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南瓜饼怎么做

发布时间:2022-03-01 04:02:44

㈠ 南瓜饼怎么做

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出; 2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟; 3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完; 4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻; 5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
[编辑本段]南瓜饼-营养价值
南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用,其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药,南瓜饼常吃南瓜也有助于防治糖尿病;南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等;南瓜是维生素A的优质来源;南瓜经现代医学研究,可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变,被称为“防癌食物”之一;南瓜所含的甘露醇又有通便功效,可减少粪便中毒素对人体危害,对防止结肠癌有其功用;南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26在体外筛选有抑制作用,抑制率在90%以上,其它尚有抗血吸虫及驱虫作用,用以治疗血吸虫病。 南瓜饼的营养价值:1.解毒:内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;2.保护胃粘膜、帮助消化:3.防治糖尿病、降低血糖:4.消除致癌物质: 5.促进生长发育:
[编辑本段]南瓜饼-品种
巴国南瓜饼
原料: 南瓜饼南瓜 500克。 小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。 操作: 1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟; 2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形; 3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。 贴士: 1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象; 2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
芝麻南瓜饼
材料: 南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油 制作方法: 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点:酥软甜糯,香味醇厚。
辣味南瓜饼
材料: 南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量 制作方法: 1.将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成 2.食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用) 特点:香味醇厚、辣味浓烈。
油煎南瓜饼
材料: 糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。 制作方法: 1.南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。 2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。 3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。 用法: 随意食。 效用: 润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症
椰香南瓜饼
材料: 主料:南瓜 辅料:元宵粉 调料:白糖、椰茸、食用油 做法: 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用; 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 特点: 酥软甜糯,香味醇厚
[编辑本段]红豆南瓜饼
主料: 南瓜 红豆沙 糯米粉 豆苗 糖[1] 制作步骤: 1、红豆要事先煮成红豆沙,或是买现成的红豆沙也可,自己做好了,还可以做别的吃,不浪费。成本还不高。 2、南瓜洗净切块,用微波炉高火加热六分钟左右,把南瓜抓成南瓜泥,要带一次性手套的哦。哈哈。 3、南瓜泥里加入糯米粉,糖和成不太粘手的面团。 4、不底锅里放少许橄榄油,这种油对身体好,也不怕吃油过多而发胖,煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。 5、小火盖上盖子,一面煎的金黄后翻面煎另一面。 6、豆苗要之前焯过的,水里加些油和盐,能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。希望可以帮助你

㈡ 如果如何做南瓜饼

南瓜饼怎样做才好吃?大厨分享家常做饭,外酥里嫩,香甜软糯

第一名厨

08-10 07:28百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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小伙伴们大家好,我又来给大家推荐好吃的了,正所谓民以食为天,一天三顿的美食,我们怎么能不认真对待。

前段时间由于疫情的原因,好多朋友给小编抱怨,在家好无聊啊,一闲下来竟然有点不知所措,那正好,最近小编啊,和厨师界从艺二十多年的老师傅那里,又学了一种做南瓜饼的新方法。

俗话说:独乐乐不如众乐乐,这么好吃又独特的方法它不香吗?赶快学起来,开启朋友圈的厨艺争霸大赛吧!

准备动作

01.取适量的南瓜。

02.南瓜洗净,削皮,根据自己的爱好切片或者切段,洗干净备用。

03.锅中加水,将切好的南瓜块上锅蒸八分钟以后取出。

04.将蒸好的南瓜倒入盆中,加入适量植物油,白糖,淀粉或糯米粉,充分搅拌均匀。

05.通过控制加入淀粉的量,和成软硬适中的南瓜面团,尽量使其光滑,盖上保鲜膜醒发十分钟。

06.将醒发好的面团揉搓成光滑的长筒条状,使其粗细均匀。

07.将搓好的长条状用刀切成大小适中的小段。

08.将成段的面团,揉成光滑的圆球状备用。

09.此时,准备两个小碗,一个碗中打入鸡蛋液,另一个碗中放入适量的面包糠,将揉好的面团用手指压扁,先蘸入适量鸡蛋液,然后两面裹上面包糠。

10.将蘸取面包糠的南瓜饼装入盘中,备用。

11.将食用油倒入锅中,待油温五成热,将准备好的南瓜饼依次放入锅中。

12.炸至两面金黄,取出,控油,装盘。再配上一抹新绿,一种艺术美扑面而来,完美,perfect!

铛当当,开吃啦,口感软糯绵软,口齿留香,外焦里嫩,堪称一绝!

好啦,各位看官,这就是南瓜饼的全部步骤啦,确认了口感,没错,就是这个味道!每次做好都被抢空,大人小孩都爱吃!相信通过上文的阅读,大家已经跃跃欲试了吧。

喜欢吃南瓜饼的朋友们,不妨在家的时候尝试一下哦,毕竟经常吃南瓜,对于我们的身体也是有一定的好处的,老少皆宜嘛,做完你就会发现,原来南瓜饼也可以这么好吃!

㈢ 南瓜饼怎么做

菜谱原料:南瓜,糯米粉,豆沙,油。
1、首先我们需要做的就是将南瓜放在蒸屉里面去蒸,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥。

2、在蒸好的南瓜中加入适量的糯米粉,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
菜谱原料:糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。
1、南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。
2、将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。
3、再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。

菜谱原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓扁包上馅,压成圆饼。
3、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可。
菜谱原料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团,先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

㈣ 怎样做南瓜饼的做法家常做法

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅或绿豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

6、完成后把油滴干。

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