菱角怎麼吃

❶ 湖北菱角怎麼吃

「采菱女兒新樣裝，瓜皮船小水中央」，在壹周君看來，采菱才是夏日裡最具有儀式感的事情。《本草綱目》中說食菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。

少加水和多加水，兩者看起來很不一樣，不過嘛，口味也算是各有千秋。

❷ 如何正確的吃菱角

菱角的做法大全

菱角可糧可果，李時珍描述道：有青有紅有紫。嫩時剝食，皮脆肉美，蓋佳果也。老則殼黑而硬，墜入江中，謂之烏菱，冬月取之，風干為果，生熟皆佳。古時多以菱實代糧，如梁代陶弘景說：「菱實皆取火燔以為粒糧，今多蒸暴食之」。宋代蘇頌謂：「江淮及山東人暴其實以為米，代糧」。明代李時珍亦說：「嫩時剝食甘美，老則蒸煮食之，野人曝干，剁米為飯為粥，為糕為果，皆可度荒歉。蓋澤農有利之物也」。

我們來介紹一下菱角的家常做法：

煮菱角

材料：

菱角2斤。

做法：

（1）清洗菱角。

（2）下鍋 加水 大火沸騰後轉小水 大概煮45分鍾。

（3）煮熟後開吃。

菱角燒肉

材料：

菱角350克，五花肉200克，生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽、胡椒、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉適量。

做法：

（1）將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，准備好其它大料。

（2）鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒。

（3）將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色。

（4）倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色。

（5）加入新鮮的菱角， 繼續翻炒。

（6）將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的水。

（7）蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鍾。

（8）揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味。

（9）攪拌均勻繼續收汁。

（10）出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦。

菱角飯

材料：

生菱角20個，干香菇4朵，絞肉3大匙，洋蔥1/4個，蝦米1大匙，糯米2杯，水1又9/10杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。

做法：

（1）將糯米洗凈，瀝干水分，再加入水浸泡約3∼4小時。香菇洗凈泡軟，瀝干後切丁，蝦米洗凈，洋蔥切丁備用。

（2）菱角洗凈，每個切2∼3段。

（3）將平底鍋預熱，加入麻油，依序再放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉，翻炒至半熟後，加入其他的調味料，煮至湯汁收干即可熄火盛起。

（4）將作法的材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓菱角飯燜15分鍾左右，打開後，將飯輕輕攪拌均勻即可食用。

菱角燒豆腐

材料：

菱角適量，豆腐適量，豬肉、蔥、姜、蚝油、糖、生抽、鹽適量。

做法：

（1）菱角清洗干凈。

（2）剪去兩端尖角。

（3）然後從中間向兩邊開口。

（4）然後菱角肉就很輕松地可以取出。

（5）豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。

（6）鍋里放水，水燒開。

（7）將菱角放入煮10分鍾，直到菱角完全成熟。

（8）然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。

（9）再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鍾，然後撈出瀝干水。

（10）鍋里放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒。

（11）肉片變色後加入蔥薑末。

（12）加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蚝油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角。

（13）加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

❸ 湖菱角怎麼吃

你好
1、直接生吃，如果喜歡吃生荸薺、涼薯一類的水果，相信也會喜歡上生菱角的口感，事實上，剛收獲的生菱角吃起來是最好吃的，又脆又甜，咬一口滿嘴生津；
2、清水煮菱角，如果發現自己並不喜歡生菱角的口感，那麼也可以將菱角做熟了再吃。熟吃菱角最方便快捷的辦法就是用清水來煮菱角了。將適量菱角用清水洗凈放入鍋中，再加入適量的清水沒過菱角就可以開始煮了，一般煮20min左右就能將菱角煮熟。煮熟之後的菱角剝開乘熱吃；
3、菱角燉排骨，如果覺得清水煮菱角吃起來太過於單調，那麼也可以用菱角做菜吃，比如用菱角燉排骨。菱角燉排骨的做法也比較簡單，類似於板栗燉排骨和玉米燉排骨，只要將菱角剝皮，然後與排骨放在一起小火滿煮1-2個小時，就可以得到一鍋營養不油膩的菱角排骨湯；
4、菱角粥，菱角的吃法多種多樣，如果總是煩惱早餐不知道吃什麼好，也可以試試煮一鍋清甜的菱角粥，首先將粥米（大米和小米都可）洗凈，再用水浸泡一個小時，接著按照自己的喜好加入剝好切碎的菱角丁，煮20min左右即可食用。
希望對你有所幫助！

