大闸蟹怎么蒸

1. 大闸蟹怎么蒸才正确

用料

主料；大闸蟹2只。

辅料；清水适量。

清蒸螃蟹的做法

1、清水适量。

(1)大闸蟹怎么蒸扩展阅读

螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。

2. 大闸蟹怎么蒸的

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃大闸蟹最佳的节气，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的最爱的，一定别忘了大饱口福。

大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，老渔民教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

清蒸大闸蟹

配料:
大闸蟹（母）5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺

烹饪步骤:
1.将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻

2.用牙刷将每个部位刷洗干净

3.刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅

4.在蟹身上放上姜片、香葱，大火蒸十五分钟左右

5.把生姜剁碎

6.加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁

7.蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱

8.摆入盘中，剪掉绳子，蘸酱趁热食用

9.好多蟹黄，很鲜很美味哦！

3. 大闸蟹怎么蒸多久

大闸蟹首先要回家，要放在清水中清洗干净，多洗几遍，让它把嘴里的脏东西吐出来，然后开始烧水，等水要沸腾的时候，在锅上面让一层蒸帘，把大闸蟹放到蒸帘上面，盖好盖子，用力压住，不然螃蟹会不停的动，容易从盖子逃出。大概蒸15分钟左右，就已经熟了，就可以吃了。
你好，如果有帮助，给个采纳吧，谢谢。

4. 大闸蟹怎么蒸好吃

姜片不但能中合大闸蟹的寒性，更能合理的除去大闸蟹的腥味儿，因此姜片是务必的，我们分二份，一份切割成生姜片，另一份切割成生姜沫。如今销售市场的阳澄湖大闸蟹，买回去商贩都是帮你绑好，但不可以就是这样立即蒸，需要清理干净，用水流清洗，一遍用小软毛刷清洗大闸蟹的腹部和蟹脚，谨记绑蟹的绳索不必拆下来，要不然还简直不太好再绑回去。第二，提前准备一口炒锅，在蒸篦放入准备好的生姜片，这一步是以便给大闸蟹除腥，在蒸的全过程中，蒸气会将姜片的味儿冲出去，进而做到对大闸蟹除腥的实际效果。

待炒锅上汽汽车，将大闸蟹放进炒锅中，谨记要肚子朝上，反面放，大闸蟹的黄非常容易渗出来，随后盖上盖子火灾蒸十五分钟上下，它是最佳时间，假如大闸蟹在三两截以上，则需要多蒸三四分钟。在蒸螃蟹的情况下提前准备沾料，大闸蟹的沾料仅有一种，便是生姜沫与白醋就可以。