快餐的免费汤怎么做

1. 济南金德利快餐店里的西红柿鸡蛋汤是怎么做的望告之详细原料及做法。谢谢！

你是说那种有点粘稠、鸡蛋和西红柿能够漂浮在汤面上的么。那种效果是加淀粉加出来的，但是淀粉的量不太好控制。淀粉和水是有固定比例的，而且要视情况而定。
先将西红柿在油中炒一下，待出汤后加入半锅水，然后将事先打好的鸡蛋液轻轻的倒入锅里（边倒边动，可以使鸡蛋呈薄片状）。起锅前倒入与水混合好的淀粉混合液，轻轻搅拌。加佐料起锅。

2. 韩国不倒翁速食汤怎么做

主料
鸡蛋
1个
鸡蓉栗米羹料
35g
玉米胡萝卜肉绒丁
100g
辅料
高汤
适量
步骤

1.家里有昨天晚上剩下的玉米胡萝卜肉绒，鸡蛋，加一包汤料就可以了

2.也用三碗凉水把汤料泡开，大火煮开

3.鸡蛋打散

4.等煮开了把玉米胡萝卜肉绒倒入，把打散的鸡蛋液缓慢倒入

5.再次煮开，一碗速食汤就算完成了

3. 快餐牛肉汤怎么做呢

清牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：低温环境作业人群食谱
贫血食谱
口味：原本味
工艺：隔水炖清牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：白酒10克,姜汁5克教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃1.
将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2.
在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小帖士-健康提示：
此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。
麻辣牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
气血双补食谱
水肿食谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：烧麻辣牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：青蒜25克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒10克
调料：料酒10克,小葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,花生油10克麻辣牛肉汤的特色：
汤醇味浓，肉烂可口，麻辣咸香，爽口开胃。教您麻辣牛肉汤怎么做，如何做麻辣牛肉汤才好吃
1.
蒜苗切段；
2.
辣椒切片；
3.
牛肉切薄片；
4.
葱姜洗净切片；
5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；
6.
加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片，烧开至熟透；
7.
下入蒜苗段、味精烧开出勺。
麻辣牛肉汤的制作要诀：
1.
典型川菜风格，做起来并不费
红烧牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
气血双补食谱
健脾开胃食谱
术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧红烧牛肉汤的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）1000克
辅料：红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克
调料：大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克教您红烧牛肉汤怎么做，如何做红烧牛肉汤才好吃
1.
将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；
2.
将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用；
3.
葱洗净后切长段；
4.
红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用；
5.
将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚；
6.
再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；
7.
烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；
8.
将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟；
9.
加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

4. 速食丸子汤怎么做

材料：黄瓜1根、食盐5g
1.准备好肉丸子，切好黄瓜片，木耳备用。
2.锅中放水，烧开后加入虫草子实体、木耳。转中小火烧几分钟。

3.放入肉丸子。
4.等烧开后2-3分钟，放入黄瓜片、盐、胡椒粉。
5.加入料后，1-2分钟内出锅，加少许香油或香菜就OK了。

5. 快餐例汤有哪些

常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。

老火例汤材料以猪骨为主，亦会就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。

(5)快餐的免费汤怎么做扩展阅读：

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤，原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。其主要内容一般是猪骨（鸡或鸭亦可）加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。

例汤一般很稀，而且只放盐巴，追求原汁原味。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。

但随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高，因此现在例汤多数为收费的。例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。

6. 求各位大虾推荐几款快餐店例汤做法，我们店总是做海带汤，玉米汤，紫菜汤，客人都吃腻了！

材料：6个蛋黄，1个全蛋，虾仁、猪肉、葱、芫荽适量 做法：1、鲜虾去头可能是蛋黄占的比例比较多的缘故，海带银耳瘦肉汤，青椒炒肉片，干煸牛肉丝，

7. 快餐店里面配的汤怎么做

快餐店里面配的汤和咱们平常所喝的汤做法没什么太大的区别，只是所加的调料有所不同而已。其实，自己做的汤也是不错的。
下面给你推荐一种鸭血豆腐羹的做法：

1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。

2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。

3.准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。

4.锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。

5.锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。

6.随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。

8. 快餐店如何煲汤和炖汤

适合做汤的食材汤料选材要酸碱平衡，合理膳食，荤素相间搭配，使身体酸碱平衡，才会健康。健康人的血液呈弱碱性，pH值大概是7.35~7.45之间，低于7.35时身体就会处于健康和疾病之间的亚健康状态；当体液pH值低于中性7时，就容易产生疾病。通过笔者多年的膳食烹饪与营养搭配经验建议，每天摄入食物的酸碱比例应该为酸2、碱8。它们是以如下原料构成。

酸性：肉类、蛋类、鱼类、贝类、酒类等酸性食物。
酸性食物：食物中氯、硫、磷等非金属元素含量较高，在体内氧化分解最终产生的灰质呈酸性，这类食物就称为酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、火腿、蛋黄、鲁鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、面粉、啤酒等。
碱性：水果、蔬菜，以及豆制、乳制品、菌类和海带等。
碱性食物：食物中的钙、钠、钾、镁等金属元素含量较多，在体内经过代谢后最终生成碱性氧化物，这类食物称为碱性食物。如大豆、豆腐、番茄、菠菜、莴笋、萝卜、南瓜、马铃薯、藕、洋葱、海带、甘蓝、梨、苹果、西瓜、橙、柠檬、牛奶等。