❹ 菱角怎麼做著吃

說到菱角，相信都是不少人的童年回憶了吧，我記得我小的時候，讀小學那會，放學後經常會看到有賣菱角的，長著尖尖的兩個角，就像牛角一樣，那會感覺特別的新奇！不知道大家有沒有吃過呢？菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥或者做菜。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。這期的美食教程呢，健之味美食就准備給大家分享幾種菱角的特色吃法，喜歡吃菱角的朋友們就一起圍觀看看吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

做法1：五香菱角

准備食材如下：菱角500克，桂皮兩塊，八角3個，鹽1勺

具體做法如下：先把菱角洗干凈，把香料洗干凈，除了八角桂皮以外還可以加入自己喜歡的各種香料，把菱角倒入鍋中，放入香料，倒入適量清水，撒入一勺鹽，中火煮半小時，即可出鍋享用。

做法2：清煮菱角

准備食材如下：菱角1斤，鹽巴1湯匙

具體做法如下：選購蓮角一定要一個個的挑哦，用手用力按看看結不結實，一定要買硬才好，這樣煮出來才香，軟的不好吃 只適合煲湯，將菱角清洗干凈，放入鍋中，加入沒過菱角的清水，擠入1湯匙的食鹽，蓋上鍋蓋，煮至水分基本沒有就可以啦！

做法3：菱角炒綠豆

准備食材如下：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量

具體做法如下：將菱角洗凈後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用，綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起，然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋！

做法4：菱角燒排骨

准備食材如下：菱角200克，排骨500克，生薑1塊，大蒜5瓣，干辣椒5個，冰糖25克，食鹽1茶匙，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽少許，蔥花適量

具體做法如下：將菱角洗凈後焯水，再剝掉外殼備用，排骨焯水後撈出，接著起鍋加油燒熱，放入薑片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香後放入排骨，大火煸炒至表面焦黃，將配料的香辣味炒到排骨上，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許老抽，然後翻炒均勻，再加入沒過排骨的清水，加入2個八角和1塊桂皮，放入25克冰糖，大火煮開後，轉成小火煮30分鍾，30分鍾後放入菱角，再蓋上鍋蓋，煮10分鍾，10分鍾後揭蓋，轉成大火收汁即可，出鍋後撒上蔥花！

做法5：菱角酥

准備食材如下：玉米油40克，全蛋液10克，白砂糖35克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，芝麻少許，小蘇打0.5克

具體做法如下：菱角去殼取肉，碾碎備用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，攪打至充分乳化，放入麵粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻，加入菱角泥，拌勻成均勻面團，取適量面團，做成均勻小圓餅狀，擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鍾左右，烤至表面金黃，出爐就可以開吃了。

好啦，朋友們！菱角的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

3892閱讀
搜索
白水煮菱角正宗做法
水煮菱角做法步驟
菱角水煮的做法大全
回民菱角湯的做法
水煮菱角做法圖解
菱角怎麼快速扒皮

❺ 野生菱角怎麼吃

❻ 菱角怎麼吃怎麼扒皮

1、水煮後剝開

最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗干凈之後放入鍋中用水煮，煮完之後晾涼，隨時可以剝開食用。

（1）將下圖中紅圈處咬下

(6)菱角怎麼吃擴展閱讀

食用建議

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。

1、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

2、菱粉粥有益胃腸、可解內熱。

❼ 吃菱角的正確方法

說起菱角，我的印象還挺深刻呢，因為小時候常常到池塘邊去採摘菱角，菱角是漂浮在水面上的，但是它的根卻牢牢的扎在水裡，必須要用小鉤子才能拽出來。

菱角的營養還不錯呢，含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和多種維生素，還可以清暑解熱，益氣健脾等等。成熟的菱角外殼比較堅硬，但裡面的肉白白面面的，沒有異味，挺好吃的。

