㈠ 海帶怎麼做好吃又簡單
涼拌海帶絲
所需食材:海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟,最好可以用淘米水來浸泡,能夠有效去除雜質、海腥味。
海帶中的褐藻膠不易溶於水,在烹飪時不容易泡軟或者煮軟,但是褐藻膠卻易溶於鹼,當水中含有鹼性物質時,褐藻膠會吸水膨脹變軟,淘米水屬於鹼性,可用來泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易變軟。
2、鍋中加入適量的清水,冷鍋冷水將海帶絲下鍋,加入少量的鹽和醋,水開後煮兩分鍾左右,撈出過涼水, 鹽可以讓海帶絲更加入味,醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水,搗成蒜汁,小米椒和小蔥切圈,香菜切段,碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油,攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中,加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁,蒜汁鋪在最上層,這樣在後期澆料油時,可以直接澆在蒜汁上,能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香,將油澆在蒜末上,激發出蒜香後,攪拌均勻即可,酸爽開胃的涼拌海帶絲就做好了。
小竅門:最後往涼拌海帶中澆熱油是讓這道菜更香的竅門,很多適合的涼拌菜加了這一步後味道都會更好,涼拌海帶的時候可以試試。
㈡ 海帶怎麼做才好吃
方法/步驟
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首先准備海帶絲,放在碗中泡一下,泡開之後撈出放在碗中。
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接下來剁好小紅辣椒和大蒜,將它們洗凈切成碎末,然後放入適量的白芝麻進去,一起攪拌均勻。
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將洗干凈泡好的海帶絲放在蒸鍋里邊,蒸鍋里加入適量的水,開大火蒸15分鍾左右,蒸好之後取出晾會
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在盛辣椒末和蒜末的碗里倒入適量的芝麻油,然後鍋里加熱適量的玉米油倒在辣椒碗里
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隨後將辣椒油倒入海帶碗中,加入調料汁,再放入適量的老抽、食鹽、白糖和香醋調味(還可以根據個人的口味放不同的調料)
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最後攪拌均勻,一道美味的涼拌海帶就做好啦!!
㈢ 炒海帶怎麼炒好吃
主料main
海帶250克豬肉50克3人份
輔料others
鹽5克姜3片花生油5克老抽1勺
炒海帶的做法
步驟step
1
炒海帶的烹飪技巧
技巧tips
一定要多炒一會,不然海帶會發硬,影響口感
㈣ 海帶怎麼做法好吃
材料:海帶絲,干辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精。
做法:
1、將海帶洗凈,用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋里放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉,可以再加些肉末在裡面,肉末先在鍋里炒熟,然後加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟,起鍋備用。然後用以上步驟做海帶,海帶快好的時候加入炒好的肉末,混在一起即可。
涼拌海帶絲
材料:干海帶,大蔥,鹽,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油。
做法:
1、干海帶泡發洗凈切絲,大蔥切絲。
2、加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻,加點辣椒油味道更贊,冷藏後食用口感更好!
涼拌海帶
材料:海帶,蔥花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,鹽,雞精,香油,水。
做法:
1.准備姜蒜末,蔥花,剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈後捲起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蚝油,雞精,少許香油拌勻就OK了! 喜歡的朋友可以加醋和糖,隨自己口味定吧~
海帶排骨湯
材料:排骨 300克,海帶 200克,姜 30克調料鹽 1大匙。
做法:
1、海帶放入水中浸泡1 5分鍾,撈出。
2、放入滾水中汆燙,撈出,瀝干水分;姜洗凈,去皮,切絲。
3、排骨洗凈,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝干。
4、鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鍾,加入海帶及姜煮軟,再加調味料調勻即可。
小竅門
海帶怎麼煮才能快速熟軟?
海帶是海藻的一種,含有豐富的碘和鉀,通常煮一段時間還是很硬的,只要在燙海帶時加一點兒醋,就可以很快煮軟了。
㈤ 海帶怎麼做好吃呢
1、冬瓜排骨海帶湯
㈥ 干海帶怎麼做好吃做法又簡單
主料:海帶150克。
輔料:油15克、鹽1克、生抽3克、陳醋25克、蒜瓣20克、剁椒15克。
香辣海帶絲的做法:
1、海帶提前浸泡洗凈切絲,蒜瓣拍破切細粒,香蔥切粒。