大閘蟹怎麼蒸

1. 大閘蟹怎麼蒸才正確

用料

主料；大閘蟹2隻。

輔料；清水適量。

清蒸螃蟹的做法

1、清水適量。

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螃蟹雖然營養又美味，但是一定要注意一些事：

一：購買螃蟹的時候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見，大家還是不要貪圖便宜了。

二：洗螃蟹的時候為了將螃蟹徹底洗干凈，可用干凈的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干凈，以防有泥沙或淤泥殘留物。

2. 大閘蟹怎麼蒸的

「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」，在金秋時節是吃大閘蟹最佳的節氣，大閘蟹個頭飽滿，膏肥肉厚，是吃貨們的最愛的，一定別忘了大飽口福。

大閘蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保證食材的鮮美，再配上點蟹醋，簡直美翻了，鮮甜的口感讓人吃了就忘不了。

不過看似蒸螃蟹很簡單，但怎麼蒸很重要，不然蒸出來的蟹，蟹黃都流完了就沒什麼吃頭了，老漁民教你正宗做法，蒸螃蟹的時候反著蒸，將肚子朝上，防止蟹黃在蒸的時候流出，蟹如果大的，蒸的時間可以稍微長一點，簡單好學。

清蒸大閘蟹

配料:
大閘蟹（母）5隻、生薑適量、香蔥3根、蒸魚豉油2勺、陳醋1勺

烹飪步驟:
1.將買來的大閘蟹放入清水中浸泡片刻

2.用牙刷將每個部位刷洗干凈

3.刷好的大閘蟹用清水沖洗干凈後反著放入蒸鍋

4.在蟹身上放上薑片、香蔥，大火蒸十五分鍾左右

5.把生薑剁碎

6.加入蒸魚豉油、陳醋調成醬汁

7.蒸好的大閘蟹去掉薑片、香蔥

8.擺入盤中，剪掉繩子，蘸醬趁熱食用

9.好多蟹黃，很鮮很美味哦！

3. 大閘蟹怎麼蒸多久

大閘蟹首先要回家，要放在清水中清洗干凈，多洗幾遍，讓它把嘴裡的臟東西吐出來，然後開始燒水，等水要沸騰的時候，在鍋上面讓一層蒸簾，把大閘蟹放到蒸簾上面，蓋好蓋子，用力壓住，不然螃蟹會不停的動，容易從蓋子逃出。大概蒸15分鍾左右，就已經熟了，就可以吃了。
你好，如果有幫助，給個採納吧，謝謝。

4. 大閘蟹怎麼蒸好吃

薑片不但能中合大閘蟹的寒性，更能合理的除去大閘蟹的腥味兒，因此薑片是務必的，我們分二份，一份切割成生薑片，另一份切割成生薑沫。如今銷售市場的陽澄湖大閘蟹，買回去商販都是幫你綁好，但不可以就是這樣立即蒸，需要清理干凈，用水流清洗，一遍用小軟毛刷清洗大閘蟹的腹部和蟹腳，謹記綁蟹的繩索不必拆下來，要不然還簡直不太好再綁回去。第二，提前准備一口炒鍋，在蒸篦放入准備好的生薑片，這一步是以便給大閘蟹除腥，在蒸的全過程中，蒸氣會將薑片的味兒沖出去，進而做到對大閘蟹除腥的實際效果。

待炒鍋上汽汽車，將大閘蟹放進炒鍋中，謹記要肚子朝上，反面放，大閘蟹的黃非常容易滲出來，隨後蓋上蓋子火災蒸十五分鍾上下，它是最佳時間，假如大閘蟹在三兩截以上，則需要多蒸三四分鍾。在蒸螃蟹的情況下提前准備沾料，大閘蟹的沾料僅有一種，便是生薑沫與白醋就可以。