菱角怎麼煮好吃？煮菱角要用黑色成熟的菱角，成熟的菱角裡面的肉面面的好吃。

‖ 清洗菱角 菱角一定要清洗干凈，要不多少會有一點污泥的味道，可以先用清水沖洗幾遍，再用鹽水泡半個小時，有污泥泡不掉的地方可以用小刷子刷一下。做到清潔到位。

‖ 煮菱角 先把菱角放在鍋里，烘乾一下，去除異味。然後加入清水，剛好莫過菱角就行，加入適量的鹽，也可以加一些八角，香葉，姜等調料。再加入幾滴醋，也可以去異味，煮出來的菱角更好吃。

（沒成熟的菱角是綠色的，雖然可以生吃，但感覺不衛生，因為水裡面也會有一些微生物）

‖ 大火燒開，小火再煮15分鍾就好了，最好把水煮干，這樣煮出來的菱角才好吃，乾麵。所以水不要加多了，剛莫過菱角就行。

煮好的菱角晾涼就可以吃了，也可以把它撈出來放進冷水裡降溫。

‖ 菱角去殼 菱角雖然好吃，但成熟的菱角外殼堅硬，弄不好兩頭的尖角容易扎手。吃的時候可以用刀切去兩個角，再從中間或一頭切開，這樣就好了。注意別扎手。

小貼士:菱角好吃，但屬於寒性的，胃寒的人別多吃，容易脹氣。

❽ 菱角怎麼吃

你好，我會吃但是不會做，只好給你粘貼了別人的做法，請不要見怪為盼：
菱角，別名菱，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一，距今已有 3000多年的栽培歷史。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可當蔬菜、水果，熟食可代糧。中醫認為，食菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」。下面介紹的是三款經典的家常菱角食譜，分別是鹽水菱角、菱角燒肉和菱角粥。
一、鹽水菱角
材料：菱角500，鹽6克，姜2大片
做法：
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
2.水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鍾左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、薑片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、菱角掰殼。
2、水裡放入薑片，將五花肉焯水備用。
3、熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5、加入開水，小火燉約30分鍾。
6、放入菱角，加鹽。再小火30分鍾左右，大火收汁，起鍋裝盤。
三、菱角粥
材料：圓糯米1杯，菱角肉150克調味料紅糖1杯，水8杯。
做法：
1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鍾移到爐火上煮開，改小火煮10分鍾，再加入紅糖調味。
2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。

❾ 怎麼吃菱角最方便

秋風起，菱角香，秋季正是吃菱角的季節。菱角，又名腰菱、水栗、菱實等，種類也比較繁多，有青色、紅色和紫色的，皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。

菱角營養豐富，含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素等。一般嫩菱角中水分含量高，口感細嫩多汁甘甜，適合用來鮮食或炒食；而老的菱角中澱粉含量高，口感比較面，比較適合熟吃，如：水煮、燉湯、煮粥等。

菱角無論炒食還是燉湯等，都需要剝殼，怎樣才能方便快捷剝菱角的殼呢？今天分享剝菱角的小技巧，希望能夠幫助到您。

【操作步驟】：

第一步：菱角買回來之後用清水清洗干凈。

第二步：鍋中倒入適量清水，以沒過菱角為宜，加入1勺食鹽，把菱角倒入鍋中煮15分鍾撈出。

第三步：菱角撈出之後放入盆中，加入煮菱角的熱水泡著。

第四步：取一個菱角，將兩端剪掉，在凹的一端剪個口子，然後用剪刀往兩邊剪一個口子，然後菱角就可以輕松的剝出來了。簡單輕松還不傷手，個個完整又光滑。

廚房小貼士

1、菱角不宜生吃，含有大量的寄生蟲，需要煮熟之後才可以吃。

2、如何區分鮮菱角和老菱角：將菱角倒在水盆里，浮在水上的是嫩的，沉在下面的是老的或者用手指掐菱角，能掐動的就是嫩菱角，掐不動的，硬的就是老菱角。

❿ 菱角怎麼吃最好吃

菱角怎麼吃
菱角的做法有很多，下面介紹菱角的幾種做法。
1.水煮菱角。
做法：將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片;然後將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。
2. 菱角燒肉
做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鍾;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鍾左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。
3. 菱角素肉湯
做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鍾後，灑上香菜即可。