① 咖啡粉如何冲泡咖啡
咖啡粉冲泡咖啡方法:
1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠,这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中,使滤纸与滤杯较贴合。
2、在手冲壶中放置热水,使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸,使滤纸完全浸透。让滤纸与滤杯更紧密粘合,贴在一起,防止产生通道效应,同时去除滤纸味。热水会流入下壶,起到温热下壶的作用,让咖啡更美味。
3、待滤杯中的水滴完后,将分享壶中的水倒掉。将咖啡粉轻轻放入滤杯,把滤杯拿在手中,用手掌拍打,使咖啡粉在滤杯中较均匀,成平面。
4、将铺平粉的上座放回咖啡壶上,然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,闷蒸至25-35秒间,观察粉层,没有气泡冒出,开始第二次注水。
5、第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。
6、开始注水速度可以缓慢一些,到后面壶中的水快要倒完的时候,注水需快速一些。注完水后,待咖啡液体底滤结束后,即可饮用。
② 热萃咖啡制作方法
准备咖啡和工具
购买质量上乘的中度烘焙咖啡豆。用刚烤好的咖啡豆泡出来的咖啡最美味,所以你最好从本地购买新鲜烤制的咖啡豆。如果本地没有现烤的咖啡豆,就买你过去喜欢喝的咖啡。如果你家有研磨机,可以尝试自己将咖啡原豆磨碎。这样做出来的冷萃咖啡更新鲜美味。
找一个大号容器装冷萃咖啡。适合的容器包括水壶、大的罐子,或者拿掉了压杆和滤网的法式滤压咖啡壶。为了防止别的味道或者化学物质渗入咖啡,最好使用玻璃材质的容器。玻璃不会和咖啡发生反应,所以不会释放出任何化学物质。
有一些产品专门用来制作冷萃咖啡。如果你喜欢厨房小器具,又想泡一大壶冷萃咖啡,不妨买一件试试。
磨咖啡豆。每使用一杯水,就要将约30g咖啡豆磨成颗粒。先看容器能装下多少杯水,再决定用多少咖啡豆。
如果你喜欢喝浓咖啡,那每杯水对应的咖啡豆就要多一些。咖啡豆的用量完全由你决定,所以你可以尝试不同的比例,找到最适合你口味的比例。
人们对于咖啡豆的研磨程度一直存在争议。有的专家说咖啡豆不能磨得太细,磨到中等或大粒些比较好。只有这样才能更加缓慢地完成萃取的过程。也有些专家更倾向于使用磨得很细的咖啡豆,因为这样咖啡里的有效成分才能更多地渗入水中。既然大家各执一词,那就磨出粗细不同的两种咖啡颗粒,看看用哪种泡出来的咖啡更好你的口味。
制作冷萃咖啡
把咖啡颗粒倒入容器,再倒入室温水。注意,每杯水要使用约30g咖啡豆,这个比例一定要严格遵循。如果你的容器里能装下6杯水,就在容器中倒入180g咖啡豆。
浸泡了大约10分钟后,将咖啡搅一搅。[5] 搅动是为了确保水完全从咖啡豆中萃取了咖啡的味道。
把容器盖好,放在料理台上。让咖啡浸泡12到24小时。根据你对冷萃咖啡浓度的偏好,决定具体浸泡的时间。
浸泡过程中,可以时不时搅动一下,确保所有咖啡颗粒都吸收了等量的水。
有些人建议把泡在水里的咖啡颗粒放入冰箱里。其实不必这么做,因为咖啡在室温下不会变质,只是当冷萃完成时,冷藏过的咖啡温度会更低。
过滤咖啡。过滤的方法有好几种。有一种简单的方法是在水壶口放上一个金属网勺,网勺里铺上一张纱布或大号的咖啡滤纸。接着把浸泡过的咖啡颗粒倒入网勺。过滤的目的是把所有的咖啡颗粒都拦截在过滤纸上,只留下香醇顺滑的咖啡。
如果你用的是法式滤压咖啡壶,就把压杆和滤网放进咖啡壶里,轻轻按下压杆,直到所有的咖啡渣都被压到壶底。
如果第一次过滤后,咖啡里还有些咖啡渣,就把咖啡倒进滤纸里再过滤一次。
当所有冷萃好的咖啡都倒出来以后,容器底部会有一些残余的咖啡渣。不要把这些咖啡渣倒进滤纸,因为这些残渣没有任何有效成分。
将咖啡冷却后享用。在加入冰块、牛奶、奶油或甜味剂后,一杯不经稀释的冷萃咖啡就完成了。
试试在冷萃咖啡里加入一些单糖浆。一般的白糖不能溶解在冷咖啡里,而单糖浆则能很好地溶到咖啡里。
冷萃咖啡可以在冰箱冷藏室里存放好几个星期,只要盖上盖子就可以了。和热泡咖啡不同,冷萃咖啡不会随着时间的推移而变质。
警告
冷萃咖啡可能非常浓。你可以通过加水或冰块降低咖啡的浓度。有些人会取等量的水和咖啡混合。具体添加多少冰块或水全由你的喜好决定。
③ 1X2咖啡机滤纸1X2是什么意思
扇形咖啡滤纸的大小主要由两侧边长来决定,分为1号,2号,4号,6号4种尺寸。
根据习惯叫法的不同2号等同于1x2,102,4号等同于1x4,104。
2号/4号最常用,可在国内各种洋超市和亚马逊等网站买到。
另外亚洲某些厂家号称的103滤纸,应该大小和4号差不多。
