㈠ 怎么做皮皮虾
豆酱皮皮虾

食材:皮皮虾、小葱、生姜、大蒜、黄酒、酱油、蚝油、食盐、油。做法步骤:
1、皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分;炒锅烧热,倒入适量的油,油热之后放入葱姜蒜爆香,然后倒入皮皮虾一起爆炒。
2、炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀,加入2勺黄酒继续翻炒,翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜,炒匀即可出锅装盘。
㈡ 皮皮虾怎么做
皮皮虾美味可口,营养丰富,其特性是水分含量较多,味儿先天性嫩滑,淡而绵软,是饭桌上诱惑的美味可口。老少咸宜,均可食。中老年、孕妇和心血管疾病病人更合适服用。小孩子就更别说了,当然也是她们的最喜欢。一些小孩子偏食状况比较严重,皮皮虾也变成了父母诱惑小孩用餐的特色美食鱼饵。
皮皮虾的味儿与众不同,营养成分十分的丰富多彩。遭受许多喜爱吃海产品的盆友青睐,究竟怎么样才能够 作出美味可口的皮皮虾呢,今日我们就为大伙儿强烈推荐二种皮皮虾的不一样作法。包你作出美味可口的皮皮虾。
作法一之剁辣椒皮皮虾:剁辣椒一种民俗食品,与其说是它是一种食品还不如叫它为调味品到来切合。剁辣椒能够 称之为一道美味佳肴,而将剁辣椒与其他食材一起制做,便铸就了许多美味;如剁椒鱼、“剁辣椒牛羊肉”等,为意味着的“剁辣椒菜式”大家食而没忘记,实际上这种菜式在家中一样能够 “仿造”,在菜式调料时放进一些,那么,香醇诱惑的美味可口必定会从您的菜式中飘过来。
作法二之腐皮芝士焗虾:
1、红萝卜削皮与黄瓜清洗
2、黄瓜切条
3、切割成丝的黄瓜添加盐 白米醋 糖制成甜酸黄瓜
4、红萝卜切割成丝
5、热锅加小量油炒过,不必很熟。
6、午餐肉罐头切条
7、热锅给油煎香
8、高梁米与冷水煲成白米饭
9、生鸡蛋打撒添加盐调料
10、热锅给油煎熟鸡蛋
11、把煎熟的生鸡蛋切割成条
12、豆油皮用沸水焯下
13、把白米饭放到正中间,周围添加黄瓜丝,胡萝卜丝,蛋丝。午餐肉罐头最终添加小量色拉酱
14、把腐皮卷起来,尽可能卷实点
15、把卷好的豆腐卷饭修边
16、虾去壳,小尾巴壳要留有。
17、在肚正中间用水果刀穿一个小圆孔
18、把虾的小尾巴交叉回来
19、产生一个超帅的造型设计
20、奶油芝士刨成丝
21、在豆腐卷饭上添加小量的奶油芝士
22、入电烤箱170度烤3分钟
23、公布后在表面再加造型设计的虾再撒一层奶油芝士,入电烤箱180度烤10分钟
24、放置好的豆腐皮卷饭芝士焗虾
看过以上二种作法,是不是你有一种立刻冲入餐厅厨房的欲望呢。皮皮虾在剥的全过程中较为不便,在这儿我向大伙儿强烈推荐一个小窍门,便是应用木筷。先把虾去头去尾,随后将木筷从龙虾尾插进,就可以把虾仁详细的捅出来了。此外入锅的情况下要确保锅中没有过多的油,防止锅中里的油溅到的身上。
㈢ 皮皮虾的家常做法 皮皮虾怎么做
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法
清蒸皮皮虾
皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法:清蒸。
原料:皮皮虾350克,蒜适量,姜适量。
做法:
1. 皮皮虾清洗干净备用。
2. 锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3. 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4. 蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5. 取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6. 蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7. 把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9. 左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10. 背部整个壳就掀开了。
11. 这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
㈣ 皮皮虾怎么做
清蒸皮皮虾好吃。
准备用料:皮皮虾750g、醋适量、姜适量。
1、皮皮虾买回家清洗两遍。

㈤ 皮皮皮虾怎么做
皮皮虾的食用方法
一般买回来的皮皮虾以椒盐和清蒸居多,其中清蒸最为常见,加一些生抽、醋、生姜等调味料蘸着吃非常的美味。
香辣皮皮虾
材料:
皮皮虾500克,色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量
做法:
(1)将皮皮虾洗净后沥干水分;
(2)锅内倒入油烧热,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香;
(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒;
(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。
椒盐皮皮虾
材料:
皮皮虾500克,食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量
做法:
(1)将皮皮虾洗净后,沥干水分;
(2)锅内倒入油烧热,倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出;
(3)锅内留油,爆香葱姜蒜,倒入炸好的皮皮虾,根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。
清蒸皮皮虾
材料:
皮皮虾500克,葱段、姜丝、食盐各适量
做法:
(1)将皮皮虾清洗干净后,摆放在碗中;
(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐;
(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。
黑啤煮皮皮虾
材料:
皮皮虾500克、黑啤1罐,生姜、大蒜、花椒各适量
做法:
(1)将买来的皮皮虾清理干净后沥干水分;
(2)锅内放入油烧热,爆香生姜、花椒、大蒜;
(3)倒入洗好的皮皮虾,翻炒均匀;
(4)倒入黑啤,加入适量的食盐、生抽、白糖大火焖煮大约5分钟即可。
皮皮虾的食用禁忌
皮皮虾一般人群都是可以食用的,尤其是中老年人、孕妇、心脑血管疾病患者、肾虚阳痿、不育、腰膝酸软、因缺钙引起的小腿抽筋等人群特别适宜食用皮皮虾,但是需要注意的是,患有宿疾、正值上火之时、患过敏性鼻炎、支气管炎等人群不能食用皮皮虾,另外还需要注意的是,皮皮虾属于动风发物,患有皮肤疥癣者最好不要吃皮皮虾。
㈥ 皮皮虾如何做

