‘壹’ 什么味道最好
每个人的家都会有不同的味道。也许是父亲的严厉,母亲的微笑,或者奶奶的慈祥……
但是于我来说,家,就是饺子的味道。
妈妈出身满族,对吃的方面要求高高,而且绝对不会把面粉做成馒头一类,那在她的眼里,就是浪费。面粉是细粮,细粮就要细做,于是,大部分时间家里周末有时间改善一下伙食时,面粉就变成了饺子,油饼……而刀切面,或者现在哈尔滨餐馆里常说的珍珠汤,就是地方话叫做疙瘩汤的,则是平日没有时间时的应急简单饭食,不在周末的考虑之列。而馒头,记忆里,妈妈就从来没有做过,都是街上买来当作便餐吃。
‘贰’ 什么的味道
有香甜、酸苦、酸甜、辛辣、苦辣等。
一、香甜 [ xiāng tián ]
解释:又香又甜。
宋 黄庭坚 《鼓笛令》词:“恰得尝些香甜底,苦杀人遭谁调戏。”
二、酸苦 [ suān kǔ ]
解释:酸味和苦味。
《后汉书·文苑传下·刘梁》:“得由和兴,失由同起,故以可济否谓之和,好恶不殊谓之同。《春秋传》曰:‘和如羹焉,酸苦以剂其味,君子食之以平其心。’”
三、酸甜 [ suān tián ]
解释:酸味和甜味;又酸又甜。
汉 张衡 《南都赋》:“酸甜滋味,百种千名。” 唐 白居易 《与沉杨二舍人阁老同食敕赐樱桃玩物感恩因成十四韵》:“琼液酸甜足,金丸大小匀。”
四、辛辣 [ xīn là ]
解释:谓味道或气味辣。
北魏 贾思勰 《齐民要术·八和齑》:“ 朝歌 大蒜,辛辣异常。” 唐 段成式 《酉阳杂俎·木篇》:“胡椒,出 摩伽陀国 ,呼为昧履支……子形似汉椒,至辛辣。”
五、苦辣 [ kǔ là ]
解释:苦味与辣味。比喻生活道路上所经历的艰困。
《二刻拍案惊奇》卷二二:“君家后生年纪,未知世间苦辣,钱财入手甚难,君家虽然富厚,不宜如此枉费。”
‘叁’ 足乐有道的免费餐饮味道怎么样
个人觉得味道还行,推荐他们的薯仔烧牛肉,还有农家小炒肉,泡椒鸡杂(适合口味重的人),鸡丝凉面,蘸水饺子,南瓜饼,重庆小面,高汤抄手,包心汤圆
‘肆’ 和爽什么味道
(和爽)有一种菠萝的香味,味道也是微甜的,为白色粉末,用于大肠内窥镜检查和大肠手术前处置时的肠道内容物的清除。
和爽第一口下去尚可,后面喝着喝着肚子就涨了,很难喝。这里有个秘诀,也是家里做医生的亲人说的。把和爽分为两次喝。第一次是按医院要求的准备时间点,喝两袋配两升水。这样基本能把晚餐之前的肠道堆积物清洗干净。
和爽在清早,做胃肠镜前的八个小时,做麻醉胃肠镜一定要在约定时间前八小时禁水禁食。再喝一袋配1升水。
基本上能把前一天晚餐进食落到肠道的堆积物清理干净。这样也减轻了一次吃喝得太多水。还要注意的是,有痛肠镜如果是上午开始做,要更早准备。麻醉胃肠镜如果约在在下午做,就可以按照说的时间去准备。
‘伍’ 味道,都有什么味道
都回答错了。基本味道里面没有辣味。只有酸甜苦咸这四味,辣是刺激感觉。就像三原色,按比例调出不同口味。个人认为是酸、甜、苦、咸这四味为主。
‘陆’ 味道是什么
在相当长的时期,它已被普遍接受,有一个有限的数目“的基本口味” ,其中所有的食物和口味,可归纳为。直至2000年,这被认为是一组四个基本的口味。第五味道,鲜味,加上由一个广泛的数目,当局在这方面的工作。
苦味
该苦味是被很多人要的不愉快,夏普,或令人。共同惨痛的食品和饮料,包括咖啡,巧克力unsweetened ,苦瓜,啤酒, uncured橄榄,柑桔皮,不少植物,在十字花科家庭,蒲公英绿党和escarole 。奎宁是也被称为供其苦味,是发现在补品的水。最惨痛的物质被称为是合成化学denatonium 。它是用来作为aversive剂是添加到有毒物质,以防止意外吞食。这是1958年发现,在研究过程中对lignocaine ,局部麻醉剂,由麦克法伦史密斯,苏格兰爱丁堡。