1号滤纸,又称100或101,很小。超大号的6号滤纸在国内几乎没有人用。
④ 102咖啡滤纸怎么辨别
首先,是要选择匹配自己使用的滤杯。比如,你拥有的是一只扇形滤杯,无论是101、102还是其它牌子的扇形滤杯,都要选择扇形滤纸;如果你用的是一只v型滤杯,那么自然要选择v/锥形滤纸了;同理,篮/花型滤杯自然要选择对应的篮型滤纸。
然后,选滤纸的材质。是合成纸、或者原木浆未漂白抑或木浆漂白过的滤纸,按需求选择即可。无漂白的纸树木味道稍重,颜色偏黄绿,纸张偏软;漂白过的纸纸张白净,没有多大味道,纸张更硬些其它竹浆纸或另外的纸质我没用过,不评价。
还有,从工艺上选。对于咖啡器具而言,国内的技术暂时是落后的,当然价格也是够便宜的,所以选择时根据自身经济情况选呗,要好点选进口,要便宜选国产。
⑤ 咖啡机自带永久性过滤网,煮咖啡是还用滤纸吗
不带过滤网的情况下,要用过滤纸,
而自带了过滤网,就没有必要再用过滤纸了,
现在大多美式咖啡机(如飞利蒲牌)都自带了永久性过滤网,
为得就是不要再让顾客掏钱再买过滤纸了,
既方便又节约,
因此,想必不带永久性过滤网的美式咖啡机应该没什么市场了.
⑥ tims咖啡大杯多少毫升
473ml。咖啡小杯是236ml、中杯是355ml、大杯是473ml,超大杯592ml。 星巴克销售各种饮料,按其大小可以划分为S、T、G等多种规格(未规定规格的种类有若干)。 S号杯容量最小,约240毫升。 G号杯容量最大,为S杯的两倍,约480毫升。
研磨的程度
要根据使用的咖啡机做正确的研磨,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。
咖啡煮法
粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器),中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式,细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是,冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。
因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。
新鲜适温的水
咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,沸腾的水会使咖啡变苦,要注意水的温度应低于摄氏96度。
咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。
咖啡煮法
怎么煮咖啡豆
先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子,咖啡滤纸,咖啡漏斗,杯子,这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。
1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得够细,可以用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用。
这个方法算是比较简单,但是却又不会影响咖啡到口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感。
⑦ muji有咖啡滤纸吗
muji有咖啡滤纸。
无印良品的最大特点之一是极简。它的产品拿掉了商标,省去了不必要的设计,去除了一切不必要的加工和颜色,简单到只剩下素材和功能本身。
除了店面招牌和纸袋上的标识之外,在所有无印良品商品上,顾客很难找到其品牌标记。在无印良品专卖店里,除了红色的“MUJI”方框,顾客几乎看不到任何鲜艳的颜色,大多数产品的主色调都是白色、米色、蓝色或黑色。
基本信息
无印良品是一个日本杂货品牌,在日文中意为无品牌标志的好产品。产品类别以日常用品为主。产品注重纯朴、简洁、环保、以人为本等理念,在包装与产品设计上皆无品牌标志。
产品类别从铅笔、笔记本、食品到厨房的基本用具都有。最近也开始进入房屋建筑、花店、咖啡店等产业类别。
⑧ 请问哪里有煮咖啡用的过滤纸
去超市里看看,我们公司的滤纸都在超市里买的,最好是比较大的超市,或者有进口食品买的那种,一定有的
⑨ 咖啡机已经有滤网了还需要买滤纸吗
需要,这样可以降低流速,增加咖啡的浓度,毕竟咖啡机佩的滤网对比起滤纸是比较粗的,流速快,还会有残渣漏下去,影响品质.就算泡茶,用滤纸的比不用,味道更浓更纯.
⑩ 咖啡粉末怎么过滤
咖啡粉末使用时要用滤纸进行过滤,常见操作方法如下:
准备材料:咖啡粉末25克、水300克、滤纸1张
一、首先取出25克咖啡粉末,如下图所示: