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色拉油是什么油

发布时间:2022-02-07 20:51:00

A. 色拉油是什么油

根据新的食用植物油标准,市场上销售的主要食用植物油分为一级、二级、三级、四级这4个质量等级,分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

鉴于以往市场上的食用油,多以产品用途代替产品等级,产品标准过于分散、名称混乱、标准之间关联性差,新国标统一了食用植物油等级。

目前,部分生产厂家的产品已换上了符合新标准的包装说明,比如用“一级大豆油”代替了“纯正大豆色拉油”,标注出“生产工艺:浸出”、“原料产地:美国”以及是否使用了转基因原料。

B. 色拉油指的是什么油

色拉油即新标准的一级油,是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。

色拉油与一般菜籽油不同的是,色拉油可用于生吃,因此特别适用于西餐"色拉"凉拌菜,色拉油也是因此得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。

除了可以作为烹调、煎炸用油之外,主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

如果没有色拉油的话,平常炒菜可直接用原油代替。但是如果用来凉拌或者做蛋糕的话,只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替,但是效果都不及色拉油。

C. 色拉油到底是什么油啊,仔细点,

色拉油是指各种植物原油经脱胶,脱色,脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油,油菜籽色拉油,米糠色拉油,棉籽色拉油,葵花籽色拉油和花生色拉油。

D. 色拉油具体是什么油

菜油

E. 色拉油是什么油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。不是橄榄油。

市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。

(5)色拉油是什么油扩展阅读

橄榄油比色拉油更健康

据新华网报道,橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量丰富,确实远高于豆油、花生油和色拉油。橄榄油中还含有维生素E以及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用,但却没有充分的研究证明橄榄油有预防衰老、防辐射的效果。

此外,据《长沙晚报》,橄榄油中的“油酸”可以预防心血管等疾病,不过,山茶油及其他能提供较多油酸的植物油也都有这一功效。

据人民健康网介绍,橄榄油根据其压榨的等级不同,可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。它是少数经压榨后,无需精炼即可食用的油类,其他大部分如大豆油、花生油、葵花籽油等都必须精炼后才能食用,所以根据橄榄油加工程度的不同,生产出不同等级的橄榄油有着相对不同的热稳定性。

初榨橄榄油是采用纯物理方法机械冷榨而成,不经过精炼,故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。初榨橄榄油根据其品质、工艺及标准,又分为“特级初榨橄榄油”和“初榨橄榄油”,前者营养品质最高,营养物质含量最多。

精炼橄榄油一般是采用化学浸泡法加工精炼而成的,并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序,去除了油料中所有杂质。精炼橄榄油纯度很高,但许多营养物质也在精炼的过程中脱去,因此营养价值相对低。

F. 色拉油是什么油

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。

G. 色拉油是什么

色拉油是什么油?它和食用油,调和油有什么区别,应该怎么用?看完就明白了!

下厨做菜,基本是都离不开食用油。食用油的种类很多,目前绝大多数用的都是植物油,和少量动物油脂(猪油为主)。关于油的名称也很多样化,比如说食用油、色拉油、调和油等等之类的,那么他们之间有什么区别呢?用法有什么不一样呢?下面给大家详细说一下。

首先说食用油,食用油是指一切可以拿来食用的油脂,可以分为植物油和动物油。按照油的原料来源又可以细分很多种,比如说用花生压榨的油,就叫花生油;类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等。这个大家都很常见,就不多说了。

在很多西餐,以及中餐的凉拌菜,经常会用到色拉油,那么这个色拉油到底是什么油?其实色拉油就是把植物油,经过多种工艺,进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后,从而得到的高级植物油。还可以根据原料细分为,大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。

色拉油最大的特点就是可以直接生吃,它的名字其实最初是来自西餐的“色拉”专用油,所以就叫色拉油。色拉油因为经过多道工艺处理,所以颜色非常清亮、通透,而且没有任何气味,口感也不油腻,所以非常适合做凉拌菜,或者各种酱料的用油。

若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且“生味”很重,还有各种原料的味道。另外用色拉油炒菜,油烟比较少,味道香,所以很多人都喜欢用,但是它的价格会相对比较贵一点。

最后说下调和油,调和油又叫复合油、高合油,一般只指用两种或者两种以上的食用油,按照一定的比例,调配、精炼而成。它的颜色多变,可透明,可发黄,完全是根据配方决定的。调和油不适合生吃,不能直接用于凉拌菜,也是用于炒、煎、炸等等。

因为用了几种食用油调配的,所以调和油的香味比较好。还有价格会比较便宜。举个例子,大豆油价格便宜,菜籽油和花生油的价格贵,如果以大豆油为主,添加菜籽油、花生油,这样的调和油价格就会便宜很多。另外调和油的缺点也很明显,就是保质期比较短,一般最多只有12个月,很不耐存储。

色拉油是什么油?它和食用油,调和油有什么区别,应该怎么用?简单来说,色拉油是经过多次精炼处理,可以直接生吃、做凉拌菜用。而调和油是用两种及以上的食用油,进行调配而成的,味道香,但是保质期短,不能生吃,适合炒菜等。上面就是详细的介绍,看完就明白了!

H. 色拉油可以用什么油代替

色拉油能用什么替代主要是看使用的方法,若是平常的炒菜可直接用原油代替,这个差距不大,但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替,但是效果都不及色拉油。

色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油,由于经过精密加工,其油脂的浓度较高,杂质少,色泽淡黄色,清澈。

色拉油的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜,目前市场上色拉油的品种有:大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。

(8)色拉油是什么油扩展阅读:

色拉油的优点

1、色拉油可以直接生吃,最适合做凉菜,在西餐中很常用。

2、色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。

3、色拉油在低温下不凝固,0度时也保持着澄清透明,在寒冷的冬天也可用来制作奶油,起酥油,蛋黄酱等。

参考资料来源:色拉油-网络

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