大蒜怎麼保存不發芽

⑴ 大蒜怎麼樣保存才能不發芽

1.低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對濕度65%--70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6--7個月。

2.高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30℃--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%--50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1℃--3℃，在播前40天左右改為18℃--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

3.串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下 10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋檐下，或先將大蒜每8--10隻紮成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風干。

⑵ 大蒜怎麼保存不發芽

在黑暗處保存。

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝。

大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

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注意事項：

眼病患者不宜吃。中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

⑶ 大蒜的儲存很講究，想要大蒜不發芽怎麼樣保存

很多家庭喜歡把買回來的蒜頭打開包裝袋，隨便往廚房的角落等處一扔了事，廚房裡空氣濕度比較大，一旦把蒜頭裸露在空氣里，很容易讓蒜頭吸水，加快蒜頭發芽速度，因此，蒜頭買回來後，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。用保鮮袋密封。用保鮮袋把大蒜密封好，袋子最好用厚一點的。不透氣的袋子裝大蒜效果好。也可以把大蒜裝到瓶子里，一定要將蓋子蓋緊，這樣大蒜不能與空氣接觸。

做醬菜的個體戶，做各種醬菜，其中就有糖蒜，他們每到蒜豐收季節，就買幾千斤蒜，把蒜泡在鹽水池子里，一天一夜，撈出在曬干，裝在網袋中，放在陰涼干澡的屋裡存放。鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染有治療及預防的作用。

⑷ 大蒜怎麼儲存不發芽

買回來的大蒜不宜放在冰箱冷藏保存，因為大蒜喜涼，一遇冷就非常容易發芽，可以將閑置的大蒜用網袋吊起來，或者放在有小孔的容器裡面置於通風處

也可以將剝好的大蒜放在廣口瓶中，然後倒進植物油浸泡，放置在陰涼的地方，這樣做菜的時候取出起來也很方便，而且在半年內，都可維持大蒜特有的香味

另外，將大蒜一瓣一瓣的剝下來，倒一些小蘇打到紙巾上，並包裹起來，接著再切兩片生薑，盡量切得寬一點，然後將生薑片和小蘇打紙巾捆綁在一塊，最後將它和剝好的大蒜瓣一起放進保鮮袋裡，同時要去除裡面多餘的空氣

⑸ 大蒜頭如何保存不發芽

1、掛藏法

大蒜收獲時，對准備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已干。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋檐下，使其風干貯存。

2、堆藏法

大蒜收獲後，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進行第二次放風。這樣反復進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低濕 涼爽的條件，並經常檢查。

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大蒜使用的注意事項：

1、肝病患者不宜吃。

很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。

2、非細菌性腹瀉不宜。

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀。

如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

3、眼病患者不宜吃

中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大。

⑹ 大蒜應該怎麼儲存才不容易發芽

大蒜保鮮的第一個措施：切幾片生薑，放入網袋中，與大蒜一起放入保鮮袋中，放入冰箱保存。生薑具有抑制細菌生長的作用，使大蒜不會發芽或變干。第二招是把大蒜放在保鮮袋裡，撒點鹽，密封，放冰箱保鮮。鹽可以吸收水分，保持大蒜乾燥，防止發芽，保持乾燥半年。第一個措施可以與第二個措施相結合。畢竟大蒜只是很多家庭的小菜。就算買三五斤也要吃很久。10斤以內的大蒜，用前四種措施都可以保藏。如果超過10斤，應該用第五招救。第三個措施，把大蒜放在保鮮袋裡，向老公要2根煙，扔進保鮮袋。尼古丁有抑制大蒜生長的作用，煙絲有吸濕的作用。密封後放冰箱保鮮，這樣大蒜一年都不會變質。

小蘇打+生薑買回來的大蒜也需要整理。先把破碎發芽的大蒜挑出來，先留著吃，然後把整好的干大蒜放在塑料袋裡，准備一把小蘇打和一些薑片，小蘇打和薑片用同樣的方法分別用紙巾包好，一起放在大蒜里，排氣，掛在乾燥通風的地方密封保存。生薑有保險的作用，小蘇打有很強的吸附作用，也可以杜絕大蒜發芽的情況，從而保存大蒜，半年內不會乾燥發芽。

⑺ 大蒜怎麼存放才不會發芽

1、低溫低濕；

2、高溫低濕（存儲溫度32℃以上，相對濕度60％以下）；

3、大氣環境中低氧高二氧化碳含量（氧濃度不低於2％，二氧化碳濃度不高於12％）；

4、收獲前在田間噴灑新鮮蔬菜（收獲前1-3天，在田間噴灑0.2％〜0.4％的化痰，噴霧後24小時內應重復噴灑）；

5、放射線處理（用80〜150Gyryγ射線進行放射線處理）。冷庫和低濕度庫通常用於生產中，或在輻射處理後存儲在冷庫中。

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女性吃大蒜的好處

1、除妊娠紋。大蒜是為數不多的去除妊娠紋的秘方之一。將蒜瓣搗碎取汁，滴入熱油中，塗抹在妊娠紋上，堅持兩周即可見效。

2、強健指甲。大蒜不但可以保護皮膚，還可以強健指甲，防止脆裂折斷。每天用大蒜瓣切片或搗碎後取汁擦指甲，堅持幾周，指甲質地明顯改觀，強度恢復如初。另外，大蒜去皮切碎或搗爛，再加入陳醋浸泡3~4天，然後塗抹在灰指甲（甲癬）上，每天2~3次，幾周後真菌感染症狀可明顯改善。

⑻ 大蒜怎樣保存不發芽

1

將大蒜曬干一些，然後用一些密閉的袋子或罐子裝置，放在一個乾燥通風的地方。沒有潮濕的環境，大蒜是不容易發芽的。
2

將干大蒜放入可密封的袋子里，放入冰箱里，將冰箱的溫度調到5度以下，大蒜就不容易發芽了。此時大蒜處於休眠狀態。注意，溫度不能太低，不然結冰會使大蒜雖然不會發芽，但是會凍壞。最好在0度以上。
3

將干大蒜放入專業的冷庫，這是對付大量大蒜保存的辦法。
4

首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成後把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室里就可以了。