‘壹’ 配方、配料、成分的含义有什么不同
“配方”是指工艺规程规定的各种原料、辅料、食品添加剂的实际加入量。“配方”有“量”的概念。 “配料”仅指标示的各种原料。辅料、食品添加剂，而没有“量”的概念。 “成分”是指食品中所含化合物、元素的种类及所占的份量。例如：瓶装的苹果泥的配料是：苹果、浓缩苹果汁、维生素C；其配方包括这些物质的加入量；成分是：蛋白质（微量）、脂肪（微量）、碳水化合物、维生素C以及这些物质的实际含量。