燒茄子的做法

1、將茄子洗干凈切成滾刀塊。撒些鹽腌制10分鍾，煞煞水氣。

❼ 茄子怎麼做才好吃

1、肉末燒茄子

材料：豬肉、茄子

調料：鹽、番茄醬、辣椒。

做法：1）茄子和肉切成絲。2）熱鍋熱油爆香肉絲。3）加入茄子，翻炒。4）加入高湯。5）成品

❽ 茄子怎麼做好吃

茄子的做法很多。常見的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。

第一種：紅燒茄子

1.將茄子切成長條，放入油鍋中炸軟撈出控油。

❾ 茄子怎麼做好吃

茄子的做法很多，推薦三個做法
【魚香茄子】

茄子500g，生薑一塊，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三個，香蔥適量，郫縣豆瓣醬一勺，料酒一勺。

1.魚香汁的調制:兩勺生抽，適量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺澱粉，兩勺清水，拌勻。

2.准備食材並洗凈，茄子去皮切段，小米椒切圈，生薑大蒜切碎。

3.茄子放入鍋中蒸軟後取出，倒出茄子裡面的水。

4.鍋內放和平時炒菜一樣多的油，放生薑大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入魚香汁。

5.鍋內湯汁變濃，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋。
【手撕蒜泥茄子】

茄子500g，大蒜一整個，紅椒半個，香菜一根。

1.准備食材並洗凈，茄子去蒂部，切段，上鍋大火蒸軟（8－10分鍾，用筷子可以輕松扎透），大蒜切丁，紅椒切丁。

2.做一個蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，紅椒丁，放適量的鹽，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，澆上燒好的熱油，再放一勺白糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌勻備用。

3.茄子蒸軟取出涼至不燙手，將茄子撕成長條碼入盤中，澆上蒜泥碗汁，吃的時候拌勻即可。
【糖醋茄子】

紫茄子4根，大蒜三瓣，香蔥一根。

1.准備食材，茄子洗凈去皮切滾刀，放入大碗中，放五勺澱粉抓拌均勻，大蒜切碎。

2.做一個糖醋汁:碗中放適量的鹽，兩勺生抽，適量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，兩勺香醋，一勺番茄醬，一勺澱粉，四勺清水拌勻。

3.鍋內放油，油溫七成熱的時候，放入茄子，大火將茄子炸軟撈出。

4.鍋內留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火燒開，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可出鍋。