小鲶鱼怎么连接网络

1. 用什么钓鲶鱼最好用有什么技巧

我在黄河里到是多次钓过鲶鱼，回家乡后钓了几次感觉还是不错！关键是钓位和钓法要注意。我一般都是在大一点的江河里钓鲶鱼，堤堰、栏河坝、桥墩附近、水深的湾汊口、石底的河道，都是鲶鱼喜欢生活的地方。我喜欢钓的地方是在江河回水湾儿陡峭的深水区，因为大多这种地方的河岸一边是石头砬子，一边是平缓的杂草丛，有很多石缝、石洞、土洞。水深背风、水流缓慢，小鱼小虾比较多，鲶鱼有的吃就容易钓的到。x0dx0ax0dx0a钓法有多种，我一般都是手杆和串钩并用。条件好呢就多上几把海竿，不行就几十米线，大螺丝帽当坨，一头绑在岸边的树棵子上再挂个铃铛（两个啤酒瓶盖扣上，里面放滚珠或小石头，钉子钉个洞铁丝绑好一样用）。串钩不打窝子，大钩粗线，钓饵用蚯蚓最好，钩子上多挂几条，挂的时候从中间穿过去就行，活的效果好。也可以用鸡肝、猪肝切条也不错。x0dx0ax0dx0a手杆看习惯5米4、4米5都行，主要是要钓底。可以打窝子，我一般是打两个窝子，一个荤一个素，素窝子在荤窝子斜后方1米左右，荤的在河水的上游素的下游。荤窝子用新鲜的鸡鸭内脏和肠子，装到丝袜里（不支持用“小三”的）再装到网兜里，系上绳子目的是打偏了可以收回来换钓点方便，这是和一个陕西老汉学的，黄河泥沙多避免窝子被埋上，荤窝子是给闻不给吃，让鱼吃了还钓什么。素窝子是酒米拌鸡饲料，酒米别太多，多打几次每次的量少点，素窝子会诱来鲫鱼和小杂鱼等，鲶鱼被荤窝子诱来后没吃的，就会奔着素窝子的杂鱼来了，咱的机会也就来了！嘿嘿！手杆的钓饵，我一般是先用面食（腥香），发现小鱼没动静了就换蚯蚓或鸡肝。感觉效果不错！饵料状态别弄的太松散雾化不能太快，饵球稍大一些，浮标用大点的，尽量让钩子快速到底，饵球到底再膨胀雾化，宁愿让杂鱼在水底闹人，也不能让杂鱼起浮。x0dx0ax0dx0a再说下时间的选择，白天早晚两头儿比较好，中午偶尔也能钓上，但很少！晚上比白天要好很多，下半夜比上半夜好。晚上没有月亮的时候最好。要变天的前一个晚上也很好。连续阴雨天后，河水暴涨，水比较浑浊的时候，白天鲶鱼也比较好钓！

2. 带你了解小鲶鱼的饲养方法 怎样饲养小鲶鱼

1、养殖池的建造：鲶鱼养殖池宜选择在水源干净无污染、便于换水、远离城市且交通便利的场所。

2、池塘清理：养殖池建好后要进行消毒。

3、鱼苗投放：鱼苗应选择规格统一、体表无伤、健康活泼、进食良好的鱼苗，并对鱼苗进行消毒。

4、饲料投喂：一般可选择商品饲料，并搭配昆虫等活体生物，从而保证鲶鱼的营养均衡。

5、日常管理：每天巡塘，查看水质的好坏和鱼的摄食情况。

3. 鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频

滑溜溜的鲶鱼怎么做好吃？让妹子教你一种简单的方法！赶紧学学。鲶鱼，作为一种河鲜，不知道小伙伴们喜不喜欢呢？鲶鱼作为一种河鱼，并没有其他河鱼特有的土腥味，而且也不像其他鱼一样肉里带刺，吃起来是非常爽口的一种鱼，鱼肉还非常的鲜嫩软化，做得好有入口即化的效果。对于这样一种鲶鱼，要怎么制作才好吃呢？下面就来看看一种简单实用的方法吧！

