南瓜餅怎麼做

㈠ 南瓜餅怎麼做

1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判南瓜餅斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出； 2、南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾； 3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完； 4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻； 5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
[編輯本段]南瓜餅-營養價值
南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用，其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農葯，南瓜餅常吃南瓜也有助於防治糖尿病；南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等；南瓜是維生素A的優質來源；南瓜經現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為「防癌食物」之一；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用；南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26在體外篩選有抑製作用，抑制率在90％以上，其它尚有抗血吸蟲及驅蟲作用，用以治療血吸蟲病。 南瓜餅的營養價值：1.解毒：內含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保護胃粘膜、幫助消化：3.防治糖尿病、降低血糖：4.消除致癌物質： 5.促進生長發育：
[編輯本段]南瓜餅-品種
巴國南瓜餅
原料: 南瓜餅南瓜 500克。 小麥麵粉 300克 麵包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。 操作: 1. 南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟； 2. 然後壓干水分，加入白糖、麵粉和勻，成圓餅形； 3. 粘上麵包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。 貼士： 1. 南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象； 2. 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸，待餅成熟後，再以高溫炸香為止； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
芝麻南瓜餅
材料： 南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油 製作方法： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂 蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，再沾上麵包糠待用 2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。 特點：酥軟甜糯，香味醇厚。
辣味南瓜餅
材料： 南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、鹽各適量 製作方法： 1.將南瓜去瓤後洗干凈，切成小塊，先在油鍋里煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽、一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鍾，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，曬干即成 2.食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用) 特點：香味醇厚、辣味濃烈。
油煎南瓜餅
材料： 糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。 製作方法： 1.南瓜切成塊，放入蒸籠里蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠里蒸熟，倒入塗過油的盆里冷卻，再搓成長條，摘成12隻坯子。 2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。 3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。 用法： 隨意食。 效用： 潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症
椰香南瓜餅
材料： 主料：南瓜 輔料：元宵粉 調料：白糖、椰茸、食用油 做法： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然後做成大小同一的圓餅待用； 2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。 3、裝盤撒上椰茸即可 特點： 酥軟甜糯，香味醇厚
[編輯本段]紅豆南瓜餅
主料： 南瓜 紅豆沙 糯米粉 豆苗 糖[1] 製作步驟： 1、紅豆要事先煮成紅豆沙，或是買現成的紅豆沙也可，自己做好了，還可以做別的吃，不浪費。成本還不高。 2、南瓜洗凈切塊，用微波爐高火加熱六分鍾左右，把南瓜抓成南瓜泥，要帶一次性手套的哦。哈哈。 3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面團。 4、不底鍋里放少許橄欖油，這種油對身體好，也不怕吃油過多而發胖，煎的過程中發現不太吸油。直接在鍋中把南瓜面團做出花的型狀就可以點火煎了。 5、小火蓋上蓋子，一面煎的金黃後翻面煎另一面。 6、豆苗要之前焯過的，水裡加些油和鹽，能讓豆苗看上去更綠。擺盤造型。希望可以幫助你

㈡ 如果如何做南瓜餅

南瓜餅怎樣做才好吃？大廚分享家常做飯，外酥里嫩，香甜軟糯

第一名廚

08-10 07:28百家榜創作者,美食達人,優質創作者
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小夥伴們大家好，我又來給大家推薦好吃的了，正所謂民以食為天，一天三頓的美食，我們怎麼能不認真對待。

前段時間由於疫情的原因，好多朋友給小編抱怨，在家好無聊啊，一閑下來竟然有點不知所措，那正好，最近小編啊，和廚師界從藝二十多年的老師傅那裡，又學了一種做南瓜餅的新方法。

俗話說：獨樂樂不如眾樂樂，這么好吃又獨特的方法它不香嗎？趕快學起來，開啟朋友圈的廚藝爭霸大賽吧！

准備動作

01.取適量的南瓜。

02.南瓜洗凈，削皮，根據自己的愛好切片或者切段，洗干凈備用。

03.鍋中加水，將切好的南瓜塊上鍋蒸八分鍾以後取出。

04.將蒸好的南瓜倒入盆中，加入適量植物油，白糖，澱粉或糯米粉，充分攪拌均勻。

05.通過控制加入澱粉的量，和成軟硬適中的南瓜面團，盡量使其光滑，蓋上保鮮膜醒發十分鍾。

06.將醒發好的面團揉搓成光滑的長筒條狀，使其粗細均勻。

07.將搓好的長條狀用刀切成大小適中的小段。

08.將成段的面團，揉成光滑的圓球狀備用。

09.此時，准備兩個小碗，一個碗中打入雞蛋液，另一個碗中放入適量的麵包糠，將揉好的面團用手指壓扁，先蘸入適量雞蛋液，然後兩面裹上麵包糠。

10.將蘸取麵包糠的南瓜餅裝入盤中，備用。

11.將食用油倒入鍋中，待油溫五成熱，將准備好的南瓜餅依次放入鍋中。

12.炸至兩面金黃，取出，控油，裝盤。再配上一抹新綠，一種藝術美撲面而來，完美，perfect！

鐺當當，開吃啦，口感軟糯綿軟，口齒留香，外焦里嫩，堪稱一絕！

好啦，各位看官，這就是南瓜餅的全部步驟啦，確認了口感，沒錯，就是這個味道！每次做好都被搶空，大人小孩都愛吃！相信通過上文的閱讀，大家已經躍躍欲試了吧。

喜歡吃南瓜餅的朋友們，不妨在家的時候嘗試一下哦，畢竟經常吃南瓜，對於我們的身體也是有一定的好處的，老少皆宜嘛，做完你就會發現，原來南瓜餅也可以這么好吃！

㈢ 南瓜餅怎麼做

菜譜原料：南瓜，糯米粉，豆沙，油。
1、首先我們需要做的就是將南瓜放在蒸屜裡面去蒸，大火蒸十五分鍾，蒸熟後待涼，用勺子壓成泥。

2、在蒸好的南瓜中加入適量的糯米粉，揉成面團(注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了。
4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好後裝盤，南瓜餅即成。
菜譜原料：糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。
1、南瓜洗凈切成小塊，蒸30分鍾至熟，待涼後用攪拌機(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，製成南瓜泥。
2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟均勻的南瓜面團，醒10分鍾。
3、再將南瓜面團分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鍾，南瓜餅即成。

菜譜原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即可。
菜譜原料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。
1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜、麵粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻麵包糠。
2、鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

㈣ 怎樣做南瓜餅的做法家常做法

1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；

3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴干。