第2种:清蒸皮皮虾
准备好食材:皮皮虾500g、青椒1个、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐适量
详细做法:皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
点评:想吃原汁原味的皮皮虾这种方法最合适不过了,保持了虾本身的味道,鲜香四溢,肉质饱满。
㈦ 皮皮虾怎么吃怎么做
皮皮虾怎么做好吃
到了吃皮皮虾的季节,一定不要错过这道美味。传统的吃法就是清蒸,把皮皮虾放进锅里,然后放上少许盐,几个花椒颗粒,皮皮虾自带的鲜味儿,称得上开锅香。
为了更好的发挥皮皮虾的美味,不妨多试几种做法,下面就把几种容易操作的美味皮皮虾,提供给你,可以试一试哦。
一、椒盐皮皮虾
做法:
1、准备红尖椒,把蒜剁成末。
2、把油烧热,把皮皮虾倒入锅里炸至金黄,捞起。
3、锅里留一些底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的皮皮虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
二、蛋黄焗皮皮虾
食材:皮皮虾一斤、咸蛋黄3个
做法:
1、皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分,然后剪掉皮皮虾两侧的小刺;
2、咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄;
3、锅中倒入2/3满的植物油,大火加热油温至八成热;
4、倒入沥干水的皮皮虾;
5、油炸30秒后全部捞出;
6、再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用;
7、锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙;
8、放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的皮皮虾;
9、翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅。
三、蒜香皮皮虾
食材:皮皮虾一斤、花椒、蒜、姜、香菜、盐少许、
做法:
1、皮皮虾洗干净后控干,去掉头尾
2、姜、蒜、香菜切碎
3、锅里热油,爆香花椒,随后盛出,接着爆香姜,蒜,随后放入皮皮虾拌炒
4、炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会
5、接着大火翻炒并收汁,收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可皮皮虾怎么做好吃
四、麻辣皮皮虾
食材:皮皮虾2斤、青椒、红椒适量、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干红辣椒适量、香辣火锅底料适量、
做法:
1、皮皮虾用水冲洗干净、青、红椒切辣椒圈、香菜切段、大蒜、生姜切片备用
2、锅中做油,油温6成热时,将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
3、将皮皮虾放入锅中大火炒制,中间要不停翻动
4、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
5、倒入小半碗清水,让炒制的皮皮虾在红油水中咕咚3-4分钟,确保皮皮虾成熟
6、待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅
本道菜友情提醒
1、炒制火锅底料时一定要用小火,用铲子将其打散,慢慢炒出红油为好;
2、皮皮虾本身带有海水咸味,火锅底料也带有咸味,所以这道菜在炒制过程中不需用再额外加盐;
3、新鲜的皮皮虾肉质非常鲜嫩,也非常容易入味,炒制时间不用过长。
皮皮虾怎么做好吃,其实,只要你爱吃皮皮虾,怎么做都好吃。
皮皮虾怎么做好吃
皮皮虾怎么做好吃,关键看你的口味,喜欢吃皮皮鲜原香味道,可以直接清蒸,听说出海打鱼的渔民,把皮皮虾捞上来后,直接用海水煮,那才叫鲜香。喜欢吃辣,就可以在炒皮皮虾的时候,多加辣椒,还有一些渔民,直接把新鲜的皮皮虾,腌着吃,叫皮皮虾酱。所以,只要你爱吃,怎么吃都好吃。
㈧ 皮皮虾怎么做好吃
皮皮虾10个。
调料:料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
1将小龙虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺;
2炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
主料:小龙虾500克。
调料:精盐1.5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末7.5克、熟猪油50克、姜末7.5克、芝麻油30克、绍酒15克。
1将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背划开,抽出沙线,切成3段(小虾可切成 2段)。青蒜去根洗净消毒,切成3.3厘米长的段;
2将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
注意事项
1、大虾下勺,用勺颠炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,成菜始红润油亮。
2、掌握火候,熟透为止,不可焖得时间过长,防止虾肉质柴汤老。

主料:小龙虾1500克左右 。
调料:大蒜头(这个用量比较大,最好用独蒜,3斤的虾配10颗左右,每颗一切为四);各种香料八角(大料)、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等;生姜和大葱,3斤虾生姜需要约1两,切大块或厚片,大葱白2段,斜切改刀;辣椒选用四川产灯笼椒比较好,用量依个人口味而定;花椒宜选用四川大红袍品种,味道上佳,用量依个人口味而定;其他佐料,啤酒(3斤虾需2瓶啤酒)、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
1锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做油焖,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右;
2将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒;
3虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀;
4倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀;
5汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。
材料:基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。
1基围虾去头剥壳,抽出虾线;
2将洗净的虾仁里打上两个蛋清,撒上些面粉,搅拌均匀;
3放小半锅油,将虾子放入油中3分钟左右;
4撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉,就可以开吃了;