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这样一道好吃美味的鲶鱼美食就算是做好了，最后可以在上面撒上一点葱花或者芫荽都行，进行点缀和提味就可以食用了。这道年与美食，吃起来口感爽滑，味道鲜甜，总体来说是一道外表看起来不怎么样，但是味道非常不错的农家小菜，制作简单，但是味道毫不含糊的特点。

对于这样一道朴素的鲶鱼美食，大伙觉得如何呢？有没有想要尝试一下味道的呢？

4. 两厘米小鲶鱼怎么养长得快 两厘米小鲶鱼应该怎么养长得快

1、鲶鱼养殖要求有干净水源，尽量是在有充足活水源的地方建设池塘，池塘的保水性要好一些，不要透水。

2、放养前两周放掉池塘里的水，然后用生石灰溶液清洗全池，浸泡一周以后，再洗刷干净池塘。灌清水浸泡池塘直到放养前2天，放养前鱼苗要在淡盐水或是其它消毒溶液里浸泡20分钟进行杀菌。

3、一般一亩池塘投放20000尾的鱼苗，鱼苗的规格要统一，不要过大过小，避免造成生长不均衡。一般在中午温度适宜的时候投放比较好，这样容易适宜环境。

4、投放几个小时后就可以投喂饲料，可以把一些粮食做成粉，掺水捏成团投喂，这样可以避免松散太快，也可以喂食一些贝壳肉，但是需要切碎喂食。

5、可以在水中施肥，培育天然饵料给鱼吃，平时要注意及时更换水，水源要保持一直流动。在下雨天的时候要防止鱼逃跑，高温天气的时候要注意增氧，保持水中有充足的氧气。

5. 怎么钓鲶鱼

钓鲶鱼的技巧。
一、钓鲶鱼用荤食做鱼饵。一般都用鸡肝和蚯蚓。鸡肝腥味大，很远的鲶鱼就能闻到鸡肝味。
二、喂窝子，把鸡肝装进网兜放入水中，不要放在下钩处，尽量离岸近一些。防止被鱼叼走。
三、下钩，一般用4——5号鱼钩两个，一个挂蚯蚓，一个挂鸡肝。如果鱼钩太小，鲶鱼口大，吞进肚子里，不好取鱼钩。
四、钓鲶鱼的时间一般选阴雨天，或傍晚，或早上。如果有太阳的晴天，鲶鱼都躲在阴暗处，不容易出来觅食。
五、鲶鱼吃食很猛，一口就把鱼钩咬住拖走，往往都是黑漂。
六、钓到鲶鱼之后，看鱼大小，如果鱼太大，得溜鱼，直到鱼没有劲了，在拽上来。

6. 钓鲶鱼的方法有哪些_钓友分享实战经验和技巧

喜欢钓鱼的朋友肯定都知道，钓鱼技巧有许多，不同的鱼种有着不同的钓鱼 方法 。大家知道怎样钓鲶鱼更加有效吗？下面跟随我一起来看看吧。

钓鲶鱼方法
1.手竿钓鲶鱼

手竿是大多数钓鱼人最先接触的钓具，所以就先从手竿钓法开始说起。手竿底钓：野钓鲶鱼一般个体不大。可用5~6米的玻璃钢竿钓竿，钓线直径0.35~0.4毫米，若在江河中野钓鲶鱼时钓线可稍粗，钓钩用中、大号，浮漂可用立式长浮漂，坠子稍重。

野钓时，先将饵料投于钓点处，再装钓饵挂于双钩上，饵料宜大不宜小。因鲶鱼视力差，饵料入水后应随时提动。鲶鱼贪食，嘴又很大，见饵料出现，便会猛扑上前将钩咬住，这时浮漂很快出现黑漂，可及时提竿。