1.怎样洗去蔬菜残留农药
许多蔬菜都残留着农药，如洗不净，食用后会危害身体健康。一般先是用流水冲掉表面污物，再用清水、并滴入数滴时机蔬洗剂浸泡，使蔬菜表面农药溶出，再用滚水冲洗2~3遍。还可以先将蔬菜冲洗干净后，浸泡在小苏打溶液中5~10分钟，再用流水多次冲洗干净即可，因为蔬菜多使用的是有机磷农药，有机磷农药在碱性环境下能迅速分解。

2.火候控制要适当
等鲜香物质才能尽可能地深解出来，使熬出的汤色清澈，鲜醇味美。火候以汤面沸腾程度为准，切忌大火急煮，让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤汁浑浊。其他一些以滚煮方式调理的汤羹依食材的易熟程度以大火滚沸，再以中火或小火煮熟，使调料和汤汁味融即可。

3.时间掌握要恰当
煲汤一般鸡汤、肉骨汤2~3小时左右，鱼汤、海鲜在1小时左右即可。因为汤中的营养物质主要是来自氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏；水果和一些叶类蔬汤一般以滚煮氽煮的调理方法以沸腾即可，以免由于长时间加热，营养素遭到破坏；破坏汤的色相，影响口感。

4.原料切配和适时投放
长时间炖煮的汤品，一些耐煮的根茎类蔬菜如红薯、莴笋、冬瓜、胡萝卜、芦笋等和肉、鱼肉类同时放入时，宜切大块；需加入一些嫩叶类蔬菜时，可在起锅前加入，以保持汤品原料成熟程度一致。

5.配水要合理
用水量一般是加入食材重量的2~3倍。也可根据个人的喜好加入，按熬一碗汤加它的2倍水计算，但不宜加水和食材的比例太大，否则熬出的汤太清淡，鲜味不免。另外汤品调理时，水应一次加足。如煲煮中途急需加水，可适量加入些温水或热水为宜，忌添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易深解。

6.调料加放要适度
广东煲汤的特点是原汁原味，无需过多地放入葱、姜、料酒等调料，调料宜少不宜多。否则汤便失去了食原材原有的鲜香味。汤品煲制时，如需放入酱油起味，忌过早过多地放入，以免汤味变酸，颜色发黑变暗。鱼汤肉汤放盐应在出锅前调味即可，切记不要过早地放入盐，过早地放盐不但不能增加味觉感，反而会使食材蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够。另外论汤品的滋补效用，加入一些中药材汤煲，可使汤品风味更为独特，功效更为卓越。相对其他调理方法的汤羹类，一些本无味的食材调理时，除以汤头提味外，加放调料也要适度，避免味型过于复杂。

7.食材选择要新鲜
食材煲煮时，按照汤的鲜浓程度，动物原料应选用富含蛋白质较多的鱼类、牛、羊、猪骨和鸡等禽类，新鲜的食材是做好汤的主要秘诀。死后3~5小时的鱼类、禽类煲汤最为营养味鲜，因为经过宰杀各种环节，肉质中的各种酶这时才会使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质。

8.中药补益类汤补
补气类：人参、白类、山药、红枣、党参、黄芪、甘草、银杏、陈皮等。
补血类：何首乌、当参、龙眼肉、当归、田七、红花、丹参、川芎、熟地黄等。
补阴类：玉竹、天门冬、百合、银耳、沙参、石斛等。
补阳类：冬虫夏草、枸杞、鹿茸片、杜仲等。
清热类：生地、决明子、黄今、甘草、百合等。

9.五大基础调味料
咸味调料：包括精盐、酱油、酱类、豆豉等。
甜味调料：包括白糖、冰糖、砂糖、蜂蜜、果酱、红糖等。
酸味调料：包括番茄酱、醋类、柠檬汁、橙汁、苹果汁等。
鲜味调料：包括味精、鸡汁、鸡精、蚝油、虾油、虾酱、虾子、鱼露等。
香辛料调料：包括红辣椒、胡椒、姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶、丁香、孜然、肉豆蔻、小茴香、陈皮、姜黄粉、紫苏、薄荷、砂仁、草果、洋葱、红花、肉桂等。

10.汤品调料味型速配
咸鲜味：一品鲜酱油、料酒、鸡精、精盐依次放入即可。
鲜辣味：葱花、虾油、辣酱。精盐依次放入即可。
酸辣味：醋、红辣椒、胡椒粉、精盐、香油、酱油、葱姜依次放入即可。
香辣味：辣豆瓣酱、蒜茸、姜茸、葱末、酱油、精盐、白糖、味精依次放入即可。
五香料味：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷磨粉、精盐、葱姜依次放入即可。
咖喱味：姜黄粉、芫荽、白胡椒、肉豆蔻、辣椒、丁香、月桂叶、姜磨粉取量，加精盐、葱、姜、料酒、味精依次放入即可。
甜酸味：番茄酱、白糖、醋、柠檬汁、精盐、料酒、葱姜依次放入即可。
陈皮味：精盐、陈皮、味精、胡椒粉、葱姜依次放入即可。
十三香味：姜、山柰、草豆蔻、砂仁、丁香、云木香、八角、花椒、草果、陈皮、小茴香、肉桂、高良姜磨粉加精盐、鸡精依次放入即可。
葱椒味：洋葱、大葱、红椒末。精盐、鸡精、料酒、香油依次放入即可。
麻辣味：麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、精盐、味精依次放入即可。
酱香味：豆豉、精盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒依次放入即可。

9. 金龟馅饼快餐店里的西红柿鸡蛋汤怎么做的

西红柿鸡蛋汤，在做法上是非常简单的。

先把西红柿切成丁，使用少许油炸锅，放入西红柿炒熟，加少量的水，水开后再加收打散的生鸡蛋。

那么西红柿鸡蛋汤就做成了。