研究表明, tas2rs (味觉受体, 2型) ,如再加上tas2r38向G蛋白gustcin负责人的能力,苦味敏感度物质。他们发现,不仅他们的能力,品味某些“苦”配体,但同时也受形态的受体本身(表面的约束,单体) 。 研究人员使用两种合成物质, phenylthiocarbamide ( PTC的)项和第6 - N的-丙基(版权)研究遗传学的惨痛的看法。这两种物质的苦味敏感度,以一些人,但实际上是无味的给别人。其中味觉敏感的,有些是所谓的“ supertasters ”向谁PTC和道具是非常惨痛的。这个遗传变异的能力,品味的物质,一直是来源的极大兴趣,这些谁研究遗传学。此外,它是有兴趣的那些谁研究的演变以来, PTC的美味是相关的能力,口味众多的自然惨痛的化合物,大量的是已知毒性。
咸味
saltiness是一个口味制作的,主要由在场的钠离子。其他离子的碱金属组还味道太咸。但进一步从钠越少,是咸的感觉。大小的锂和钾离子关系最密切的类似于那些钠,因此, saltiness是最相似。相反,铷和铯离子大得多,所以他们的咸味不同,因此。钾,氯化钾-氯化钾,是原则的成分在盐的代替品。
其他单价阳离子,例如:铵,铵离子,二价阳离子的碱土金属组的周期表,如钙,钙离子普遍引起的痛苦,而非咸味,即使他们也可以通过直接通过离子通道的舌头,产生了动作电位。
酸味
看酸在 “酸”重定向在这里。作其他用途,见酸(歧) 。
酸味是品味检测酸度。机制检测酸的味道是类似即侦测到盐的口味。氢离子通道的检测浓度离子离子( h3o +离子)的形成,从酸和水。
氢离子能够渗透阿米洛利敏感的渠道,但是这并不是唯一的机制所涉及的质量检测酸味。其他渠道,也有人建议在文献中。氢离子还抑制钾通道,通常职能hyperpolarize细胞。由相结合的直接摄取氢离子(即本身depolarizes细胞)和抑制的超极化频道,酸味的原因味道细胞消防在这方面的具体方式。此外,它也有人建议,弱酸,如CO2 ,这是转化为碳酸氢根离子hco3 -由酶碳酸酐酶,调解弱酸性运输。
鲜味
主要文章:鲜味
鲜味是名称的味道,感觉所产生的化合物,如谷氨酸,普遍发现在发酵和老年食品。在英语,这是有时被称为“肉”或“咸味” 。这个词是从日本词旨味,うまみ其字从字面上的意思“好吃的味道” 。鲜味是在常用的任期由品味的科学家。同样的味道,是被称为xiānwèi (鲜味或鲜味)在中华料理。鲜味被认为是一个根本的口味,在中国和日本的烹饪,但没有讨论多在西方美食。
甜头
主要文章:甜头
甜味是由在场的糖类,蛋白质和其他一些物质。甜度往往与醛酮,其中包含一羰基组。甜度是检测各种G蛋白偶联受体耦合的G蛋白gustcin发现于味蕾。至少有两个不同的变种“的甜味受体”需要被激活为脑登记的甜头。化合物,其中脑感官甜,因此化合物,可以结合不同的粘结强度,以两种不同的甜味受体。这些受体t1r2三(杂二聚体)和t1r3 ( homodimer ) ,这是显示须向所有甜遥感在人类和动物。
人类已演变品味受体专为检测的氨基酸,如谷氨酸。氨基酸是常见的发现,在肉类,奶酪,鱼类和其他蛋白沉重的食品。的例子,食物含有谷氨酸(因此,在强烈的鲜味口味)牛肉,羊肉, Parmesan干奶酪和roquefort以及酱油和鱼露。谷氨酸品味的感觉是最激烈的在结合钠离子,发现在食盐。酱料与鲜味和咸味的口味很受欢迎煮食,如乌斯特郡酱油西方美食及酱油和鱼露为亚洲美食。
添加剂味精(味精) ,这是发展成为一个食品添加剂在1907年由菊苗池田,产生强烈的鲜味的口味。鲜味亦是所提供的核苷酸5 ' -肌苷单磷酸(进出口)和5 ' -鸟苷( GMP的) 。这些都是自然存在于许多富含蛋白质的食品。进出口是在高浓度,在许多的食物,包括干鲣鱼薄片用于制造大石,日本肉汤。 GMP的是,在高浓度在干香菇,用在大部分的亚洲美食。有一个协同效应之间的味精,进出口和GMP ,两者在一定的比例,产生强烈的鲜味的口味。
一些鲜味味蕾的具体回应谷氨酸在相同的方式甜的回应糖。谷氨酸结合的一个变种, G蛋白偶联谷氨酸受体。