2.海竿底钓鲶鱼

海竿可将饵料甩至手竿达不到的钓点，如桥墩、深水区，这些位置常有大鲶鱼出没，可采用较结实的钓具。装上体积较大的饵料甩至钓点。当鲶鱼前趋咬钩后，竿尖会猛力下弯或铃响，这时便要及时提竿。

3.插竿钓鲶鱼

夜晚是鲶鱼觅食的黄金时间，野钓鲶鱼简单易行的方法就是插竿钓。在有洞穴或水草的岸边，用10来根手指粗、1米半左右长的斑竹，每根竹竿系上1米多长的钓线，线端系上大歪钩，饵料要选用鲶鱼喜吃的泥鳅、小蛙、小鱼、大蚯蚓等。

不用砣坠也不用浮漂，让饵料和钩悬漂在水面上，这些饵料一定要使用鲜活的。鲶鱼夜间多近岸边觅食，见到这样的美食，就会大口吞下饵料。插竿野钓鲶鱼，除夜钓外，也可在白天钓，一次可插上10~20副，十分简便。

4.延绳钓鲶鱼

此法在江、河、湖、水库，除结冻期外，均能采用。江、河5~7月，湖泊、水库7~8月为最佳垂钓鲶鱼的季节。野钓钓点一般选在离岸1~2米的水域。延绳钓的钓具由干线、支线、钓钩、坠子组成。干线用一条长100~200米的多股尼龙线，在干线上每隔1~1.5米拴结一把事先绑好的钩子，绑钩线长0.4米。

钓钩可选用无锡产的鹤嘴形111~112号钩或环形411~412号钩。每隔20~30只钩系结一个坠子，坠子重100克左右。饵料最好用活泥鳅，装钩时将钩从泥鳅的背部穿透表皮即可。野钓时，先在距岸边1.5~2米处插一根竹竿，将干线一端系在竹竿上，再沿河岸顺水放钩，直到把饵料放完，然后将干线末端系在另一根插牢的竹竿上。延绳钓法通常是前一天晚上放钩，翌日早晨巡视、收鱼，也可早晚各巡视一次。巡视时，一人划船，一人沿干线逐钩察看。摘鱼、补饵。

5.蹲钓鲶鱼

蹲钓法的钓具是竿尖硬的手竿或两用竿，竿长5~6米。配长3~4米(从竿尖算起)、直径0.5毫米的尼龙线，钓线上拴一只大号钩，不装坠子。钩上挂大小合适的青蛙或小鱼作饵料。钓点一般选在有水草的浅水区。

野钓时，钓者将饵钩抛出，随即抖动钓竿，使饵钩在水面不停地跳动，引鲶鱼上钩。钓者可凭鱼咬食发出的响声及手感得知鱼是否吞饵。当听到鱼咬食发出的声响后，同时感到有下拽动作时，应稍松一松线，待鱼将饵吞牢后再用力提竿。蹲钓法的优点是：垂钓者沿岸边走边钓，扩大了垂钓范围，往往钓获率较高，遇到大鲶鱼的机会也多。
钓鲶鱼的荤饵
1、羊肉、羊肝、鸡肝、猪脾

将市场上买回的新鲜羊肉、羊肝、鸡肝、猪脾置于太阳下，使其肉皮变干。肉味变得略微腥臭。之后放入密封塑料袋内，暂时不用可放入冰箱冷藏保存，钓时现取;装钩时要用剪刀剪成2-3厘米长的条状再挂钩垂钓。

2、大白虾

要挑选新鲜的大白虾，整只使用，发黄、发臭的不可使用，不要掐去虾头和虾脚。

辽河大白虾易腐败变质，保存的方法是将新鲜的大白虾置于塑料袋或塑料盒中，再放入水中，使水完全浸没白虾，然后立即当如冰箱冷冻保存;出钓前取出即可，到钓场自然就解冻了;挂钩时可从虾尾钩入，虾头穿出。

