五花肉怎麼做好吃

Ⅰ 五花肉怎麼做好吃呢

今天小編就為大家介紹最經典的幾種五花肉的做法。喜歡就收藏喲！

一、回鍋肉

用料：

五花肉；梅乾菜；蔥姜蒜

料酒；醬油；八角（大料）；鹽；糖；少許澱粉（不用也可）

做法：

1.五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鍾。

2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。（有些地方要將煮好的肉放到油鍋里炸至金黃色，豬皮還要炸到有點鼓起了的樣子再放梅菜去蒸，這樣會更香些。）

3.梅乾菜用溫水浸泡10分鍾，徹底洗凈後，用油煸炒一分鍾後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用。

4.將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鍾。

5.蒸熟後，將八角和大蒜揀出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放於盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻煩，勾芡的步驟可以省略）。

Ⅱ 五花肉怎樣做才好吃

蝦醬蒸五花肉

用料 五花肉 適量，一般三四兩可以了 蝦醬 半湯勺 姜 少量 小蔥 少量 油 半湯勺 糖 小勺 胡椒粉 少量 澱粉 少量 鹽 四分一小勺 雞精 少量

蝦醬蒸五花肉的做法

五花肉切塊，越溥越好。
切好的五花肉加入澱粉、鹽、胡椒粉和油拌好（油用一半的量），腌二三分鍾。
腌了會的五花肉再加入蝦醬、姜、糖和雞精拌勻。
把五花肉擺盤，淋上剩下的油。
蒸鍋上氣後放入五花肉大火蒸五分鍾左右撒上小蔥花出鍋。

超下飯的菜！黃花菜燜肉

用料 五花肉 500克 黃花菜 一大把 料酒 3勺 鹽 適量 生抽 2勺 老抽 半勺 胡椒粉 適量 蒜頭 五瓣

超下飯的菜！黃花菜燜肉的做法

准備五花肉一塊，黃花菜一把，五花肉最好選擇前腿肉，燜出來的肉不會柴。黃花菜的量看自己喜好。
我這塊是前腿夾心肉，燜完真的是很嫩。
蒜頭去皮切成小顆粒備用，不需要剁成蒜末，有點顆粒感更好，或者直接拍一下就好，這里忘了拍照，這是後面補的圖。
黃花菜提前泡水，用冷水。我發現如果用熱水泡的黃花菜口感比較酸，我也不知道是為啥。
五花肉肥瘦分開切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切塊。熱鍋，少量油，放入肥肉煸干。這里出油多的話記得盛一些起來，炒青菜的時候用豬油別有一番滋味。
肥肉煸干之後放入瘦肉，加入蒜，翻炒。
兩勺生抽，半勺老抽，放入泡好的黃花菜，加入適量鹽，翻炒均勻
加入和材料相平的水，這里加入料酒。。。。也忘了拍照了。
放入適量胡椒粉，胡椒粉不建議省去，最後味道好不好，直接受到影響。