五花肉怎么做好吃

Ⅰ 五花肉怎么做好吃呢

今天小编就为大家介绍最经典的几种五花肉的做法。喜欢就收藏哟！

一、回锅肉

用料：

五花肉；梅干菜；葱姜蒜

料酒；酱油；八角（大料）；盐；糖；少许淀粉（不用也可）

做法：

1.五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。（有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金黄色，猪皮还要炸到有点鼓起了的样子再放梅菜去蒸，这样会更香些。）

3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可（如果嫌麻烦，勾芡的步骤可以省略）。

Ⅱ 五花肉怎样做才好吃

虾酱蒸五花肉

用料 五花肉 适量，一般三四两可以了 虾酱 半汤勺 姜 少量 小葱 少量 油 半汤勺 糖 小勺 胡椒粉 少量 淀粉 少量 盐 四分一小勺 鸡精 少量

虾酱蒸五花肉的做法

五花肉切块，越溥越好。
切好的五花肉加入淀粉、盐、胡椒粉和油拌好（油用一半的量），腌二三分钟。
腌了会的五花肉再加入虾酱、姜、糖和鸡精拌匀。
把五花肉摆盘，淋上剩下的油。
蒸锅上气后放入五花肉大火蒸五分钟左右撒上小葱花出锅。

超下饭的菜！黄花菜焖肉

用料 五花肉 500克 黄花菜 一大把 料酒 3勺 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 胡椒粉 适量 蒜头 五瓣

超下饭的菜！黄花菜焖肉的做法

准备五花肉一块，黄花菜一把，五花肉最好选择前腿肉，焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。
我这块是前腿夹心肉，焖完真的是很嫩。
蒜头去皮切成小颗粒备用，不需要剁成蒜末，有点颗粒感更好，或者直接拍一下就好，这里忘了拍照，这是后面补的图。
黄花菜提前泡水，用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸，我也不知道是为啥。
五花肉肥瘦分开切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切块。热锅，少量油，放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来，炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。
肥肉煸干之后放入瘦肉，加入蒜，翻炒。
两勺生抽，半勺老抽，放入泡好的黄花菜，加入适量盐，翻炒均匀
加入和材料相平的水，这里加入料酒。。。。也忘了拍照了。
放入适量胡椒粉，胡椒粉不建议省去，最后味道好不好，直接受到影响。