3、蚯蚓

蚯蚓品种不同，一般分为红蚯蚓挂法和蓝灰土蚯蚓挂法两种。红蚯蚓不大，可以挂成蚯蚓团，小蚯蚓挂3条，大蚯蚓挂两条，需留出头部和尾部使其蠕动一吸引鲶鱼注意，勿堵塞钩门。

蓝灰色土蚯蚓有筷子长，钓鲶鱼效果明显强于其他颜色的土蚯蚓，原因大概是它的腥臭味更浓。挂钩时钩尖要从头部以下大约1厘米左右的位置露出。

蚯蚓还可以与鸡肝一同挂钩使用。由于鸡肝韧性不够，抛竿易拖钩，为防止其脱落，钓者可先将小指甲盖大小的鸡肝穿在钩弯之上，再将整条红蚯蚓缠绕后挂在钩尖下。

4、泥鳅

从市场上购买的泥鳅往往长短各异，并不遂愿，因此钓者要根据泥鳅长短的不同，灵活挂钩。长度小于10厘米的，钩子可以挂在背鳍下的肌肉处，不要伤及胸腔部位，否则小泥鳅易死，影响钓鱼效果;长度超过10厘米的大泥鳅不可挂在背鳍之下，因为鲶鱼捕食活体时多数是从头部开始，如果挂在背鳍之下，鲶鱼往往只能咬到胸腔以上的部分，咬不到钩尖。大泥鳅的最佳挂饵处是头部之后、胸腔之前的位置，但不要伤到泥鳅的心脏。

5、蚂蝗

蚂蝗是钓鲶鱼的绝佳钓饵。我们科在没有污染的小溪中投入带拉绳的小筐，筐内放入鸡肝、猪脾等带有血腥味的东西;头一天晚上放入，蚂蚱会寻着血腥味爬到小筐内，第二天早上收回小筐，即可捕获蚂蝗。
钓鲶鱼的注意事项
一、鲶鱼贪食而凶猛，对钓具的要求是一个“牢”字，特别是线，无须考虑隐蔽性，要选用粗线大钩，才能确保万无一失。?

二、鲶鱼喜荤，但更爱捕食活饵。在垂钓中尽量用活饵垂钓。在用海竿钓时，钩与铅坠的距离不宜远，使得挂钩的泥鳅或小鱼刚好贴近水底游动，活动在底层的鲶鱼更易发现“目标”。

三、鲶鱼怕亮喜弱光。一般都是昼伏夜出，白天的钓获率明显不如夜晚，但遇到阴雨天，或雨后初晴，或雨季河水暴涨，水流浑浊时，它们在白天也异常活跃。要抓住这些垂钓的有利时机，方能“百钓百胜”。
溪边钓鲶鱼技巧
一、溪流环境

首先我们需要了解相关的环境情况，这里主要介绍山林地区的溪流环境。这些溪流的河床由大小不一的光滑石头所组成，越住上游光滑大石的比例越大，可占70%;甚至有的河段，溪流在一块巨大岩石上流动，这巨石同样有深潭、浅滩。

因为是溪流的原因，一般情况下落差越往上游越大，河道越往上游越窄。即下游叫为较宽浅的平缓浅滩加主河道，偶有巨石构成的回水深点;中游有巨石构成的深潭变多，河床也变河水的流速加快了，到了上游河道更狭窄，潭更深，水更急而且几乎每隔1公里多就出现几十米落差瀑布和深潭。

由于河床由巨石构成，大石之间缝隙就是鲶鱼天然的家。而森林盛产的各种昆虫，溪流中的各种水生物如小蟹、小虾、小鱼即为鲶鱼天然的食物，这些就构成了鲶鱼生存的完整生态环境。

