快餐的免費湯怎麼做

1. 濟南金德利快餐店裡的西紅柿雞蛋湯是怎麼做的望告之詳細原料及做法。謝謝！

你是說那種有點粘稠、雞蛋和西紅柿能夠漂浮在湯面上的么。那種效果是加澱粉加出來的，但是澱粉的量不太好控制。澱粉和水是有固定比例的，而且要視情況而定。
先將西紅柿在油中炒一下，待出湯後加入半鍋水，然後將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里（邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀）。起鍋前倒入與水混合好的澱粉混合液，輕輕攪拌。加佐料起鍋。

2. 韓國不倒翁速食湯怎麼做

主料
雞蛋
1個
雞蓉栗米羹料
35g
玉米胡蘿卜肉絨丁
100g
輔料
高湯
適量
步驟

1.家裡有昨天晚上剩下的玉米胡蘿卜肉絨，雞蛋，加一包湯料就可以了

2.也用三碗涼水把湯料泡開，大火煮開

3.雞蛋打散

4.等煮開了把玉米胡蘿卜肉絨倒入，把打散的雞蛋液緩慢倒入

5.再次煮開，一碗速食湯就算完成了

3. 快餐牛肉湯怎麼做呢

清牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜
貧血食譜
口味：原本味
工藝：隔水燉清牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：白酒10克,薑汁5克教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃1.
將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2.
在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
小帖士-健康提示：
此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。
麻辣牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
氣血雙補食譜
水腫食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：麻辣味
工藝：燒麻辣牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：青蒜25克,辣椒(紅,尖,干)15克,花椒10克
調料：料酒10克,小蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,花生油10克麻辣牛肉湯的特色：
湯醇味濃，肉爛可口，麻辣咸香，爽口開胃。教您麻辣牛肉湯怎麼做，如何做麻辣牛肉湯才好吃
1.
蒜苗切段；
2.
辣椒切片；
3.
牛肉切薄片；
4.
蔥姜洗凈切片；
5.勺內加花生油燒熱，下入花椒粒、辣椒炸香；
6.
加入肉湯、料酒、蔥薑片、精鹽、排骨精及牛肉片，燒開至熟透；
7.
下入蒜苗段、味精燒開出勺。
麻辣牛肉湯的製作要訣：
1.
典型川菜風格，做起來並不費
紅燒牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
氣血雙補食譜
健脾開胃食譜
術後食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒紅燒牛肉湯的製作材料：
主料：牛腩（腰窩）1000克
輔料：紅蘿卜100克,白蘿卜300克,辣椒(紅,尖)35克
調料：大蔥15克,姜10克,醬油50克,鹽15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陳皮5克,花椒10克教您紅燒牛肉湯怎麼做，如何做紅燒牛肉湯才好吃
1.
將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；
2.
將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鍾備用；
3.
蔥洗凈後切長段；
4.
紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；
5.
將牛腩洗凈後切塊，在鍋子里放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾；
6.
再放入牛腩汆燙，取出後放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；
7.
燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的薑片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；
8.
將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時30分鍾；
9.
加鹽調味後，即可盛出，最後再撒上蔥花即完成。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

4. 速食丸子湯怎麼做

材料：黃瓜1根、食鹽5g
1.准備好肉丸子，切好黃瓜片，木耳備用。
2.鍋中放水，燒開後加入蟲草子實體、木耳。轉中小火燒幾分鍾。

3.放入肉丸子。
4.等燒開後2-3分鍾，放入黃瓜片、鹽、胡椒粉。
5.加入料後，1-2分鍾內出鍋，加少許香油或香菜就OK了。

5. 快餐例湯有哪些

常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯。

老火例湯材料以豬骨為主，亦會就地取材，把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬制而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯等。

(5)快餐的免費湯怎麼做擴展閱讀：

例湯是酒店餐館廚師每天准備的料湯，原本是作為煮麵、做菜時使用的高湯。其主要內容一般是豬骨（雞或鴨亦可）加上時令蔬菜熬制而成。但內容並不固定，最初的例湯都是由做菜的邊角料所做。

例湯一般很稀，而且只放鹽巴，追求原汁原味。由於例湯的原料簡單，來源方便，而且廉價，所以多數例湯為免費品。在顧客餐飲時免費贈送。香港流傳。

但隨著餐飲業的發展，例湯在內容和品質上已經得到了很大的提高，因此現在例湯多數為收費的。例湯每天都會預先煲好，並一直加熱，如果顧客需要就盛上來。

6. 求各位大蝦推薦幾款快餐店例湯做法，我們店總是做海帶湯，玉米湯，紫菜湯，客人都吃膩了！

材料：6個蛋黃，1個全蛋，蝦仁、豬肉、蔥、芫荽適量 做法：1、鮮蝦去頭可能是蛋黃占的比例比較多的緣故，海帶銀耳瘦肉湯，青椒炒肉片，干煸牛肉絲，

7. 快餐店裡面配的湯怎麼做

快餐店裡面配的湯和咱們平常所喝的湯做法沒什麼太大的區別，只是所加的調料有所不同而已。其實，自己做的湯也是不錯的。
下面給你推薦一種鴨血豆腐羹的做法：

1.我們今天要准備的食材有鴨血100克、內酯豆腐300克、水發木耳30克、蔥、香菜、雞蛋兩個、醬油、香醋、胡椒粉、鹽、水澱粉、麻油適量。

2.首先將鴨血切小塊、內酯豆腐切小塊、水發木耳切碎、蔥白切蔥花、香菜切段。

3.准備好碗，磕入雞蛋，攪打散。

4.鍋中放入油，倒入雞蛋液，小火煎成雞蛋皮，再將蛋皮切成菱形塊。

5.鍋中放入油，下入蔥花煸香，再將鴨血、木耳倒入鍋中，翻炒片刻後，倒入小半鍋清水，淋入適量醬油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺鹽調味，待水開後，繼續煮三分鍾入味。

6.隨後淋入適量水澱粉，拌勻勾芡，水開後，下入豆腐、雞蛋皮，淋入適量麻油，加入香菜，即可享用。

8. 快餐店如何煲湯和燉湯

適合做湯的食材湯料選材要酸鹼平衡，合理膳食，葷素相間搭配，使身體酸鹼平衡，才會健康。健康人的血液呈弱鹼性，pH值大概是7.35~7.45之間，低於7.35時身體就會處於健康和疾病之間的亞健康狀態；當體液pH值低於中性7時，就容易產生疾病。通過筆者多年的膳食烹飪與營養搭配經驗建議，每天攝入食物的酸鹼比例應該為酸2、鹼8。它們是以如下原料構成。

酸性：肉類、蛋類、魚類、貝類、酒類等酸性食物。
酸性食物：食物中氯、硫、磷等非金屬元素含量較高，在體內氧化分解最終產生的灰質呈酸性，這類食物就稱為酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、火腿、蛋黃、魯魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大米、花生、麵粉、啤酒等。
鹼性：水果、蔬菜，以及豆制、乳製品、菌類和海帶等。
鹼性食物：食物中的鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素含量較多，在體內經過代謝後最終生成鹼性氧化物，這類食物稱為鹼性食物。如大豆、豆腐、番茄、菠菜、萵筍、蘿卜、南瓜、馬鈴薯、藕、洋蔥、海帶、甘藍、梨、蘋果、西瓜、橙、檸檬、牛奶等。

1.怎樣洗去蔬菜殘留農葯
許多蔬菜都殘留著農葯，如洗不凈，食用後會危害身體健康。一般先是用流水沖掉表面污物，再用清水、並滴入數滴時機蔬洗劑浸泡，使蔬菜表面農葯溶出，再用滾水沖洗2~3遍。還可以先將蔬菜沖洗干凈後，浸泡在小蘇打溶液中5~10分鍾，再用流水多次沖洗干凈即可，因為蔬菜多使用的是有機磷農葯，有機磷農葯在鹼性環境下能迅速分解。

2.火候控制要適當
等鮮香物質才能盡可能地深解出來，使熬出的湯色清澈，鮮醇味美。火候以湯面沸騰程度為准，切忌大火急煮，讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯汁渾濁。其他一些以滾煮方式調理的湯羹依食材的易熟程度以大火滾沸，再以中火或小火煮熟，使調料和湯汁味融即可。

3.時間掌握要恰當
煲湯一般雞湯、肉骨湯2~3小時左右，魚湯、海鮮在1小時左右即可。因為湯中的營養物質主要是來自氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞；水果和一些葉類蔬湯一般以滾煮氽煮的調理方法以沸騰即可，以免由於長時間加熱，營養素遭到破壞；破壞湯的色相，影響口感。

4.原料切配和適時投放
長時間燉煮的湯品，一些耐煮的根莖類蔬菜如紅薯、萵筍、冬瓜、胡蘿卜、蘆筍等和肉、魚肉類同時放入時，宜切大塊；需加入一些嫩葉類蔬菜時，可在起鍋前加入，以保持湯品原料成熟程度一致。