二、鲶鱼的习性

鲶鱼有穴居的习惯，几乎溪流里每一大石下形成同穴都为鲶鱼占据。潭的入水口附近的洞穴由于食物最多，所以被头大的鲶鱼占据;潭尾的洞穴、头小的鲶鱼占据，这是生物竞争匀结果。鲶鱼口大且满嘴密布针一样的细牙，一般的虾、蟹、昆虫，鲶鱼很轻易就可咬碎。

可是鲶鱼视力不好，而且游动速度慢，而小鱼、小虾、小蟹又是动作灵敏，游动快速的，所以鲶鱼捕食主要借助两条长触须发现猎物，借“混水摸鱼”这一招才能捕到这些小生物。即只有在黑夜或水发浑时，小鱼、小虾、小蟹、小昆虫看不清行动迟缓时，鲶鱼凭借其长长的触须轻而易举地发现这些小生物，再利用其大嘴利牙猎食它们。总的而言鲶鱼畏光而喜暗或浑的水域，这就是确定钓鲶鱼时间的依据。

三、鱼饵

鲶鱼是肉食性鱼类，主要以各种小生物如小鱼、小虾、小昆虫、小蟹为食。但作为钓饵.一般选用容易获得的蚯蚓、猪肉、猪肠、猪肝、鸡肠、鸭肠、羊肝：这几样钓饵都有很浓重的味道，可轻易在水里扩散，而且耐水泡，持钩性强，较好适应鲶鱼靠触须寻找，发现食物的特点。

1.钓饵选择

钓鲶鱼常用的饵料一般有鸡，鸭，鹅等的内脏，如肠子等。也可以选择大一点的红蚯蚓。素食方面可以选择米饭或者馒头，窝头等捏成团进行诱鱼。

2.自制饵料篇

将动物的骨头煮熟后剁碎，装入到纱布之中然后再用小点的绳子捆扎好，投入到垂钓地点进行打窝。

3.新鲜诱饵选择

7. 小鲶鱼怎么养

鲶鱼的多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。鲶鱼是人们喜欢吃的，不过小鲶鱼怎么养就不清楚了。接下来就跟着我一起去看看小鲶鱼的养殖 方法 吧。
小鲶鱼的 饲养 方法
1.投喂：在鱼苗培育过程中，鱼苗每天都以其自身体重成倍增长，故其投喂量每天都发生变化。每次投喂都要注意观察鱼苗摄食情况，根据观察结果适当调整投饵量。投喂应少量多餐，每次投喂要注意适当间歇一段时间，投喂量以鱼苗半小时左右刚好吃完为宜。

3.分池：水温合适，鱼苗生长很快，极容易形成过密“顶口”。判断是否“顶口”，根据晚上12时或早上太阳未出来时鱼苗全部浮出水面，这时人靠近育苗池，鱼群发出“夏”的一声，全部钻入水中，则表示不会“顺口”;若鱼苗反应迟钝，照样在水面摇头摆尾，若无其事地游来游去，则表示“顶口”。根据这样的情况可判断出“顶口”的程度，分汕时亦可做到心中有数。分池一定要在早晚进行，操作要细致，以免鱼苗受伤。

池塘养殖方式

池塘养殖又可分单养和混养两种。

①池塘条件：池塘要求水源充足，不含有害物质，排灌方便，池底平坦坚实，淤泥厚度小于15厘米，池埂坚实无漏洞。池埂高出水面40厘米以上，进水、排水口设置拦网防逃。在池塘水面投放水浮莲或浮萍，既可遮阴，又可净化水质和作为辅助饲料。在鱼种下塘前必须要求对池塘进行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，当池水中饲料生物繁殖达到高峰时方能放鱼种。

池塘面积一般以600-2000平方米为宜，水深1-1.5米。

②鱼种放养：放养的鱼种规格要求一致，放养密度因鱼种大小及池塘、饲料、水源条件而定，一般每平方米放10厘米左右的鱼种5—10尾。投放大规格鱼种可提高成活率和增加产量。下塘鱼种规格应不小于5厘米。