5.配水要合理
用水量一般是加入食材重量的2~3倍。也可根據個人的喜好加入，按熬一碗湯加它的2倍水計算，但不宜加水和食材的比例太大，否則熬出的湯太清淡，鮮味不免。另外湯品調理時，水應一次加足。如煲煮中途急需加水，可適量加入些溫水或熱水為宜，忌添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易深解。

6.調料加放要適度
廣東煲湯的特點是原汁原味，無需過多地放入蔥、姜、料酒等調料，調料宜少不宜多。否則湯便失去了食原材原有的鮮香味。湯品煲制時，如需放入醬油起味，忌過早過多地放入，以免湯味變酸，顏色發黑變暗。魚湯肉湯放鹽應在出鍋前調味即可，切記不要過早地放入鹽，過早地放鹽不但不能增加味覺感，反而會使食材蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠。另外論湯品的滋補效用，加入一些中葯材湯煲，可使湯品風味更為獨特，功效更為卓越。相對其他調理方法的湯羹類，一些本無味的食材調理時，除以湯頭提味外，加放調料也要適度，避免味型過於復雜。

7.食材選擇要新鮮
食材煲煮時，按照湯的鮮濃程度，動物原料應選用富含蛋白質較多的魚類、牛、羊、豬骨和雞等禽類，新鮮的食材是做好湯的主要秘訣。死後3~5小時的魚類、禽類煲湯最為營養味鮮，因為經過宰殺各種環節，肉質中的各種酶這時才會使蛋白質、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質。

8.中葯補益類湯補
補氣類：人參、白類、山葯、紅棗、黨參、黃芪、甘草、銀杏、陳皮等。
補血類：何首烏、當參、龍眼肉、當歸、田七、紅花、丹參、川芎、熟地黃等。
補陰類：玉竹、天門冬、百合、銀耳、沙參、石斛等。
補陽類：冬蟲夏草、枸杞、鹿茸片、杜仲等。
清熱類：生地、決明子、黃今、甘草、百合等。

9.五大基礎調味料
鹹味調料：包括精鹽、醬油、醬類、豆豉等。
甜味調料：包括白糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、果醬、紅糖等。
酸味調料：包括番茄醬、醋類、檸檬汁、橙汁、蘋果汁等。
鮮味調料：包括味精、雞汁、雞精、蚝油、蝦油、蝦醬、蝦子、魚露等。
香辛料調料：包括紅辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜、花椒、八角、香葉、丁香、孜然、肉豆蔻、小茴香、陳皮、姜黃粉、紫蘇、薄荷、砂仁、草果、洋蔥、紅花、肉桂等。

10.湯品調料味型速配
咸鮮味：一品鮮醬油、料酒、雞精、精鹽依次放入即可。
鮮辣味：蔥花、蝦油、辣醬。精鹽依次放入即可。
酸辣味：醋、紅辣椒、胡椒粉、精鹽、香油、醬油、蔥姜依次放入即可。
香辣味：辣豆瓣醬、蒜茸、姜茸、蔥末、醬油、精鹽、白糖、味精依次放入即可。
五香料味：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷磨粉、精鹽、蔥姜依次放入即可。
咖喱味：姜黃粉、芫荽、白鬍椒、肉豆蔻、辣椒、丁香、月桂葉、姜磨粉取量，加精鹽、蔥、姜、料酒、味精依次放入即可。
甜酸味：番茄醬、白糖、醋、檸檬汁、精鹽、料酒、蔥姜依次放入即可。
陳皮味：精鹽、陳皮、味精、胡椒粉、蔥姜依次放入即可。
十三香味：姜、山柰、草豆蔻、砂仁、丁香、雲木香、八角、花椒、草果、陳皮、小茴香、肉桂、高良姜磨粉加精鹽、雞精依次放入即可。
蔥椒味：洋蔥、大蔥、紅椒末。精鹽、雞精、料酒、香油依次放入即可。
麻辣味：麻椒、干辣椒、辣醬、熟芝麻、料酒、精鹽、味精依次放入即可。
醬香味：豆豉、精鹽、雞精、蔥油、薑末、蒜末、黑胡椒依次放入即可。

9. 金龜餡餅快餐店裡的西紅柿雞蛋湯怎麼做的

西紅柿雞蛋湯，在做法上是非常簡單的。

先把西紅柿切成丁，使用少許油炸鍋，放入西紅柿炒熟，加少量的水，水開後再加收打散的生雞蛋。

那麼西紅柿雞蛋湯就做成了。