③投饲：鱼种刚下池时，应投喂一些优质动物性饲料，使其尽快恢复体质和加快生长。革胡子鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂，韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料(鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等)最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的可按照革胡子鲶的营养需要，配制成粗蛋白含量30%以上的颗粒饲料投喂，这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂坚持“四定”。

适当施有机肥培育浮游动物，可以满足革胡子鲶的摄食需要，降低饲料系数。

④日常管理：经常打扫饲料台，保持水质清新，防止鱼因密度大而缺氧。换水要过滤，以免带入寄生虫等敌害。还要防止蛇、鼠打洞及雨后涨水逃鱼，平时巡塘应检查有无漏洞，拦鱼设施是否被破坏等。

革胡子鲶可与链、鳙、鲤、草、罗非鱼等鱼混养，但不能与肉食性鱼类混养。混养的鱼种规格要适当大些，最好当年能达到商品规格，能和革胡子鲶一起干塘起水上市。混养方式有：

①以革胡子鲶为主，搭养其他鱼：一般每平方米放养5-6厘米的革胡子鲶鱼种3—6尾，每2-3平方米搭养一尾家鱼种。

②以其他鱼为主，革胡子鲶为辅：可以饲料家鱼的成鱼池中，每2—3平方米搭养一尾体长6—8厘米的革胡子鲶，利用水中小杂鱼和水生昆虫作为其饲料，不需增加投饲。

③成鱼池中混养革胡子鲶亲鱼：按雌雄1：1或1：1.2的比例放入少量可繁殖的革胡子鲶，在繁殖季节投放鱼巢让其产卵孵化。根据繁殖的革胡子鲶数量，适当投喂一些动物性饲养，让它在成鱼池中直接养成商品鱼。放养时要考虑革胡子鲶繁殖后水体的负载能力。
鲶鱼的价值
功效

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

最佳食用季节

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间

适合人群

适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量

每次150～200克。

食用价值

显着特征：此鱼的显着特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和 儿童 。

适宜人群

一般人群均能食用

1.老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比 其它 鱼偏高，儿童不宜食用。

2.鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

食物相克

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

【性味】性温，味甘。

【归经】归胃经。

【功效】补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。

宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食。

烹饪指导

1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

6.许多人说鲶鱼有味，不会做，炖出来不好吃，教大家一招可以去。

除鲶鱼腥味的方法：

首先：将于凉水锅里，把水烧开，看到鱼冒白沫了，把鱼捞出来;

其次：烤油，放适量豆瓣酱，微炒，放入葱姜蒜等调味品，将鱼倒入锅中，倒入一瓶啤酒，不用放水，煮 15—20分钟即可食用。

这样做出来的鲶鱼绝对没有腥味，会很美味。

食疗作用

性温、味甘，归胃、膀胱经。

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。

营养分析

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲶鱼的烹饪食谱
蒜香鲶鱼

1.1、材料

鲶鱼1条(约750克)，红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。

蒜香鲶鱼

1.2、调料

食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。

1.3、做法

1.3.1、鲶鱼宰杀后洗净，剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细;

1.3.2、大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟;

1.3.3、待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内;

1.3.4、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。

1.4、特点

浓香诱人，微辣适口。

1.5、小贴士

收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。

红烧鲶鱼

易学、简单，味道鲜美，口感滑嫩。

材料：

鲶鱼两条约500-600克，小鲜红辣椒4-5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克。

做法：

先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油即可。

水煮鲶鱼

用料：

鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，

鲶鱼汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙盐、味精适量。

做法：

1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。

4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。

鲶鱼粥

材料：粳米100克，鲶鱼150克，香菜5克，香油3克，大葱4克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克

做法：

1.将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净;

2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

3.将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用;

4.取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂;

5.捞出鲶鱼，去除葱段;

6.加入粳米，用小火慢慢熬煮;

7.待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

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